三个食疗方防健忘

于景献

人到老年容易健忘。健忘分为生理性和病理性两种，生理性健忘程度较轻，发展到一定程度后不会进一步加重症状；病理性健忘则相反，多见于老年性痴呆。

中医学认为，健忘与心脾肾有关，多由于思虑、劳累过度而导致心脾不足，或年龄大、精亏髓减，致脑失所养而引起，常常与失眠并见，也多伴有头晕、耳鸣、腰酸乏力、心悸心慌、心烦多梦、食欲差等。选择适当的药膳进行辨证治疗，对于改善老年健忘有一定的积极意义，这里给大家推荐3个食疗方。

桂圆粳米粥

食材：桂圆肉15～30克、粳米10～15克。

做法：锅内加水100毫升，放入食材煮至粥烂即可食用。

功效：桂圆是我国四大名果之一。《本草纲目》记载：“桂圆主治思虑过度、劳伤心脾、健忘怔忡、虚烦不眠、自汗惊悸。”在古典名著《红楼梦》中，主人公贾宝玉因悲伤过度，导致心悸怔忡，俗称“丢心症”，就是喝桂圆汤治好的。桂圆味甘性平，为滋补佳品，具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效，可用于病后体虚、心悸浮肿、健忘失眠、贫血等。桂圆还含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和钾、镁、磷、硒、钙、铁等矿物质及酒石酸、烟酸、腺嘌呤、胆碱等成分。同时，因桂圆所含的葡萄糖能被人体直接吸收，对体弱贫血、年老体衰、久病体虚、头昏、失眠、心悸等患者，很有补益的效果。

注意事项：桂圆易生内热，少年及体壮者少食为宜；有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者也不宜食用；舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食。

自制阿胶糕

食材：阿胶250克，黄酒250毫升，炒熟的核桃仁、黑芝麻各250克，冰糖250克。

做法：将阿胶切成小块，在黄酒中浸泡3～4天，至泡软；锅内加水和冰糖，把阿胶放在碗中，隔水蒸1小时左右，至阿胶完全融化；加入炒熟的黑芝麻、核桃仁，待其完全冷却后，放入保鲜盒并置于冰箱中冷藏48小时；取出切片即可食用。

功效：中医认为“心主神明”，失眠健忘都与心相关，心神全凭血来濡养，如果血虚不能养心，就会失眠健忘。此方中的所有食材，都是上好的滋阴补血之物，能润气色、改善贫血、提高免疫力等。

注意事項：建议阿胶糕在早饭前、晚饭后吃，能达到最好的效果。另外，阿胶性滋腻，体热的人群尽量少吃，服用后应多喝水。脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好。女性月经期间最好也不要吃。如服用期间发现口舌生疮、小便黄、舌苔发黄等症状，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后再服。

红枣鹌鹑蛋羹

食材：5～6个鹌鹑蛋、3～5粒红枣。

做法：鹌鹑蛋煮熟后去壳，备用；在锅内加入适量清水，红枣放入锅内，文火炖至烂熟，起锅前再放入鹌鹑蛋；稍煮片刻后，根据个人不同口味，加少许白糖调味，饮汤吃蛋和枣。

功效：大脑活动功能、记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生丰富的乙酰胆碱，进入血液后能很快到达脑组织，可增强记忆力。鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3～4倍，是神经活动不可缺少的营养物质。

注意事项：此方适用人群广泛，每日一次，可常服食。此羹中也可加入大豆，其卵磷脂含量也很丰富。endprint