“2017”是个饮食养生密码

刘桂敏

2017，对追求健康生活的你来说这组数字一定要记住，因为它其实是个饮食养生密码，只要记住“2017”，你的健康在这一整年就基本不会受损。

0：网球记忆法

相信很多人都看過很多饮食类的文章，对其中的数字往往不好具体把握，比如每天吃多少克的盐，多少克的蔬菜，多少克的肉类等等，这个具体的量如何把握呢？网球大家几乎都见过，差不多一个拳头的大小，这样就容易记忆了。

2：两个网球大小的主食

主食是人们摄取碳水化合物的主要来源，碳水化合物摄入量过高会影响葡萄糖和胰岛素的新陈代谢功能，不利健康。另外，并不是所有的主食都会损伤人的认知能力。燕麦、糙米、薯类等粗粮含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，不但能量较低，而且营养丰富，还能增加饱腹感，对于控制总能量摄入也有帮助。

吃饭速度、饮食种类和身体重量之间的关系非常微妙——胖人比苗条的人咀嚼快，吃白面包、面条、土豆等精细类主食的速度也会快一些。研究人员让身材较胖和较瘦的人吃一些主食，并计算其每分钟摄入的卡路里数，结果发现胖人每分钟吃80卡路里，而瘦人则是52卡路里。

1：一个网球大小的肉

美国杜克大学基因组科学和政策研究所的学者发现，饮食不同会影响人体肠道菌落的构成，特别是吃肉，可能会让肠道菌落环境变差。

吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。

美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。

7（3+4）：果蔬组合与七分饱

这个“7”有两层意思，一个是大家都比较熟悉的七分饱，这个饱怎么理解呢？就是吃得不觉得饿就行，而不是吃到吃不下去。

第二层的意思是一个组合，即每天吃三个网球大小的水果+四个网球大小的蔬菜。

英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。

不建议人们饭后吃水果，饭后吃水果会增加热能摄入，导致身体超重或肥胖。应把水果移到饭前吃，加上随后吃到“七分饱”的主餐，这才是最理想的健康状态。endprint