论建窑黑瓷发展中的艺匠及其精神

摘要：黑釉瓷器的工艺是陶瓷制作工艺中最为普遍的一种，它扎根各地风土人情环境而彰显地方特色，直接反映着各地工匠的聪明智慧，这不仅使它富有浓厚的乡土气息，而且，还具有艺匠精神。

关键词：建窑黑瓷；艺匠；工匠精神

建窑，是宋代的黑瓷著名窑口之一，它以生产黑釉中的独特的品种“兔毫、油滴”等品种而闻名遐迩，并传承后世。在不断的延续、发展及创新中，展示着独特的艺匠，并彰显着一种独一无二的工匠精神。

一、黑釉瓷器的工艺是陶瓷制作工艺中最为普遍的一种

所谓黑釉瓷器，就是主要以釉色来决定其质感、肌理和色泽等外部感观的黑色瓷器。而黑瓷，不仅强调釉色的感观，而且，还强调瓷胎的胎质，即竭力做到瓷器的内外统一。从黑釉瓷器到黑瓷，经历一个十分漫长的历史演变及提升过程。

早在东汉时期，上虞地区就出现了黑釉瓷器，直到六朝时期，出现了以黑釉瓷为主的德清窑，“德清窑是青瓷和黑瓷兼烧的瓷窑，以生产黑瓷为主。黑瓷的瓷胎多呈现砖红、紫色和浅褐色。瓷胎的化学组成与婺州窑东晋紫胎瓷片非常一致，其中，氧化铁的含量为3%，氧化钛为1%左右，可能采用了红色黏土做坯料或在瓷土中引入了适量的紫金土。”①由此看来，决定黑釉瓷器的主要因素是其化学组成，也就是瓷器的材料工艺，这使它与青瓷等品种明显区别开来。

宋代，是一个瓷器十分繁荣的时代。由于工艺上的进步，宋瓷品种丰富多彩，诸如青瓷、青白瓷、白瓷、花瓷、黑瓷等，都已经达到成熟阶段，其中，即便属于同一个瓷种，也会因为地域的不同而各具特色，例如，汝窑青瓷与钧窑青瓷，是明显不同的。“黑釉是宋代瓷器中最为普通的一种釉色瓷器，可以说我国各地都具备烧黑釉的原料。从釉色上说它是不美的，但到了有才智的制瓷工匠手里，经过了特殊加工之后，黑釉釉面上烧出了丰富多彩的装饰，有的呈现出条状或圆点等不同形式的结晶，有的釉面色泽变化万千，有的把剪纸纹样烧在瓷器上，有的剔刻出线条流畅的纹饰，这些装饰风行于不同地区，具有浓郁的地方特色。”②传统上，建窑黑瓷，就是依靠材料工艺取得独特文化地位的。

在建窑黑瓷中，最为明显的，也是最著名的便是“兔毫”和“油滴”两个瓷器品种。

二、黑釉瓷地方特色的展现，是各地工匠聪明智慧的发挥

当然，具有条带状或圆点状的黑釉瓷器并非宋代建窑所独有，但是，凭借建窑瓷工的聪明才智，“兔毫”和“油滴”两个黑瓷品种，名满天下，载誉青史。宋徽宗君臣对建窑黑瓷各位青睐，认为建窑兔毫盏、油滴盏是品评白茶的上品。赵佶在他所著的《大观茶论》中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”蔡襄，作为徽宗朝的福建转运使，对黑瓷也赞赏有加，在他所著述的《茶录》中有“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮。”即便历史跨入南宋，达官显贵、文人雅士仍然对黑瓷情有独尊，例如，南宋诗人杨万里等，也屡赞建窑黑盏于不绝，“鹰爪新茶蟹眼汤，松凤鸣雪兔毫霜”（杨万里），“兔褐金丝宝椀，松凤蟹眼新汤”（黄山谷）。由此可见，建窑黑瓷不仅在北宋时期成为官方茶饮文化的尚品用器，而且，在南宋依然不失文化风采。

之所以有这样的历史文脉，那是因为黑釉瓷器，尤其是建窑的黑釉瓷器，均是陶瓷工人在造物上富有智慧的体现。中国传统文化认为“道器合一”，即上乘的物质文化生活体现在非物质因素之上，只有造物兢兢业业，一丝不苟，才能制造出至善至美的器物，才能在生活中提升其精神价值。因此，在这种文化精神追求下，宋代，建窑的“兔毫”盏和“油滴”盏，成为人们所从进行的“茶道”生活的典型用器。这样，围绕白茶茶饮与建窑黑盏创意、制作及使用和审美等，构成了一种新型品瓷和茶饮相结合的文化。

宋代建窑黑瓷，材料及其工艺讲究，制作技术精湛，茶盏的器型或大、或小，均符合各种形式的茶饮文化活动的需要。从材料及其工艺上看，一般地，黑釉瓷器以含铁量较高的黏土为原料，然后，对胎料和釉料进行合理配方。“黑釉的含铁量都较高（多数在2-7%之间，个别高达10%），且其变动范围大，说明黑釉对原料的适应性较强，这一点也有利于黑釉瓷生产的发展。”③宋代，黑釉瓷的配方更加进步，制瓷工匠有意降低了釉料中草木灰或釉灰的用量，以降低助溶剂的总含量，致使流釉现象减少，这样，既保证了瓷器烧成的工艺水平，又保证了瓷器制品的烧成率及质量。特别是建窑的黑瓷制作工艺，在材料上更加原材料更加符合黑瓷生成后的特性展现与品质追求：宋代，建窑瓷工就懂得利用紫金土作原料，他们将当地上好的紫金土引入材料配方，既保证了胎釉材料的统一，又保证了在胎料和釉料中有足够的铁含量。宋代黑瓷已经开始用铁做助溶剂，取代了从前用钙做助溶剂，这使得宋代黑瓷有了重大变化。“宋代以后黑釉的含铁量比早期明显较高，而铁在一定条件下也有助溶剂作用之故。早期黑釉类的助溶剂以钙为主，宋代以后，钙含量急剧下降，釉的组成发生了很大变化。”④由此可知，宋代建窑黑瓷中的铁起着两个作用，即助溶剂和发色剂的作用。建窑黑瓷除了用于当地人口的日用生活器物，诸如碗、盘、碟、罐等之外，主要用于茶饮文化，茶饮之器主要是茶盏，茶盏不论大小，在制作工艺上要求严谨，因此，器物十分工致，尤其皇室、各级官府用器更是精益求精。这从根本上奠定了建窯黑瓷的传统文化格调。

总之，宋代建窑黑瓷盏，在工匠竭力追求下，不论用料及其配方，还是成型和烧成等，都十分讲究，这是宋代建窑黑瓷制作的艺匠所在。

三、发扬工匠精神，富于黑瓷以全新的时代风貌

宋代建窑黑瓷充分体现了当地瓷工，尤其体现了烧瓷窑工的艺匠及其精神。这种黑瓷在制作技术和技巧上的成功与否，取决于两个方面的内容：一是黑瓷的材料及其配方；二是黑瓷的烧成工艺。在建窑黑瓷的烧成工艺中，瓷工和窑工成有机之体，他们相互配合，并十分清楚：在材料配备达到一定程度时，瓷器出现“兔毫”、“油滴”品种必须看烧成。根据历史遗物与考古发现证实：在建窑黑瓷中，炒成“兔毫”、“油滴”品种，十分难得，即便瓷工和窑工花费了相当大的精力，可是，在烧成品中却有可能看不到“兔毫”、“油滴”出现。正因为如此，极大地刺激着瓷工的探索精神和突破意识。

陶瓷及其文化进步，遵循了继往开来的文化发展的一般规律。从建窑黑瓷发展的脉络中也可以清晰地看到这一点。从宋代建窑发迹开始，历代瓷工从来就没有停止过种种探索，在时断时续的黑瓷生产工艺发展中，建窑瓷工总是保持着它基本的工艺特征，并在此基础上精益求精，争取制作成“兔毫”、“油滴”的上佳作品。由于建窑黑瓷具有结晶釉的工艺特色，烧成中依靠烧成温度和烧成气氛，在窑炉中随着烧成温度及气氛变化生成不同的釉面效果，因此，建窑黑瓷“一器，一装饰”，没有重复现象出现。这在一定程度上决定了建窑黑瓷独一无二的文化审美价值。

也正因为如此，建窑瓷工不断追求其工艺的独特性，为出上品、佳品而富有创新意识和创造精神。一方面，黑瓷工艺基础宽泛，这为瓷工智慧的发挥设置了宽广的空间。相对于白瓷、青白瓷、青瓷而言，黑釉瓷的氧化铁含量普遍高，尤其看好的，是它在化学构成中的含量具有从3%-10%的宽广范围，这为釉色变化提供了十分宽泛的基础。瓷工们正是利用材料的这一工艺特性，将黑瓷制作的千姿百态和丰富多彩。

另一方面，历史上，黑瓷出现在不同的地域，各地工艺不一，风格迥异。宋代以来，在各地窑场黑瓷出现了许多著名的品种，诸如兔毫、油滴、玳瑁、剪纸漏花、黑釉剔花、黑釉印花等，这些品种分别在各地窑场独领风骚。例如，剪纸漏花是宋代江西吉安永和窑瓷工们的杰作：在制作工艺上，剪纸漏花吸收了当时流行于江南民间的剪纸艺术，即，“江西吉安永和窑的匠师们，把当时民间的剪纸花样移植在黑釉茶盏上。这个移植是成功的，它既丰富了永和窑的瓷器装饰，又使我们了解到南宋时期江西地区民间剪纸的部分内容。”⑤就是这样，各地黑瓷植根于当地自然与人文环境中，均以地方性特征展示自身的乡土文化气息。

总之，在建窑黑瓷的发展中，更多地体现了瓷工的创造精神，体现了一种凝聚文化因素与展示审美的艺匠精神。

四、结论

宋代出现的建窑黑瓷，是历史上黑釉瓷器制作工艺发展中的典型代表之一，它以一般黑釉瓷工艺为基础，充分发挥着地方制作的显著特性：瓷工将当地自然和人文结合起来，创造了具有传奇般审美特色的黑釉瓷器品种，即“兔毫”和“油滴”等，这不仅为后世黑瓷的发展奠定了工艺美术基础，也为继续发扬工匠精神奠定了基础。

注释：

①中国硅酸盐学会，中国陶瓷史，北京：文物出版社，1982版，第144页

②中国硅酸盐学会，中国陶瓷史，北京：文物出版社，1982版，第279页

③张福康，中国古陶瓷的科学，上海：上海人民美术出版社，2000版，第83页

④张福康，中国古陶瓷的科学，上海：上海人民美术出版社，2000版，第83页

⑤中国硅酸盐学会，中国陶瓷史，北京：文物出版社，1982版，第279页

参考文献：

[1]冯先铭，中国陶瓷[M].上海：上海古籍出版社，2000，12，第1版.

[2]中國硅酸盐学会，中国陶瓷史[M].北京：文物出版社，1982，09第1版.

[3]张福康，中国古陶瓷的科学[M].上海：上海人民美术出版社，2000，09，第1版.

[4]谢道华，建阳文物志[M].厦门：厦门大学出版社，1997，09，第1版.

[5]程金城，中国陶瓷美学[M].兰州：甘肃人民美术出版社，2008，06，第1版.

（作者单位：福建省南平市建阳区蔡炳龙建盏陶瓷有限公司）