云南小粒咖啡绿色产业竞争力研究

赵会杰　赵璟

[提要] 本文从生态位角度出发，综合分析小粒咖啡绿色产业的自然生态位、产业生态位和市场生态位的竞争力驱动因素，找出小粒咖啡绿色产业竞争力存在的主要问题，并给出合理建议，旨在提高小粒咖啡这一绿色产业的竞争力。

关键词：生态位；小粒咖啡；产业竞争力

中图分类号：F127 文献标识码：A

收录日期：2017年9月22日

近年来，随着国人收入水平的不断提高和生活方式的改变，国内咖啡市场发展迅速，咖啡年需求量以10%～15%的速度增长，为云南小粒咖啡产业发展带来了巨大的顾客潜力和市场机遇。但是，就云南小粒咖啡绿色产业发展现状而言，咖农盲目种植现象泛滥，企业深加工开发滞后，缺乏产地意识，星巴克、雀巢等大品牌企业的挤压等问题仍然普遍存在，严重削弱了小粒咖啡产业的市场竞争力，甚至阻碍了小粒咖啡产业的可持续发展。本文从生态位的角度出发，综合分析小粒咖啡绿色产业的自然生态位、产业生态位和市场生态位的竞争力驱动因素，找出小粒咖啡绿色产业竞争力存在的主要问题，并给出合理的对策建议，旨在提高小粒咖啡这一绿色产业的竞争力。

一、云南小粒咖啡生态位分析

（一）云南小粒咖啡产业自然生态位分析。自然生态位可以概括为一个产业生存所依赖的自然环境、产地、种植条件、原料资源及其利用情况。云南省地理位置得天独厚，自然环境优势突出，是中国最适合种植小粒咖啡的地区。云南省的西、南两部刚好处在北纬15°C和北回归线之间，大部分地区的海拔超过1，000米，属于亚热带地区，土地面积达81，100平方公里，其中咖啡的宜种面积全国第一，约为600万亩以上。且年降水总量为630～2，245mm，年平均气温在20.7°C左右，日照量充足，昼夜的温差较大，雨热期时间一致，无霜期较长，十分有利于小粒咖啡生长。全省出产咖啡豆的颗粒味浓而不苦、香甜而不烈、略微带点果酸味，曾被世界咖啡机构（ICO）评为是最高品质的咖啡之一。

（二）云南小粒咖啡产业市场生态位分析。云南小粒咖啡产业的市场生态位是一个多元化的消费环境，普遍受到社会文化、商品价格、品牌推广、购买渠道、支付安全、顾客消费偏好及竞争对手等市场因素影响。随着中国实施改革开放并加入世界贸易组织以来，国内人均经济水平和生活质量逐渐迈入新台阶，越来越多的青年人喜欢饮用咖啡。数据显示，中国每年的人均咖啡消费量是在以10%～15%的速度增长，远远高于6%的国际市场增长率。与此同时，我国咖啡消费主要集中在沿海发达城市、北京、上海、深州和广州，并迅速向二线城市发展。国内市场巨大的潜在发展空间，给云南小粒咖啡产业的新时期发展提供了新的机遇。但是当前星巴克、雀巢等国外咖啡巨头强势入侵，占据着中国咖啡市场80%以上的份额，云南小粒咖啡产业在国内市场上仍然处于劣势地位。

（三）云南小粒咖啡产业生态位分析。产业系统与自然生态系统十分类似，不同的产业也都有自己的“生态位”。产业生态位是指某一产业在产业生态环境中所处的位置。云南咖啡产业从种植到零售各个环节基本完备，具有完整的产业链。从整体上来看，云南省咖啡方面的科研立项数量在全国居首位，也取得了一定的科研成果，并且咖啡的初级加工技术已经基本成熟，以后谷、北归、爱昵等为代表的咖啡企业占据一定的市场。随着咖啡提取物在医药、食品、生态观光旅游等方面的应用，咖啡附加产业也得到了一定的发展，这不仅增加了咖啡产业的附加价值，而且拓展、完善了咖啡产业链。但是云南咖啡企业过于依赖生产技术和设备，难以改变处于产业链低端的现状。

二、云南小粒咖啡绿色产业存在的问题

（一）自然生态位优势利用不足。云南省独特的自然地理气候环境造就了其出产品质优良的小粒咖啡。但是，咖啡现有种植面积的开发仅占可开发面积的30%，产区绝大部分地处贫困山区，如施甸县、龙陵县、澜沧县和宁洱县等，新观念、新技术难以得到有效推广，导致自然环境的规模效益尚未得到充分发挥。且栽种方式多为小农式分散经营户，接受文化教育程度低，种植面积盲目扩张，化肥和农药使用过多，导致种植区严重的水土流失、土地肥力降低，破坏了原有的生态环境，对优势自然生态位的利用不尽合理。

（二）市场生态位培育认知度低。各级政府、加工企业培育健康的国内消费市场重视不足，品牌和产地意识薄弱。星巴克、雀巢等国外咖啡企业善用营销手段造势，但云南咖啡企业则主要是通过传统的旅游促销、咖啡展销会、当地报纸杂志、超市、淘宝店铺等渠道销售，宣传方式不够多样化，导致小粒咖啡的知名度走不出云南省，品牌打不出去，就无法赢得消费者的关注与热衷。而且，就现有的市场推广途径而言，并没有得到充分合理的利用，至今仍未在国内市场上得到足够的认可，且单纯的靠卖原料豆，不仅提高不了小粒咖啡本身的价值，而且长此以往难以树立云南小粒咖啡的品牌。

（三）产业生态位竞争力不足。目前，云南咖啡初加工企业已成规模，但是深加工企业数量少，且精深加工能力与国外水平差距显著。全省只有德宏后谷咖啡公司已建成13，000吨的速溶咖啡生产线，其余大部分企业仍发展滞后。云南小粒咖啡产业发展过程中，不仅龙头企业的实力不足，而且企业间组织结构较分散，导致云南咖啡产业凝聚力不足。整个产业发展自主创新后劲不足，研发能力较弱，且企业间缺乏有机联系和共生关系，导致云南小粒咖啡企业内部出现生态位重叠和恶性竞争等问题。咖啡关联产业的开发较慢，有机产品和无公害认证产品较少，产品附加值低，没有形成高效、规模的咖啡全产业链，使得市场知名度不高。

三、生态位视角下提升云南小粒咖啡绿色产业竞争力对策建议

（一）合理利用优势自然生态位。咖啡树的种植与栽培离不开适宜的自然环境条件。当前，应增加各级政府的支持力度，鼓励企业增加资金投入，建立咖啡种植示范基地，将咖啡种植合作社模式推广开来。因地制宜开发坡地环山梯田，深翻果园以增加土壤养分和水分，提高保水保肥能力。在阳光强烈的地区，可采用橡胶、龙眼或荔枝等经济作物作荫蔽，科学有效地扩大种植面积。注重对自然环境的生态养护，通过合理施肥降低咖啡栽培、播种、施肥过程中给自然生态环境造成的污染破坏。采取适当措施巩固现有自然生态位，有效利用地理、气候、空间、时间等生态元，构建绿色的云南咖啡原料基地。

（二）开发潜在市场生态位。通过市场宣传和渠道推广才能使人们认识云南小粒咖啡，进而使小粒咖啡获得更高的市场占有率。云南小粒咖啡市场生态位整体尚处在初级发展阶段，恰遇国内庞大的咖啡需求市场，所以大量的潜在市场生态位有待进一步开发。一方面建立云南小粒咖啡信息宣传的“虚拟生态位”，整合传统与新式营销方法，充分利用活动体验营销、生态园营销、酒店特色推广、沿街广告牌等方式吸引大众的眼球，在更大范围内扩大云南小粒咖啡市场宣传与推广，提升市场知名度；另一方面通过转向二三线城市的咖啡市场，以及家庭咖啡消费、高档中餐厅、航空服务点等市场点，拓展多元化销售渠道，进一步挖掘潜在市场生态位。

（三）增强产业生态位竞争能力。随着国民咖啡消费档次的提升，品质优、口感好、附加值高的咖啡产品更能赢得顾客青睐，提高市场竞争力。因此，要着力培育“顾客+公司+基地+农户”的经营模式，加强企业自主创新体系建设，促进精深加工产品生产，加大研发力度，完善产品质量认证和监控体系建设，实现绿色生产，以达到国际认证生产标准，不断提高咖啡产品质量和口感。同时，延长咖啡食品、果醋、医药、保健品、精品庄园、生态旅游等附加产业发展，扩大云南小粒咖啡产品的现实生态位，提高小粒咖啡产业的竞争力。

主要参考文献：

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