添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊有效性的影响

申爱华+李保全+周蔚+齐梅+袁忠

摘要：研究了添加尿素青贮玉米秸秆对育肥期肉羊生长性能、屠宰性能及经济效益的影响，从而评定使用有效性。选取波尔山羊与徐淮山羊的杂交母羊20只，平均体质量为（18.76±1.41）kg，随机分成2组，在饲粮精料相同的情况下，饲粮粗料分别为添加0.0%（对照组）、0.5%（试验组）尿素的玉米秸秆青贮饲料，每组2个重复，每个重复5只。预试期14 d，正试期36 d。试验结束后进行屠宰试验，测定试验羊的屠宰性能。结果表明，试验组日总采食量、日精料采食量、日粗料采食量均低于对照组（P>0.05）；试验组平均日增质量低于对照组（P>0.05）、料质量比高于对照组（P>0.05）；试验组宰前活质量、胴体质量及屠宰率低于对照组（P>0.05）；试验组经济效益低于对照组。由此得出，添加尿素青贮玉米秸秆对育肥期肉羊生长性能、屠宰性能及经济效益均不产生明显的影响。

关键词：肉羊；尿素；青贮玉米秸秆；生长性能；有效性

中图分类号： S826.9+25 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2017）20-0196-03

青贮是将青绿植物切碎，经压实、排气、密封，在厌氧条件下进行乳酸发酵，快速降低pH值并维持厌氧环境，以利于青贮植物长期保存的一种加工工艺[1]。玉米秸秆青贮早已在生产中应用[2]，随着养羊业标准化、集约化、产业化生产的快速发展，有条件的地方已将收获籽实后的玉米秸秆青贮向带穗玉米秸秆青贮转变。一般羊场常用的玉米秸秆加工方法是常规直接青贮或添加尿素青贮，现已有对添加尿素青贮饲料方面的报道[3]，一般都是针对青贮饲料本身的品质，而添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊的有效性却未见报道。本试验旨在通过在带穗玉米秸秆中添加尿素制作青贮饲料饲喂肉羊，测定其生长性能及屠宰性能等指标，分析经济效益，从而明确在育肥期肉羊饲粮粗料加工中尿素使用的有效性，为带穗玉米秸秆在生产中的合理青贮方法提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2014年11月19日至2015年1月7日在江苏省农业科学院六合基地集约化羊场进行，歷时50 d，其中预试期14 d，正试期36 d。

1.2 试验动物及设计

选用年龄相近（5.5～6.0月龄）、平均体质量为（18.76±1.41）kg的健康肉羊（波尔山羊与徐淮山羊的杂交）20只，均为母羊，随机分成2组，每组2个重复，每个重复5只，经方差分析LSD法比较，各重复间羊体质量差异不显著。在饲粮精料相同的情况下，饲粮粗料分别为添加0.0%（对照组）、05%（试验组）尿素青贮玉米秸秆。试验羊均采用全舍饲养方式，每日饲喂2次（07：00、17：00）每次同时饲喂精料和粗料，均为自由采食。正式试验中每天加料量随前一天采食情况进行调整，每天测定采食量。

1.3 试验饲粮

试验用肉羊饲粮分为精料和粗料，饲粮精料相同，饲粮粗料分别为常规青贮的带穗玉米秸秆及添加尿素青贮的带穗玉米秸秆。

1.3.1 试验饲粮精料 对饲粮精料原料的粗蛋白质、能量、粗纤维、钙和磷含量测定后，参照NY/T 816—2004《肉羊饲养标准》设计了饲粮精料配方，饲粮精料的原料组成及营养水平见表1。

1.3.2 试验饲粮精料的加工方法 试验用原料经粉碎，用饲料搅拌机混合均匀，用饲料混合机压制成直径为0.5 cm、长度为1.0～2.0 cm的颗粒，装袋，每隔15 d加工1次。

1.3.3 试验饲粮粗料 饲粮粗料原料为带穗玉米秸秆。玉米品种为苏玉29，种植地点为江苏省农业科学院六合基地大田，播种时间为2014年6月23日，收获时间为2014年9月18日，收获时玉米植株生长期为88 d。

1.3.4 试验饲粮粗料的加工方法 添加尿素青贮带穗玉米秸秆的加工方法为：首先把尿素制成25%的溶液，存放在 100 L 的塑料桶中，带穗玉米秸秆收获当天，一边用铡草机将带穗玉米秸秆铡至约1.5 cm长[4]，一边用微型喷雾器将尿素溶液喷洒在玉米秸表面上，1 t玉米秸喷洒25%的尿素液 20 kg；边喷洒边通过人工逐层装填压实，在50 L优质双盖塑料桶中，每层青贮厚度控制在约10 cm；装至桶口时，用塑料薄膜密封，盖上桶内盖，再拧紧外盖。带穗玉米秸秆常规青贮组的加工方法为：除不加尿素溶液外，其他过程与添加尿素组相同，青贮期是63 d，2014年11月19日开桶取料，取料后立即用塑料薄膜密封，拧紧桶盖。合格的青贮玉米秸秆饲料应该是感官指标良以上，pH值在4.2以下，粗蛋白质含量高于7.0%，粗纤维含量低于35%[5]。2种粗料-青贮玉米秸秆饲料均具有酸香味、叶脉清晰、质地柔软、湿润不黏手的感官指标，等级评定为优。2种粗料pH值及营养成分均为合格（表2）。

1.4 饲养管理

试验前，对羊舍进行全面清洗和消毒，消毒3 d后对试验羊进行驱虫、健胃和补充疫苗。羊饲养方式为舍饲，通过自动饮水器自由饮水，羊圈采用漏缝羊床，机械清粪1次/d，预试期开始前，饲粮逐步过渡到试验饲粮。

1.5 试验数据收集及指标测定

1.5.1 采食量及生长性能测定 以圈为单位（每个重复5只羊饲养在1个羊圈内），分别记录每天精料采食量和粗料采食量，在次日饲喂前收集前一天的剩料量，精确称质量，记录剩料量数据并采集剩料量。在正式试验1 d和36 d清晨饲喂前对所有试验羊称质量并准确记录数据。

1.5.2 屠宰性能指标测定 试验结束后，试验羊禁食、禁水12 h，称取宰前活质量。试验羊颈静脉放血致死，按照新西兰肉羊屠宰方法和胴体分割方法进行屠宰测定[6]，整个躯体除去毛皮、头、内脏（保留肾脏及其周围脂肪）、前肢膝关节和后肢跗关节以下部分都静置30min后称胴体质量，胴体质量与宰前活质量的百分比为屠宰率。endprint

1.6 数据处理与分析

试验数据用SPSS 16.0软件进行统计分析，采用单因子方差分析进行差异显著性检验，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊采食量的影响

由表3可知，2组间粗料采食率、日精料采食量、日粗料采食量和日总采食量呈现出相同的变化规律，试验组均低于对照组，2组间差异不显著。

2.2 添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊增质量及料质量比的影响

由表4可知，2组间始质量、末质量、净增质量、日增质量、料质量比均差异不显著；试验组肉羊的日增质量是 178.06 g/只，对照组肉羊的日增质量是203.88 g/只，试验组比对照组降低12.66%，差异不显著。

2.3 添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊屠宰性能的影响

由表5可知，2组间宰前活质量、胴体质量、屠宰率均差异不显著；屠宰率作为屠宰性能的重要指标，试验组比对照组降低了5.09%。

2.4 添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊经济效益的影响

由表6可知，试验组的总饲料成本、总增质量收入低于对照组，平均纯收入比对照组降低11.18元/只。

3 讨论

3.1 添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊采食量的影响

饲粮的适口性会对动物的采食量造成一定的影响，许腾等发现添加0.6%尿素的青贮玉米秸秆降低鲁西黄牛的采食量[7]；安娟等发现用玉米秸秆日粮饲喂绵羊时将不同浓度的尿素喷洒在秸秆中饲喂，对于改善动物的采食量、消化率以及氮保留，均没有显著作用[8]；Wilson等认为尿素水平超过1.0% 时会通过降低饲粮的适口性而使动物采食量降低[9]；本试验也得到相似的结果，添加0.5%尿素青贮玉米秸秆对肉羊的采食量有降低的趋势，不利于肉羊的采食。

3.2 添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊增质量及料质量比的影响

在品种、环境完全一致的情况下，营养是影响动物生长速度和增质量的决定因素，饲粮营养水平的高低、动物的采食量对动物的生产性能会产生很大影响，从而影响动物的增质量和料质量比。王洪荣等认为，影响绵羊体质量变化的主要营养因素是日粮蛋白质水平，其次是日粮代谢能浓度[10]；Evans研究发现，适当增加饲粮中的粗饲料水平，可促进绵羊唾液的分泌与反刍，改变瘤胃微生物菌群，从而提高饲粮的利用率[11]。本试验中，肉羊饲粮精料相同，饲粮粗料原料相同，加工工艺不同，通过检测分析，与常规青贮玉米秸秆相比，添加尿素青贮的玉米秸秆主要增加了pH值和粗蛋白质含量，而对粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷的含量无影响，这是因为青贮时添加尿素对玉米秸秆细胞壁物质的降解无影响，添加的尿素提高玉米秸秆中非蛋白氮的含量，因此粗蛋白质含量增加。

肉羊对添加尿素青贮带穗玉米秸秆的采食率低于常规青贮的带穗玉米秸秆，表明添加尿素导致带穗玉米秸秆适口性变差。本试验中，为了便于统计数据，饲粮精、粗料分开饲喂，自由采食，肉羊的习性是喜食精料，因此羊先吃精料再吃粗料，粗料作为羊粗纤维的补充，以促进反刍、瘤胃蠕动和增加饱感，粗料消耗量较小，常规青贮组、添加尿素组平均每只羊粗料采食量为286.19、225.83 g/d，粗料采食量少，导致对肉羊的育肥效果影响小。羊只先吃精料后吃粗料，导致粗料暴露在空气中时间太长，氨挥发过多，影响了青贮饲料的品质。

添加尿素青贮玉米秸秆，虽然增加了玉米秸秆的粗蛋白质含量，但添加尿素导致带穗玉米秸秆适口性变差，肉羊采食量减少，因此，添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊增质量及料质量比的影响较小。

3.3 添加尿素青贮玉米秸秆对肉羊屠宰性能的影响

肉羊屠宰性能与体质量增加情况之间存在一定联系，由于肉羊在育肥阶段的日增质量不同，导致肉羊宰前活质量、胴体质量、屠宰率等指标存在一定差异[12]，随着肉羊体质量的增加，肉羊的屠宰率呈现上升趋势[13]。本试验结果表明，饲喂常规青贮玉米秸秆肉羊的体质量增加效果优于饲喂添加尿素青贮玉米秸秆肉羊，并在屠宰率等指标上高于试验组，试验发现体质量与屠宰率之间呈正相关，这与许多学者的观点一致。因此，饲喂添加尿素青贮玉米秸秆，降低了肉羊的屠宰率。

3.4 添加尿素青貯玉米秸秆对肉羊经济效益的影响

低投入、高产出一直是畜牧业生产追求的目标，饲粮成本在畜牧业生产所有成本中占有较高比例，是影响投入的关键因素。本试验中，饲粮由精料和粗料组成，精料一致，粗料不同，添加尿素青贮玉米秸秆的成本略高于常规青贮玉米秸秆，饲喂添加尿素青贮玉米秸秆组的肉羊精料采食量和粗料采食量都低于常规青贮玉米秸秆组，导致添加尿素青贮组的饲粮成本低于常规青贮组，饲喂添加尿素青贮玉米秸秆肉羊的总增质量、增质量收入及纯收入低于常规青贮玉米秸秆组。因此，饲喂添加尿素青贮玉米秸秆，降低了养殖肉羊的经济效益。

4 结论

从营养学角度分析，添加尿素可以提高青贮玉米秸秆的粗蛋白质含量，但对其他营养成分无影响；在实际生产过程中，添加尿素青贮玉米秸秆工艺繁琐、成本增加；添加尿素青贮处理的玉米秸秆饲喂肉羊，从采食量、日增质量、屠宰率、经济效益上都没有显示优势。因此，添加尿素青贮玉米秸秆，在生产中是否具有实际意义，还有待进一步研究探讨。

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