哪些食物“催人老”

文/天津权健肿瘤医院 汪青衫

哪些食物“催人老”

文/天津权健肿瘤医院 汪青衫

油炸食物

油炸食物在高温下会产生很多有害物质，这些物质不仅致癌，还会引起体内的氧化应激反应，导致自由基增多，造成氧化损害，加速身体组织细胞的氧化衰老。油炸食物含脂高，热量高，容易引起超重和肥胖。过多的脂肪组织会影响身体新陈代谢和内分泌，使组织和功能受损，加速机体衰老。

腌制和烟熏食品

这类食物含盐量很高，高盐会损害胃黏膜，加重肾脏负担，同时还会升高血压，使身体各方面受损，加快衰老。腌制和烟熏食品不新鲜，有些也不卫生。加工过程中会产生大量有毒、有害物质，常吃这类食品会影响基因的复制，使细胞活力下降。

罐头类食品

罐头类食品食用方便，但在加工过程中，大都添加了过多的添加剂、盐分或糖分，比起那些新鲜食物，营养素也较少。长期食用罐头十分不利于健康，会加速身体组织的退化和衰老。

加工肉制品

火腿、香肠等加工肉制品不仅失去了肉类的新鲜，还加入了其他添加剂，含盐量也较高。高盐是“健康杀手”，会降低细胞活力，加快机体衰老。世界卫生组织也已将加工肉制品列为人类明确致癌食品。

高脂食物

高脂食物容易氧化酸败，同时产生大量脂质过氧化物，并在体内促发自由基链反应，导致机体氧化损伤，进而催人衰老。

霉变食物

食物发霉后会产生大量的霉菌、毒素，这些毒素会损害肝脏、肾脏、神经系统等，甚至会致癌。发霉的花生、玉米等粮油制品会产生黄曲霉毒素；变质的鱼、虾、蟹会产生胺类、组胺、硫化物等有害物质；不卫生的发酵食品如臭豆腐时常受到肉毒素污染。

含铅食物

铅进入人体会对造血、肝脏以及神经组织造成损害，并引起神经障碍、记忆力衰退，还会使人面色灰暗，过早衰老。含铅食物大多源于工业铅的污染，包括爆米花、松花蛋、膨化食品、彩印包装食品。生活中也有含铅污染源，包括化妆品、染发剂、印刷品、报纸、油漆、蜡笔、玩具等。

含铝食物

铝在人体内会逐渐累积，与多种蛋白质、酶结合，影响体内多种生化反应。铝侵入人体后，会损伤大脑，导致记忆减退，甚至痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等，加速衰老。食物中的铝大多源于食品制作过程中加入的含铝添加剂，如明矾，主要含铝食物有油条、威化饼干、膨化食品、虾片、凉粉、拉皮、海蜇、油炸小食品等。

数独游戏 18期答案