带尖西红柿吃了会致癌？

西红柿是非常有营养的菜中之果，它富含的维生素、矿物质元素和谷胱甘肽等，可以保护心血管，有效抑制黑色素的生长，预防衰老，美白皮肤。此外，西红柿富含番茄红素，番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，起到抗癌防癌作用。

那么，网传的西红柿带尖是什么原因引起的？一是品种问题，有的西红柿品种外形是高圆型，在生长过程中有可能出现畸形，长成尖头；二是环境因素，生长环境温度在低于15℃时，果实发育不好，所以西红柿会出现形态的改变；三是激素原因，为了提高产量，西红柿的培育过程中需要用到激素。带有尖头的催红西红柿可能是由于在使用乙烯利催红时，配比浓度不当或过高造成的。不过，用于催熟的激素都是植物激素，与动物激素不同，植物激素大多对人体无害；而且，人体内没有与植物激素相结合的受体，所以就算植物激素进入人体，也会被代谢掉。另一方面，這些植物激素在我国的西红柿种植业中已使用多年，国家对其使用浓度有着严格的要求。也就是说，适量食用催红的西红柿不会对人体造成危害。

由此可见，尖头西红柿可能口感和营养方面与自然成熟的西红柿相比有所欠缺，但并不是像谣言说的那样可怕，更不会使人中毒或致癌。

最近，一则关于西红柿致癌的文章在网上传得沸沸扬扬。文章声称：“很多菜摊上的西红柿不是圆顶，而是像桃子一样带个尖，这种西红柿是激素使用过量造成，长期食用此种西红柿会中毒甚至致癌。”这可吓坏了爱吃西红柿的小编！事实真的是这样吗？endprint