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带尖西红柿吃了会致癌?

2017-11-28

恋爱婚姻家庭·青春 2017年12期
关键词:尖头番茄红素中毒

西红柿是非常有营养的菜中之果,它富含的维生素、矿物质元素和谷胱甘肽等,可以保护心血管,有效抑制黑色素的生长,预防衰老,美白皮肤。此外,西红柿富含番茄红素,番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,起到抗癌防癌作用。

那么,网传的西红柿带尖是什么原因引起的?一是品种问题,有的西红柿品种外形是高圆型,在生长过程中有可能出现畸形,长成尖头;二是环境因素,生长环境温度在低于15℃时,果实发育不好,所以西红柿会出现形态的改变;三是激素原因,为了提高产量,西红柿的培育过程中需要用到激素。带有尖头的催红西红柿可能是由于在使用乙烯利催红时,配比浓度不当或过高造成的。不过,用于催熟的激素都是植物激素,与动物激素不同,植物激素大多对人体无害;而且,人体内没有与植物激素相结合的受体,所以就算植物激素进入人体,也会被代谢掉。另一方面,這些植物激素在我国的西红柿种植业中已使用多年,国家对其使用浓度有着严格的要求。也就是说,适量食用催红的西红柿不会对人体造成危害。

由此可见,尖头西红柿可能口感和营养方面与自然成熟的西红柿相比有所欠缺,但并不是像谣言说的那样可怕,更不会使人中毒或致癌。

最近,一则关于西红柿致癌的文章在网上传得沸沸扬扬。文章声称:“很多菜摊上的西红柿不是圆顶,而是像桃子一样带个尖,这种西红柿是激素使用过量造成,长期食用此种西红柿会中毒甚至致癌。”这可吓坏了爱吃西红柿的小编!事实真的是这样吗?endprint

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