人间有味是清欢

宋代的苏轼是中国历史上极有趣的文人，作诗填词自不必说，他还擅长画画，书法也自成一派。更让人觉得亲近的是，他热爱美食，据说红艳诱人、肥而不腻的名菜“东坡肉”就是他发明的。可是，这位爱吃肉的苏轼，却在词中赞叹过另一种让他难忘的味道。

那日，他和朋友到郊外游玩，早上细雨斜风，乍暖还寒，山中淡烟疏柳，轻雾朦胧，至河边时忽现明媚阳光，天地间豁然开朗。至山顶下望，从洛涧流出的清浅河水进入淮河后逐渐变得平缓。中午时分，一行人在山庄农家喝茶。一杯浮泛着雪沫乳花的山茶，配着春日山野间采来的蓼菜、茼蒿、新笋，苏轼不禁感叹道：“人间有味是清欢！”

这不是苏轼第一次表示赞赏食物清淡而本真的味道。南宋文学家朱弁在《曲洧旧闻》中就记录了这样一则故事，苏轼曾对友人刘贡父说：“早年间，我和弟弟在学经义对策、准备应试时，每天吃‘三白饭，觉得异常香甜，不相信人间会有更好吃的美味。”听到美食家苏轼如此推崇，刘贡父不禁好奇地问：“什么叫‘三白饭？”苏轼笑着回答：“一撮白盐、一碟白萝卜、一碗白米饭，这就是‘三白。”刘贡父听后大笑。

饱含着春天气息的野菜，细细咀嚼后觉得微甜的白萝卜、白米饭，都去除了繁复的调料，恢复了食物本来的味道，确实让人难以忘怀。有位聪明的厨师就发明了一道极具禅意的菜——开水白菜。这道菜的制作过程极其考究，要以鸡汤做底，加入鸭、火腿、排骨、干贝，精心熬上四五个小时，再放入鸡肉茸，把汤中杂质和浮油吸收掉，制成清澈見底的汤底。这般费心费力，等菜品端上桌时，却只见如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜，卧在一泓晶莹剔透的“白开水”中，看起来朴实无华。乍见这道菜，都觉得平淡无奇，可谁能想到它实则味道鲜美，如薄雾笼罩下的远山，平淡悠远中蕴藏着万千风景。

我们不必如做开水白菜那般，熬数个小时只为一碗清汤，也不必如苏轼般，埋头苦读时念念不忘“三白饭”，只需要在觥筹交错之余，灯红酒绿之后，回家用碗热气腾腾的白米粥抚慰自己的胃，或在与家人晚餐之时，开开心心地品尝那碗白米饭就好。

毕竟，人间有味道的，还是那种清淡的欢愉啊！endprint