到底多干净才行

◎ [德] 朱莉娅·恩德斯

到底多干净才行

◎ [德] 朱莉娅·恩德斯

我们都想保护自己和家人不受危害的侵袭，其实只有我们自己才能保护自己：吃生食的时候要格外小心，也不要随意亲吻陌生人，手上碰完致病源后要用热水好好地冲洗。总之最有效的保护方法就是清洁，这里所说的清洁可不是通常意义上的那种一尘不染。

有洁癖的人在打扫卫生的时候就只遵循着一个原则——扫除一切、杀死一切，虽然也不知道杀死了什么，但是肯定那不是好东西。这样彻底打扫的时候确实杀死了所有的东西，不仅仅有坏的，还有好的。这种清洁方式实在不可取。事实上，一个国家越干净，那个国家患过敏和免疫系统疾病的人就越多。一个家越是干净无菌，家庭成员患过敏和免疫系统疾病的可能性就越高。30年前在德国，差不多每十个人里面才有一个人患有某种过敏性疾病，而今天，每三个人里面就有一个过敏的。但是相比之下，细菌感染致病的比例却没有下降。今天的科学研究给打扫卫生带来了新的定义，干净并不是要把有害的细菌赶尽杀绝。

这个世界95%以上的细菌都对我们无害，而且其中的很多甚至对我们有益。其实一般的家庭根本就用不到消毒剂，除非家里有人得了传染病，或者狗狗在客厅地板上拉了一坨大便。如果家里地板上只是几只鞋印，那在水里加几滴清洁剂就可以清除掉地板上90%的细菌了。这样无害的地板居民还可以拿来重建家园，至于坏的细菌本来就少，这样一拖应该就所剩无几了。

所以打扫卫生的意义在于有效减少细菌数量，而不是完全消灭它们。即使是坏的细菌也可以为我们所用，比如它可以帮我们训练一下免疫系统。比如洗碗池里的几千个沙门氏菌对于免疫系统来说就是参观动物园，只有当沙门氏菌繁殖过快的时候，它才开始变得危险。有害细菌会大量繁殖的三个条件包括：封闭的空间、潮湿温暖的环境和唾手可得的养料。为了避免这种情况的发生，我可以提供给大家几个简单又实用的生活小窍门：稀释、烘干、降温和清洁。

（摘自《肠子的小心思》江苏凤凰科学技术出版社）