脂肪：我“背黑锅”

艾理

健言Opinion

脂肪：我“背黑锅”

艾理

一直以来，脂肪让我们感到讨厌和害怕，被叫“胖子”我们会怪罪于它，脂肪过多造成的疾病也让我们感到羞愧。因此，我们总希望通过各种方法来消灭脂肪，尤其是女性，因为大多数的时候肥胖令她们觉得自己难看、不体面甚至丢人。脂肪真的“十恶不赦”吗？

A 脂肪是怎样的存在

脂肪让你更性感

只有身体囤积脂肪的重要部位——胸部、臀部、大腿丰满了，身材才更秀色可餐，女性特有的美丽曲线一定要有脂肪做强大的后盾。而且，皮下脂肪能帮助人体吸收脂溶性维生素，脂溶性维生素对美肤的重要作用是任何顶级护肤品都无法替代的。美国心理学家曾经安排3000名男性看不同身材女性的照片，结果发现这些男性一致选出来的性感美女都是BMI指数为24的丰腴女性，而不是瘦弱女性。

脂肪是活的器官

脂肪并不像餐桌上的肥肉那样，只是待着一动不动。它还能够像其他身体器官一样分泌各种荷尔蒙激素，尤其是内脏脂肪。在很多情况下，脂肪的任务是对人体产生保护。如果食物短缺，譬如游走沙漠或者被困荒岛，你体内储存的脂肪就能让你活下来。脂肪在器官周围形成脂肪软垫，还能保护你的重要器官，减少身体热量的散失，保护神经组织，对于女性来说，还有助于调节月经周期。

脂肪非常“聪明”

在我们的认知中，脂肪是顽固而黏糊糊的物质，事实上，脂肪严格来说应该叫作脂肪组织。通过神经系统，你的肌肉和关节可以不断沟通，脂肪也是如此。大脑想让手肘弯曲，就会发出一个信号到二头肌肌肉，同时也会发出一个信号到周围的脂肪组织。对我们来说，脂肪意味着更强的脑力和代谢能力。

B 有的人多有的人少

人体到底有多少脂肪细胞呢

普通人大概有300亿左右，有些肥胖的人可多达900亿，是正常的三倍。池子大了，存水当然容易些。脂肪细胞多的人储存脂肪会快一些，多一些。细胞在干瘪的时候储存脂滴会快一些，容易一些。当脂滴快存满的时候，储存速度会变慢。

脂肪细胞会不会越来越少

这种担心不是多余的。事实上，随着年龄的增长，脂肪细胞每时每刻都在死亡，炎症、外伤、缺血等都会造成脂肪细胞坏死。一些激素或细胞因子，如瘦素等会诱导脂肪细胞凋亡。

为什么脂肪细胞数量差异大

这个问题说来就话长了。人体有一种基因被称之为“节约基因”，这种很有意思，它们的产物可以使机体消化增强，能量吸收增加，减少能量消耗，同时促进脂肪的合成。简而言之，这种基因就是让人长胖的。

要是脂肪细胞不够了怎么办

所幸机体还有后备的细胞，我们称之为“干细胞”。干细胞可以自我复制，分裂成两个一模一样的干细胞，也可以分化，转变成其他细胞，如骨细胞、软骨细胞、肌细胞、脂肪细胞，我们过去认为绝对不能再生的神经细胞中的某些干细胞也能分化。

D 脂肪对于美容意味着什么

吸脂减肥

吸脂减肥手术的量有限制，减多少体重可以预先估计。医生给我们吸多少，再按1000毫升≈1.6斤来计算，即可知道减肥的效果。一般来说，每次的吸脂量都要低于3000毫升，即一次手术减肥效果不会超过2.5千克。吸脂减肥的目的不在于减重，其主要效果是塑形，让局部更美观，效果较为明显。一般来说，进行吸脂手术之后，我们的皮肤会对吸脂的位置进行修复，大概需要38个月的时间。若进行了不规范的吸脂手术，就有可能导致皮肤凹凸不平、松弛、发痒、发硬、留下疤痕或其他并发症。

C 脂肪与疾病的关系被夸大

糖尿病

以往的标准饮食建议对脂肪都避之不及，倡导一种低脂加碳水化合物为主的饮食方案。然而，人们的平均体重还是在持续攀升，Ⅱ型糖尿病的发病率也在不断增多。越来越多的研究人员和世界各地的医生开始支持“多吃高脂肪食物，但要限制糖和淀粉类食物”的新建议饮食方案。

胆固醇

血液中如果含有过多胆固醇特别是低密度脂蛋白(LDL)，就会产生斑块，斑块会在血管中堆积起来。最近的研究发现，较小的LDL颗粒会比大的LDL颗粒产生更多的斑块。诚然，摄入饱和脂肪会导致较大的LDL颗粒增多，但促使较小的LDL颗粒增多的多数是精制碳水化合物食品。

心脏病

最近一位英国心脏病专家Aseem Malhotra博士呼吁公众改变对饱和脂肪的看法，他在英国医学杂志中写道，饱和脂肪已经被“妖魔化”，并没有任何科学证据支持它与心脏疾病之间的必然联系。这个指导方针甚至有害，因为食品工业在用糖来弥补食物中由于饱和脂肪含量降低带来的热量不足，而过量的糖摄入可能引起心脏病。

自体脂肪移植

随着年龄的增加，我们身体的某些部位难免有松弛或凹陷的情况发生。想要改变这一现状，可以到医院进行自体脂肪移植手术。自体脂肪移植是指将人体自身脂肪较丰富的部位，如腹、臀、大腿或上臂等处的脂肪用负压吸脂方法吸出，经过特殊处理或纯净脂肪颗粒后，注射植入需要改变的受区内，以完善受区形态的一种手术方法，也就是将自己的脂肪进行再利用。自体脂肪移植相对是比较安全的，它移植的是自身的脂肪颗粒，其生物学特性远远优于任何假体材料，不易产生免疫反应和排异反应。