超好吃的热狗卷
2017-11-23薄荷
薄荷
“跟着绘本做美食”
对孩子来说，不管是节日还是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。从某个角度来说，食物是传承传统的载体！所以，作为亲子阅读的延伸活动之一，跟孩子一起照葫芦画瓢，有模有样地学做绘本里面介绍的美食，是一个不错的选择！
鸽子捡到一个美味的热狗，正迫不及待地想一口吞下肚去时，突然冒出一只小鸭子在旁边不停地打岔。小鸭子的目的当然不言自明，这次最会耍赖的鸽子也拿它没办法。如果你是鸽子，你会把好吃的热狗分给别人吗？
作者： （美）莫·威廉斯
出版社： 新星出版社
绘本导读
喔呼！一个热狗！
鸽子发现了一个没有主人的热狗。
真香！真香！
鸽子小心翼翼地捧起了热狗，赞美了一番，正打算一口吞下去。
哒哒哒……一只小鸭子跑了过来。
“那是一个热狗吗？”
“不是一个热狗，是我的热狗。”鸽子赶紧纠正道。
鸽子决心离开这好独自享用美味，然而難缠的小鸭子不依不饶地跟在他的后面。
“我有个问题，我以前从没吃过热狗，它们的味道怎么样？”
“怎么说呢，它们的味道妙不可言。”
……
这是一本充满了智慧和幽默的儿童绘本，作者用简洁的图画和巧妙的留白表达出异常真实的情感，让孩子们在阅读故事的过程中，除了捧腹大笑外，还能从勃然大怒的鸽子和镇定聪明的小鸭子身上发现自己的影子。另外，书中对于热狗惟妙惟肖的描写，也会完全调动起孩子们对热狗的好奇心，说不定读完绘本，他们会缠着你也去买一个热狗尝尝呢。
本书作者莫·威廉斯是一位知名的儿童绘本作家，他创造了许多著名的卡通形象，先后6次获得美国电视艾美奖，作品长期位列《纽约时报》畅销书排行榜。曾三度荣获美国凯迪克大奖，两次获得盖泽尔奖章，并获得过包括美国图书馆协会年度好书、国际阅读协会儿童选书大奖等在内的多项童书大奖，被《纽约时报》誉为“21世纪最突出的新锐作家”。
美食时间
奶酪热狗卷
面团原料：高筋粉200克、低筋粉50克、细砂糖30～50克、盐3克、全蛋液75克、水80克、新鲜酵母8.75克（或2.5克干酵母粉）、无盐黄油 20克。
馅料及装饰：烤肠、全蛋液、蕃茄酱、奶酪丝、干葱碎、研磨黑胡椒碎。
做法：
1. 将除黄油外的所有面团材料放入面包机的内桶中，搅拌均匀后放入黄油，打面至完全扩展。检查面筋延展度，若面团能一下子拉得很长很薄，且不会断就说明可以了，否则就是揉面还不够到位。
2. 取出面团放置于温暖处（28℃），发酵2～2.25倍大。
3. 把发酵好的面团均匀分割成9份，进行分割发酵20分钟（28℃）。
4. 取一个小面团，收口朝上，上下擀开，周围气泡拍掉。
5. 把它卷成橄榄型，并松弛15分钟，其余面团同样的做法进行操作。
6. 取松弛好的面团搓成长条形，两端尖一点。
7. 把它包在烤肠外面，两端仔细塞入面团中
8. 将包好的热狗放在温暖湿润处，发酵至1.5倍大（38℃，湿度40%～80%）。
9. 在表面均匀地刷上蛋液。
10. 在热狗的表皮中间割一刀，在刀口处挤上番茄酱，撒上奶酪丝，研磨的黑胡椒碎，放入预热好的烤箱内，上火190°C，下火210°C，12分钟。
11. 出炉撒适量干葱碎，彻底晾凉后密封室温保存。
贴心建议：
1. 方子的量可以做9个热狗卷。
2. 香肠不要买火腿肠，建议买台湾儿童烤肠或者自制的烤肠口感更好。
3. 用刀割热狗表皮时要掌握好下刀力度，适中的割口即可，太深太浅都会影响成色和口感。
4. 如果热狗凉了，下次吃可以用微波炉或者烤箱再回热一下，热乎乎的比较好吃。
【亲子活动延伸】
1. 面包里可以夹什么：面包里夹了香肠就是热狗，除此之外还可以夹什么呢？如果孩子想不出来的话，可以带他尝一尝汉堡包、三明治等等。
2. 动手卷一卷：在做热狗的过程中，不妨放手让孩子参与其中，试着将香肠用面团卷起来。亲自动手可以让孩子充满成就感，吃起来也更香了。endprint
