“周黑鸭”背后的男人：坚持就是给成功最大的承诺

2017-11-22浮海沉鱼

哲思 2017年9期

◎浮海沉鱼

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今年夏天，喜爱美食的人估计很难忽略一度登上微博热门话题的“周黑鸭背后的男人”。周黑鸭创始人周富裕第一次“高调”地走入了公众视野。他留着锃亮的光头，笑起来格外亲切。

每个人都有一个梦想，或大或小，周富裕最初的梦想只是挣点钱，回农村盖房子，娶媳妇，然后过上幸福的生活。19岁那年，干了多年农活终无成就的周富裕，投奔了姐姐的酱鸭摊。起初，他只是做学徒，每天凌晨三点就起床卤鸭子，下午去集市买最新鲜的鸭子，回来之后宰鸭，之后就是一系列复杂的腌制过程，饿了就到街口花5毛钱买块面包填肚子，吃饱继续干活，一整天都没有空闲时间。

年少有梦的周富裕并不安于经营眼前的小生意，细心的他发现一位酱鸭老板生意做得很好，他主要是为周边各大酒店供货。于是，周富裕向姐姐提出了走同样路子的想法，但是被姐姐拒绝了。于是他紧靠姐姐的酱鸭坊，支起了一个自己的摊子，开始走自己的道路。因为年轻气盛，想要短时间获得酒店老板认可，周富裕耍起小聪明，拿温州老板的酱鸭充当样品，但很快他的作假行为就被发现了。

走过歧路，方知创业道路之艰辛，诚信经营之重要。周富裕开始跑到店里去向香料老板仔仔细细请教香薰料的味道、功效，研究各种香料古书，亲自去品尝别家的酱鸭，最后买回很多鸭子，把自己关在屋里，反复进行实验。他花费几个月终于找到一种让人吃后难忘的味道。但是当他第二次与酒店合作时，始料未及地再度碰壁，面对赊账、拖账等问题，他最终放弃了一心向往的批发道路，重新回到地摊，经营起自己的小生意。

然而丑小鸭始终憧憬幻化成白天鹅的那一天，酱鸭创业道阻且长，市场竞争激烈，想成功并非易事。重新开始的周富裕遇到了很多困难。“如意鸭”等酱鸭品牌已率先抢占市场，这些低价位的劣质鸭对周富裕的酱鸭生意造成了严重的影响。最惨时他一天只卖掉一只，明显亏本。“没赚到一分钱，有打退堂鼓的念头。两个月的房租都交了，只能硬着头皮再撑两个月。”也就是这两个月的坚持，周富裕找到了解决困境的办法，赢得了人生第一桶金。

第一笔不菲收入彻底打开周富裕酱鸭事业的新大门，他开始扩大生意规模，齐头并进经营起鸭翅、鸭脖、鸭掌等。2003年，周富裕把酱鸭梦带到了北京，他迫切希望在这座大都市迅速站稳脚跟。可成功路上始终要经历我们难以预料的艰险，那年，整个中国被非典席卷，政府对家禽类食品管理相当严格，周富裕铤而走险，在北京冒险开起“周黑鸭”酱鸭店，7天之后就被查封。

一次次创业，一次次失败，周围亲戚朋友开始劝说周富裕放弃酱鸭生意，找个正经工作。但倔强的他并不甘愿就此罢休，他想要做大做强的心反而愈加强烈。他开始做加盟店，曾在两个月内，一口气开出了11家。一个怀抱着大志向的人能用高瞻远瞩的目光去看待问题，将来才能以走向更大的舞台。虽然学历不高，但是周富裕很愿意接受新鲜事物，学习能力超乎想象。他组建核心团队，加强对加盟店的管理，并按照药品生产标准，严格把控食品安全。如周富裕所说，将来他要让周黑鸭代表国人的口味走向世界。2008年，周黑鸭进入快速发展的阶段，员工从六十多人快速扩张到四百多人，店面也由8家增长为五十多家，销售额突破亿元。

2016年11月11日，周黑鸭正式在港交所挂牌上市，周富裕二十多年的“天鹅梦”终于变成现实。但不要看树在地面上长得有多高，要先看树根长得多深。不断往下长，才能根深叶茂。也有句耳熟能详的谚语，“360行，行行出状元”，话虽然简单，但是我们需要明白的是，坚持，是走向未来的第一步，小小窗口能看到大大的世界，不起眼的开端，也能成就耀眼的人生。