山药的种植方法与技术

黄晓红

摘 要：目前在我国常见的山药品种和种类比较多，有铁棍山药、细毛山药、日本山药、扁山药和紫山药等，是满薯蓣科草本植物，因此又被称为薯蓣、长芋。在过去，山药的种植主要是比较零星的房屋前后空地种植，随着发展和需求量的增加，大规模的山药种植也已经有了发展。本文就对山药的种植方法和种植过程进行分析，试总结山药种植当中所具有的种植技术。

关键词：山药；农业；种植技术；种植方法

中图分类号：S567 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170933073

与一般农作物耕作方式和种植技术的流程大体相同，山药种植也需要先进行种子选购，再对种植土地进行深耕，选择播种日期进行播种，在发育期和成熟期进行中耕和肥料的播施，然后进行收获。这样就将山药种植的过程系统地分为了2个部分：种植准备期和田间管理期。山药的种植技术和种植方法的有效应用主要面对这2个时期。

1 种植准备期

种植准备期可以分为种子选择和土地选择2个方面，种子选择时要在保证良种增产的基础上，保证单位面积的总产出值；而土地选择则是依据山药不同品种的不同习性进行土地的甄选，土地的整理以及气候因素和环境因素的考量，对于种植发育来说至关重要。

1.1 山药种子选择

山药的种植种子和一般的农作物有较大区别，它不是颗粒型种子，一般来说种植生产山药所选择的大多为山药茎部，山药块茎顶端有1潜伏芽，也称龙头、芦头、山药栽子、芽嘴子。但根茎作种一般只可连续使用3a，否则会发生品种退化，需用“山药豆”重新培育成山药嘴，才能使品种复壮。山药豆又被称为零余子、山药珠芽，经过1a的种植形成山药嘴；而山药块则是将山药茎切分成8～10cm的块状物，通过催芽后再进行种植[1]。不过通常来说，山药块存在催芽不成功或者土内腐烂等情况，第1年种植产量会相对较低，因此多数都会选择山药嘴进行种植，可以保证较高的产量。

在确定使用山药嘴进行种植之后，则就要开始对其进行定植。定植的方法是利用珠芽繁殖和芦头繁殖2种方法进行。珠芽繁殖法要求种植者在每年10月下旬山药茎叶萎黄时进行珠芽摘收，珠芽需要保证圆而无损伤，无病虫害，再将其移入屋内用干砂进行储藏，防止冬季气温寒冷造成冻伤。在冬季挖取山药的时期，进行芦头选择。山药芦头的选择十分关键，需要挑选出芽头粗壮饱满且无病虫害的山药芦头，节选长度12～18cm掰下来，通过4～5d

的晾晒使伤口愈合，再进行干砂储藏。在播种之前，先进行浸泡，浸泡使用500倍液多菌灵，时间在3～5min左右，浸泡结束后晒干，就可以进行播种了[2]。

1.2 种植土地选择和土地操作

1.2.1 土地选择

在土地选择之前先需要了解山药的习性。山药具有喜光怕涝的特点，十分耐旱，因此在土地选择上应该选择土层深厚、保水保肥力强、通气性好的土壤。这样的土壤疏松肥沃，pH值需呈中性，土质以沙壤土为宜。还需要保证向阳排水流畅，避免雨水增多时发生涝灾造成山药减产。

1.2.2 精耕轮作，底肥播施

在土地选择完成之后，要对土地进行整理。山药的特性确定了其不能够连作，以避免造成病害加重和土地养分的流失。通过观察，在重茬地进行种植，山药块茎皮厚无光泽，而且极易腐烂，会造成大规模减产。因此为了确保山药的品质与产量，应尽量避免连作。

考虑到山药扎根深的特点，部分山药扎根甚至可达到1m以下的土壤，这就要求在山药种植前一定要对所种植的土地进行深耕，在深耕的时候尽量避免在80～100cm的土层当中有砖块、石块、塑料及生活垃圾影响山药生根。在第1年，可以利用机器或者人工每隔1.7～2m进行挖沟，沟的形制要控制在深度100cm宽度60cm这一标准，土放置于深沟两侧，等到春天土块解冻融化将其捣碎，检出其中不能捣碎的石块、砖块等垃圾，再将土壤回填至沟中。播种之前，利用大水进行沟壑灌溉，整平之后播施基肥，基肥以有机肥为主，如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或羊粪等，保证每667m23000kg的使用量。每667m2施用高钾复合肥40～60kg，30cm均匀搅拌，耙平整细作畦，要求50cm宽，20cm高。

清明之后，天气转暖，断霜，可以进行播种。在畦当中，以沟为中心，左右开10cm小沟，敌百虫原药95%粉细与细土融合埋入地下作为毒饵。把贮藏好的山药嘴摆放入溝内，首位顺序，保证18～20cm1棵。覆土整平，进行灌溉。灌溉之后在畦面播施专用除草剂，定植地膜覆盖，2边压实。

2 田间管理期

田间管理按照内容不同可以分为苗芽管理、病虫害防治以及采收3个方面。

2.1 苗芽管理

2.1.1 密植和抠芽

在春夏之交，温度达到25～28℃的时候是山药生长最为适宜的时期。其中块茎生长最快的温度是20～24℃，而发芽适宜的温度是25℃左右。温度适宜的条件下，山药开始陆续出苗，出苗过程大约在10d左右。经过25d基本出齐。要抠破地膜，防止幼苗晒伤，然后再进行密植和抠芽工作。为了保证单位土地面积当中的营养被充分吸收，经测算，每667m2地保证出苗1.2万棵左右，发现多出的生长要进行抠除，避免藤蔓疯长。

2.1.2 搭架、中耕

当山药苗成长至20～30cm的时候，为了保障继续生长就需要进行搭架。一般来说搭架材料可以就近取材，芦苇或者竹竿都可以使用。当搭架高过2m时，为了避免被风吹倒，还要对其进行加固。加固方法可以在2m高处拉1根钢丝，再用2.5m左右长度的细竹竿三角形支撑。搭架完成后要积极引蔓上架，为了保证透光还可以进行一定的剪裁。对于不做种的气生茎，要及时摘除，避免影响山药块茎膨大。

中耕除草的目的在于清除杂草，疏松土壤，减少因养分减少带来的病虫害。当蔓生长到架顶时，要进行药剂的播施。15%多效唑可湿粉剂，30～40g/667m2，蕾花开初期，则需要提高到60～70g。混合喷施。7—8月份中，部分生长过旺的田块，需要间隔10d再次进行喷施。endprint

2.1.3 施肥追肥

追肥过程分为基肥播施和追肥2个步骤。基肥可以在地使用3000kg/667m2的羊粪、鸡粪经过腐熟发酵与辛酸磷混合播施。山药出苗后，在距离植株30cm的位置挖一条施肥沟，沟以6～10cm为宜，进行施肥，以人粪肥为最佳，地可播施粪肥700～1000kg/667m2。进入旺盛期后进行追肥，使用复合肥以及饼肥，每667m2地分别为30kg和60kg，播施方法可以选择穴施也可以选择沟施，施肥后再进行覆土。

2.2 病虫害防治

病虫害的防治以农业防治为主。对山药来说，一般会出现叶斑病、炭疽病、茎腐病和枯萎病等几种病症，发病原因和发病状态都不相同。如表1。

表1 山药病虫害的发病状况和治疗办法

叶斑病 炭疽病 茎腐病 枯萎病

发病症状 叶面黄白色，病斑有穿孔 叶面灰白色，有水渍状病斑，呈褐色。后期变黑，叶片掉落 茎部有不规则斑点，斑点逐渐扩大至深褐色 死藤

治疗方法 1：1：120波尔多液喷洒 80%炭疽福美500倍液喷洒 90%敌百虫原药配成1：100倍液诱杀 做好田园清洁

2.3 采收

在进入10月份后山药已经成熟，可以进行采收，并根据市场情况上市销售。采收当中，应先拔出山药蔓，去除杂叶，在山药沟的一侧挖坑将山药取出。这一时期山药水分充足，淀粉含量低，注意不可擦破表皮，不可受到太阳暴晒。霜降之后，地上茎叶枯黄，地下茎块开始休眠，更加合适采收。采收完成后，可整株储存于地窖或者房间当中。也可以为了来年种植进行保存，保存要求在田地里加盖柴草，保障其不被冻伤。

3 结语

山药的种植方法与一般農作物相差不大，都是从准备工作和田间管理2方面进行入手，在准备当中，选择合适的地块和合适的种子进行栽种；在田间管理中要注重中耕、追肥、除草和防治病虫害等方面，因为生长习性不同，还需要进行搭架处理，以确保枝蔓的生长。

参考文献

[1]张新刚，王媛，韩文生，李秋援.焦作市怀山药气候适宜性种植区划研究[J].安徽农业科学，2014（32）：11446-11448.

[2]周生茂，班美玲，尚小红，等.蒋卫杰博士：聚焦生产一线（十二）广西南宁邕宁区淮山药定向生长简化栽培技术[J].中国蔬菜，2015（6）：76-78.endprint