我国食品质量安全现状与问题分析

郭雪纯

食品作为人类生存与活动的基础，需要在安全、卫生、营养的条件下推行。但是最近一段时间有关食品安全的问题日益频发，不但会威胁人力的健康，甚至对人的身心发展也产生制约。在世界范围内曾多次爆发出疯牛病、禽流感和三聚氰胺等事件，这些食品安全事件的产生均让人感觉忧心忡忡。我国政府开始重视对食品安全问题的监管，特别是从监督的源头入手，在农业种植和养殖业发展中，我国政府加大监管力度，重视监管强度。

食品安全现状与问题

食品安全问题频发导致人们的日常生活受到了很大的影响。虽然相关部门一直在努力治理，但仍有很多问题始终没有得到杜绝。这使得人们的关注点始终都集中在了食品安全问题上，产生了非常恶劣的社会影响。

食品安全问题的牵涉范围广。食品做为人们日常生活当中不可或缺的重要资源，其消耗量大，利润空间大的特点使得越来越多的企业和个体经销者加入到了相关领域当中。食品市场当中有很多生产厂家为了追求利益铤而走险，不顾大众安全，生产过程中使用了违禁原料。纵观多次重大食品安全事件，种类包括了奶制品、饮料、肉制品等等多个食品种类，其范围之广，几乎囊括了整个食品产业。纵向观察，从原料到加工，再到销售的整个产业链都在其中扮演了不同的角色。

多样化的制假手段。食品安全事件的出现，使得公众对于食品生产厂商的不信任程度越来越严重，其造假手段的多样化，也使得人们越来越缺少安全感。人造鸡蛋、猪肉变牛肉等等，这些手段一次次的使得大众的想象力受到了冲击，生产者为了利益，无所不用其极。同时，对于相关监察部门的工作也造成了极大的困难，很难及时的对其进行甄别和查处。这便使得食品生产者敢于突破风险。

食品安全问题解决对策

食品质量安全建设与公众的利益和经济的发展产生直接联系，作为一项社会系统性工程。结合国内外历史经验的发展形势能了解到，确保食品的安全性主要是建立在社会管理体系内。由于该体系是一个系统性的庞大体系，蕴含着完整的食品质量标准，若能对食品安全进行立法，可以建立起系统性强，完整性好的農产品市场准入机制，从而能更好的控制农业行业的清洁生产，甚至对产品的供应系统的化学品监管建立有着极好的推动作用，能在及时了解消费者信息的前提下，做好农产品产地标签制度完善。

建立食品安全专业机构。我国现在食品监管能涉及到的部门较多，其中有工商、卫生、商务和农业等几个相关部门，由于部门间的职责不同，实际的监督管理中，容易出现相互扯皮和相互推搡的情况，最终会出现无人监管的局面。受到当前的形式影响，建立食品监督专门机构，能明确各项责任，用以协调主管部门对食品安全的监督和管理，并为政府制定食品安全建议，进而为食品市场提供监督和管理。

从企业方面入手。企业以及全社会范围内均要树立起以人为本之理念。食品安全的本质问题主要是坚持做到以人为本的理念；强化法律体系建设的同时，先要对企业的执法力度进行强化，然后对市场的准入机制进行净化，从而强化企业中的守法意识，让法律武器能更好的规范市场化的生产，这就能避免食品安全事件的频发。

法律制度方面。建立应急制度，可以减少突发事件的影响力，甚至能减少人们群众的受众影响范围，使食品安全的应急反应机制降低，以实施食品安全的快速监督联动机制。管理时需要从源头开始，重视有关食品安全监测，建立产品、产地中的环境安全监督管理模式。强化农产品的质量环境管理意识，重视兽药残留监控制度，在规范食品召回制度的情况下，做好各项食品的抽查监督，通过检测例行的方式，让质量电子网络建设的效果达到最佳，用以改善监督管理手段。

技术方面。食品安全的确保需要进一步加强标准建设，使得安全标准体系进一步得到完善。首先需要尽可能的解决标准更新缓慢无法快速适应现实需要的问题。为了有效应对，应当对现行标准进行重新盘点，将滞后的标准挑选出来，进行进一步的分析和总结，与国际标准进行比对；对于存在着标准畸高或者畸低的问题的标准要积极的进行调整。

食品安全问题受到了社会各界的普遍关注，其所造成的影响之恶劣使得公众难以继续忍受。因此，必须要对其加以大力治理，使得食品安全问题得到最大化的解决。endprint