稻香湖景：供给侧改革下聚焦亲子旅游消费——探索国营酒店供给侧改革

文/本刊记者 蒋秀娟

稻香湖景：供给侧改革下聚焦亲子旅游消费
——探索国营酒店供给侧改革

文/本刊记者 蒋秀娟

泡温泉、非遗展览、坐游艇、骑大马、卡丁车、攀爬架……对于北京稻香湖景酒店而言，“十一”国庆加上中秋双节的叠加，无疑让这里更加热闹而忙碌了。

是酒店而非酒店，仅500多间客房却迎来了上万名游客，不仅是双节的每一天，甚至平日的每个周末都是游人如织。酒店董事长、北京海淀区国有资产投资经营公司党委书记罗冠生将这归因于“跳出酒店经营酒店”“靠亲情服务赢得市场”。

作为国资系酒店代表，稻香湖景并没有如其他大多数酒店一样因“八项规定”政策而萧条、倒闭，反而通过积极改革创新，实现了经营的逆势增长：营收从2013年的7889.73万元，增加到2016年的1.64亿元，提高了107.87%，经营利润比2013年提高了64.96%。仅今年国庆第一天，营收就同比增长了63%。

这个完美逆袭的关键，酒店党总支书记、总经理陆劲红认为，也正是酒店最核心的竞争力，即：敢于创新的勇气和能力，团结一致的队伍，无私奉献的精神。

拆围墙，也是拆“心墙”

成立于2004年的北京稻香湖景酒店，可以说是集万千宠爱于一身：不仅坐落于北京市最大的湿地公园稻香湖自然公园之上，被“三山五园”和稻香湖水环绕簇拥，还是中央机关、北京市、海淀区三级政府采购会议定点供应商，曾经的博鳌论坛教育分论坛就是在酒店内的贵宾楼举办。这里有优美纯净的自然风光，有十几万平方米的绿地空间，有花园式的高档别墅和欧式建筑，还有矿物质丰富的天然地下温泉水。但在很长一段时间内，大多数人都只能“敬而远之”。

标志性事件发生在2014年。一夜之间，稻香湖景揭开它神秘的面纱，向所有老百姓敞开心扉。

这一年也正是中央八项规定开始实施的一年，有报告显示，全国12803家占94.02%的星级酒店亏损59.21亿元，成为有史以来最大亏损年。曾经依靠的政府会议采购过日子的酒店，不得不寻求转型的新出路。

“2014年前，我们以接待政府会议团队为主。中央八项规定实施后，我们的营业额迅速下滑，2014年1月份营收同比下降了41%，甚至比平均下降水平还要低。”陆劲红表示，没法等和靠，严峻的现实面前必须立马转型改革。

也就在那一年年底，沿着1000米河堤而建的酒店与外界隔绝的那道松树墙及铁丝网被拆了。老百姓从河对岸就能看清酒店的面貌，而酒店外面的那条河一下子变成了酒店内的一道景。

在稻香湖景酒店员工眼里，拆围墙这件事是刻骨铭心的。最初并不是所有人都能接受这样的行为，每个人都可以进来，不设任何门槛，是否有风险和问题没有人预知。作为酒店掌门人，罗冠生坚定地拍了板。

事实上，这也成为了酒店市场和思想转型的一个标志。“曾经，我们一直以为这就是酒店的界限，以前还总是被破坏，修了十几年，但现在我们自己主动拆了，”陆劲红感慨的说，“我们从现实当中推倒了这堵墙，实际上也是把思想上的禁锢给推掉了。”

事实证明：把门打开，外面的人看到了里面的景，里面的人也看到了外面的世界。“打破了这种界限，老百姓市场就打开了。

这件“破旧立新”的举措让罗冠生在年底自己生日那天收到了员工们送来的“不破不立”生日蛋糕，上面画着的正是一个篱笆和一个人在推墙。“虽然这有些戏剧性，但对我们的触动的确很深。从此以后我们明白，只要想做事，就没有什么不可能。”在陆劲红眼里，只要老百姓愿意来，只要老百姓说好，这件事就做对了。

敢创新，空间足够大

围墙拆掉了，稻香湖景酒店将关注点和经营的突破点转向了老百姓市场：2014年春节推出了“购买温泉票赠客房”活动，连续4年推出“百姓进店吃年夜饭”活动，将老百姓过年的习俗揉进年夜饭产品中，赠送名家现场书写的对联等，受到老百姓追捧，预定桌数连年增长；借着优美的自然环境、齐备的设施和强大的餐饮实力，酒店推出婚事管家特色服务，有时候一天就要承办8场婚礼，仅2016年国庆节就接待了23场，到目前为止今年已经接受婚宴预定220场，酒店的影响力正不断提高。

此外，酒店在园区内还自建或与多家公司合作建立了大美儿童欢乐岛，涵盖大美鹦鹉园、大美温泉城堡、大美海洋球乐园、大美乡村动物园和大美露营地；设计了兼有婚纱拍摄和休闲拍照功能的景观群以及卡丁车、迷你跑马场、农场和牧场，修建了幸福小镇、河堤木栈道、荷塘、特色市集、美食广场等等。“这些设计理念，不仅实现了亲子互动、让孩子们尽情游玩，还希望能让孩子们在玩中增长知识，也能让年轻的父母在这里找到儿时的回忆。”陆劲红介绍。

今年8月，“中国国际葡萄酒赛事基地”在稻香湖景酒店正式落成，明年将陆续承接法国“FIWA法国国际葡萄酒大奖赛”和“（北京海淀）比利时布鲁塞尔葡萄酒国际葡萄酒大奖赛”两个国际葡萄酒赛事。而就在最近的这个国庆假期，稻香湖非遗科学城在店内盛大开幕，作为北京市最大的非遗体验展览中心，这里将进一步打造成开放性的大中小学生课外教育大课堂以及民众科普教育宣传基地。

从营收“腰斩”到转变经营思路，再到主打“亲情牌”获得市场认可，稻香湖景酒店实现了成功转型，越来越多的人选择在周末或节假日来这里休闲度假，家庭亲子市场正成为酒店的蓝海市场。

“家文化”，锻造好队伍

“假期过得忙碌而充实，却十分有意义！明天将迎来答谢员工家属活动，各位家人一样辛苦了！感恩你我他，珍惜每一段缘分！”在国庆、中秋双节假期最后一天到来之际，稻香湖景酒店行政总监、总办主任王洪娟在朋友圈发了这样一段文字。

20多个人3个小时之内抢出400多间客房，餐饮从早7点忙到晚10点，客房打扫和浴巾清洗连轴转，场馆人员从早上站到晚上……连续7天，600余位“湖景人”接待了数万名游客。

“每个人都在超负荷地工作。董事长以身示范，每天从早到晚在各个岗位巡查，随时处理各种突发事件；每一个员工，毫无怨言地坚守工作岗位。”陆劲红表示，“正是这支团结一致、勇敢拼搏的队伍和这种无私奉献、负责敬业的精神创造了酒店今天的成绩，也正是这支队伍和这种精神形成了酒店的核心竞争力。”

2014年初，稻香湖景酒店员工流失率曾达到10.09%，但在2016年底已经下降到2.38%。在招工难、员工流失率大成为酒店普遍现象的当下，稻香湖景给了员工如家般的温暖，而正是这种“家文化”形成了酒店如今的团队凝聚力。

在稻香湖景，新员工进店入职，老员工会为其铺好被褥、陪其吃好“第一餐”；每逢儿童节或国庆节，酒店都会把员工在京的亲属请来，请他们观看酒店演出团的精彩表演、陪他们游览园区美景、安排“阖家温馨饭”以及合影留念等；春节前，酒店领导会请供应商以最优惠价格，向员工提供年货、帮外地员工将年货免费快递到家；员工在酒店举办婚礼，只要有可能，酒店董事长、总经理必然到场祝贺……

今年是稻香湖景酒店的“企业文化提升”年，为践行“德才兼备、人尽其才”理念，酒店进行了岗位技能考核评聘，狠练内功；聘请专业拓展机构对酒店全员进行团队拓展训练及企业文化培训，增强团队凝聚力；开展了管理者360°深度考评和岗位指导老师人才队伍建设，发展人才战略。

酒店还坚持建设亲情“家”文化和关爱员工“六个一”制度，在员工生日、结婚、子女上小学、生病、直系亲属去世、遇到特殊困难、与人发生矛盾时，组织上都要分别送去祝福、关爱、祝贺、慰问、帮助以及调解。酒店党总支和工会每年都会组织员工进行献爱心捐款活动，3年多以来已慰问和帮助员工146人次。

“内部拉近亲情，就有坚实的凝聚力；对外展示亲情，就会让客人有如家的温馨感。”陆劲红自豪地说，“我们在大众点评网上建立的店铺，短短两个月，点击率就跃为海淀区星级酒店第一名。”