虾茸酿豆腐

今天花麦姐姐带给大家的美食用了一种特别的烹饪手法“酿”。

有人问了，酿酒吗？当然不是，青少年可不能饮酒哦。今天说的“酿”指的是“酿菜”，一种起源于我们中国的烹饪方法，起源于客家饮食文化。从中原迁徙至南方的客家人，因思念家乡美食，或是制作节日食品时，迁移的当地没有包饺子用的面粉，只好就地取材，用不同的原料、蔬菜等代替饺子皮包裹馅料。由于是就地取材，有什么就酿什么，没什么选择余地反而造就了酿菜的多样化，豆腐、辣椒、茄子、苦瓜、腐竹、鸡蛋、芋头、青蒜……形成了无菜不能酿的饮食文化。

今天我们要学习的菜肴就是虾茸酿豆腐，绵软的豆腐混入了虾茸的鲜甜，不仅做法简单，而且美味美观，那么我們还等什么呢，快点准备起来吧！endprint