螃蟹与蟛蜞

尤今

说来汗颜，到斯里兰卡去的其中一个大动力，竟是可以天天狂吃大螃蟹。暗自盘算，点食螃蟹时，黑胡椒、白胡椒、蛋黄、奶油、清蒸、麦片、咖喱、辣椒，各种做法，逐餐轮流吃。没有想到，我的计划，全盘落空。

大螃蟹在它的故乡斯里兰卡，竟然不是唾手可得的。

在科伦坡一家餐馆点菜时指定要一公斤以上的大螃蟹，侍应生一听便摇头说道：“大螃蟹？没有！全都出口到新加坡去了。我们这儿只有五六百克的！”我叹了一口气，委曲求全地点了咖喱螃蟹，小小的一只，好像发育不良，吃得意兴阑珊，与鸡肋无异。

次日，拨电到著名的喜来登中餐馆预定大螃蟹，要求重量在 1.3公斤左右且有丰厚肉质的那种，餐馆经理迟疑着说：“我不能保证一定有，不过，一定会尽力帮你找！”后来，拨电通知我说，供应商已找到了一只重达一公斤的。

兴冲冲地赶赴餐馆，令我大感错愕的是，端上桌来的这只大螃蟹，居然只有一只钳！

叫来领班，问道：“还有一只大钳呢，去了哪里？”

领班老老实实地说：“螃蟹来货时，全都是单钳的。”

“什么！斯里兰卡生产单钳螃蟹？”我愕然问道。

“不是啦！”她笑了起来，“这些螃蟹，是因为打架受伤或者搬运时不慎而弄掉了一只钳子。肢体残缺的螃蟹，全部保留内销。那些品质上好的、双钳齐全且硕大肥壮的，通通都外销到新加坡去了。”

哎呀，过去，我真是个“身在福中不知福”的新加坡人啊！

在科伦坡，有家以螃蟹为招牌的餐馆。餐馆入口处，竖立着一个大大的广告牌子，上面用风趣诙谐的语言写道：“亲爱的顾客：斯里兰卡螃蟹长久以来俘虏着新加坡饕餮的心，我们向您保证，本餐馆的螃蟹品质，绝对等同于外销到新加坡的，唯一的不同是，它们更为新鲜，在捕获之后，不需要搭乘飞机，立马便送上桌来……”

莞尔之余，细看價目表，边看边心惊。半公斤者，一只售价2500卢比。价格依重量而渐次提高，一公斤者售价居然高达5700卢比，这就相当于当地劳力者半个月的薪金呀，吃了又如何消化？

当天傍晚，到海畔欣赏日落。在沙滩上一字排开的小食摊，卖的清一色是油炸食品。我发现最受当地人欢迎的是油炸蟛蜞，这种体积超细超小的螃蟹，千依百顺地趴在香香脆脆的面饼上，我见犹怜。

当地人围着小食摊，买一大包，一家大小你一个我一个地抢着吃，当夕阳慢慢慢慢地坠落于海面时，整个沙滩都是咀嚼蟛蜞的声音，“咔嚓、咔嚓、咔嚓”，仔细再听，那竟是蟛蜞满足的喟叹，兴许是它们觉得自己能够小小地抚慰国人贫瘠的胃囊，因而把自家的四分五裂当作是一种快乐的奉献吧！