畜牧养殖场安全管理

金艳琦+朱海燕

摘 要：21世纪首先是保证人体安全饮食的世纪，为了人民生命的安全健康。关键在于抓好畜禽养殖场的安全养殖，发展生态畜牧业。畜禽安全健康养殖就是要科学地饲养和管理，这是关系到能否循环利用养殖资源，进一步扩大畜禽再生产。因此，要引起我们足够的重视。建立现代化、规模化、集约化、生态化养殖场生物安全体系的目的就是为了通过各种方法排除疫病威胁，保护畜禽群体健康，保证养殖场日常生产发展，发挥最大生产优势，给人民生活提供优质、安全的肉食品。

关键词：养殖场；生物安全；安全体系

中国有句谚语，“家有万贯，带毛的不算”。其中折射出大家对养殖风险控制的担忧，最主要是对动物疫病的担忧！生物安全体系就是为了解决养殖场的疫病问题而诞生的一套管理方案，是养殖场生存和发展的命脉。

一、畜禽养殖场的选址与建设

总的来说，场址的选择必须符合公共卫生安全和兽医卫生防疫要求。然而，一些养殖场由于选址不当、场内布局不合理及舍内外环境控制不好，造成疾病屡屡发生，损失惨重。所以，科学建造养殖场能带来无形的效益。

1.场址的选择

（1）符合当地城镇建设综合规范和环保功能区划要求，应远离铁路、城市规划区、畜产品加工厂、化工厂1000m以上，距离公路、学校、居民区500m以上，安全和水源无污染的位置；（2）养殖场应建在高燥、排水良好、背風向阳、空气流通舒畅的位置上，畜禽舍最好从北朝南或坐西北朝东南；（3）要有充足的水电、交通方便，符合三通的要求。

2.养殖场主体布局。养殖场周围应有围墙或其他有效屏障，内部布局符合动物防疫条件要求。有条件的推行办公区、生活区与生产区异地建设的布局，这样有利于信息交流、生活便利和养殖场安全。没有条件的养殖场也必须做到分设生产区、办公区、生活区、粪尿堆贮处理区和病畜隔离区，各区之间相互隔离。

3.场内畜禽舍的布局

（1）养殖场内部各生产区之间要有一定距离的缓冲防疫隔离带；（2）四周需砌围墙或绿色隔离带与外界隔离，有条件的做一个防疫沟；（3）生产区门口设有消毒池，生产区外应配有检疫隔离间和解剖室；（4）生产区应位于办公区和生活区的下风向；（5）场内道路布局合理，净道和污道严格分开，防止交叉感染；（6）各个区尽量做到全进全出，便于空栏消毒；（7）生产区按各个生产环节进行合理的细分，如猪场生产区由上风向到下风向，各段依次安排为配种—妊娠—产房—仔培—育肥—出猪台。

二、畜禽养殖场管理制度

1.入场人员管理制度

（1）养殖场严禁外来人员进入生产区，到场人员需做好登记，以便追踪来宾和他们的接触史；（2）不准接触和携带染疫的相关物品；（3）不准养殖其他类动物；（4）饲养员进入畜禽舍需进行沐浴、换衣、消毒方可进入。所有车辆进入畜禽舍必须经过消毒池消毒后方可进入；（5）在场技术员严禁对外服务；（6）管理人员进入生产区前应沐浴、穿好工作服和戴好工作帽，更换鞋子方可进入；（7）凡涉及到公共卫生安全领域，如奶牛饲管人员，必须持有健康证并参加年检。

2.饲料安全管理制度

（1）采用无病原污染的原料加工饲料；（2）配制全价配合饲料；（3）采用新鲜、优质、不发霉、不变质的配合饲料；（4）不得使用禁用兽药、饲料、饲料添加剂。

3.生产安全管理制度。（1）严格执行动物检疫申报制度，出售或迁移畜禽，应提前向当地乡镇（街道）畜牧兽站或其动物报检点进行检疫申报，并取得合法动物检疫合格证明；（2）实行全进全出制，严禁出栏的畜禽再运回场内，防止带入其他疾病；（3）坚持自繁自养，采用繁殖、培育和育成分开的分点生产模式；（4）外来畜禽必须隔离1个潜伏期以上时间，一般要求在1个月以上，经检疫合格后，再在每群畜禽中混入1头（只）本场畜禽，使外来的畜禽适应本场的微生物群体后，再放入正式饲养栏或圈；（5）不同的品种、批次、日龄的畜禽禁止混养。

三、科学的疫病防控体系

1.制定合理的免疫程序。要做到头头免疫，防止免疫空白，并健全有关免疫、养殖档案，使全场畜禽保持较高的抗体水平，常年处于有效免疫期内，避免疫苗注射的盲目性。

2.提高疾病监测，做好疾病防控。要加强疫病监测水平，提高检疫技术，使检疫方法逐步达到简便、快速、准确、敏感、廉价和自动化要求。利用畜禽疾病有效控制理论，坚持净化疫病，逐步建立无规定疫病养殖场。同时，及时做好病畜治疗工作。

3.强化隔离意识，控制疫病扩散。完善动物疫情报告制度，业主应当按照规定要求，及时向当地乡镇（街道）畜牧兽医站报告本场突发动物疫情，并按月上报本场动物发病死亡情况。在发生疫病或受疫情威胁时，及时宣传自卫封锁，隔离畜禽舍，淘汰处理病畜禽须严格遵守病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB16548-2006），并采取紧急防疫措施在舍内严禁解剖病死畜禽，一旦发生传染病，场内各类畜禽禁止出场，防止疫源扩散，以达到控制疫病流行的目的。

四、严格的消毒制度

养殖场疫病的发生与消毒水平及消毒效果是密不可分的。因此，重视消毒灭原工作，既可用很小的投入换取很大的回报，也是构建生物安全体系的重要内容之一。所以，养殖场必须自觉树立“抓好消毒灭原工作，就是抓好畜牧业安全发展”的理念。消毒工作主要包括以下几个方面： （1）大门口设立消毒池，旁边建有人员消毒设施，进入生产区入口处再设立消毒池； （2）全场大环境每周消毒1次，走道及场内主要道路每周消毒2次； （3）空栏后需清洗干净、全面消毒、通风空一段时间后，再消毒方可重新养殖； （4）不要长期使用同一种消毒药物，要做到定期更换，防止产生抗药性，影响消毒效果。（5）认真做好带畜（禽）消毒、饮水消毒及圈舍空气消毒等有关细节工作。

五、建立健全养殖场的治污机制

规模养殖场的禽畜粪便和污水随意排放，严重污染了周围环境，也极大地威胁着禽畜饲养业自身的持续、健康发展； 同时也直接影响着养殖场本身的卫生防疫，降低了畜产品的质量。因此，规模养殖场应遵循循环经济的3化（即减量化、资源化、无害化）原则，建立完善粪便处理措施和污水处理机制，进行无废物无污染的畜牧业生产，实现畜牧业的快速、优质、高效和可持续发展。

六、结语

综上所述，构建养殖场良好的生物安全体系是一个涉及面广、贯穿养殖全过程的系统工程，必须务实，切忌形式主义和片面理解。实践证明，只有在多维立体防控、常抓不懈的过程中，生物安全体系的巨大效果才会显现出来。

参考文献：

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[3]谢长华，李勇.畜禽养殖场依法管理要点[J].现代农业科技，2009，（15）：375-376.endprint