这四类料理机究竟有啥区别

冯少雄

原汁机、榨汁机、搅拌机和破壁料理机这四类食物料理机可谓是近亲。人们往往有这种困惑，手头有一堆果蔬，想把它们榨成汁，但不知该用哪种机器最好，因为它们貌似区别不大。对此，我们不妨把它们比较、区分一下。

榨汁机通常是用旋转式的刀片快速切割蔬果，并采用离心力把蔬果汁甩到一个特定的收集器里，最后只剩下汁液。而原汁机则利用低速螺旋挤压，将果汁慢慢挤出。原汁机是榨汁机的升级，它或许更接近于咱们传统意义上的榨汁。

搅拌机采用电机带动刀片快速旋转来实现食物的粉碎和切割，把碎料混合在一起。其功能較多，一般用来做豆浆、奶昔或把干货磨成粉等。而破壁料理机其实就是一个大功率的搅拌机。由于电机的功率更大，转速更快，故它能把平常那些不容易搅拌的比较干硬的食材放在一起搅拌成泥状，颗粒感更小，喝起来会更顺滑些。所以，这四种机器里，破壁料理机的转速最高，原汁机最低。

实验发现，使用榨汁机和搅拌机之后对比，蔬果营养成分差异不大，只是口感上有区别而已。前者更顺滑，而后者带颗粒感。endprint