吃素能降脂吗？降脂的三大误区！

胆固醇分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇容易沉积到血管壁中，导致管腔发生狭窄使得血流有障碍；高密度脂蛋白胆固醇可以清除血管壁中低密度脂蛋白胆固醇，保持平衡状态。

在临床上，心肌梗死就是“垃圾”导致的严重后果，这些“垃圾”可能是斑块，也可能是血栓，很多时候是在斑块的基础上产生了血栓，堵住血管。血管堵塞导致远端没有血液供给，心肌就会发生坏死，产生剧烈疼痛、血压不稳定、心跳增快等一系列临床表现，严重的甚至可以威胁生命。那么，平时该如何注意清理血管中的“垃圾”？又有哪些误区呢？

清理“垃圾”的误区

【误区一】蔬菜沙拉

蔬菜沙拉因为其中的蔬菜种类很多，对身体是有好处的，但如果过多地加入沙拉酱，就会无形中增加油的摄入量。现场我们进行了一个实验：将3勺沙拉酱放在小碗中，在微波炉里加热一分钟后，令人意想不到的事情发生了，3勺沙拉酱竟然变成了一大碗油。所以，这些隐形油在日常生活中更要提高警惕。

【误区二】素油炒菜

素油炒菜对血脂异常的患者而言，肯定是比动物油要好，植物油和动物油的不饱和脂肪酸是不一样的，这对胆固醇的代谢和沉积效果也不一样。但是素油用得太多的话也不健康，专家建议，每天不宜超过100克。

另外，人体胆固醇70%由肝脏合成，只有30%从饮食中吸收，肝脏合成的胆固醇可以排出来，进行肠肝循环。但随着年龄的增长，肝脏清除胆固醇的能力下降，所以并不是一味通过素食就可以改善血脂的，认为吃素就可以降低胆固醇的想法也是不正确的。

【误区三】输液冲血管可以降血脂

输液是静脉注射，而血管内胆固醇的沉积主要是在动脉。而且斑块和血栓相当于人脸上长的痦子，靠冲刷是没办法清除掉的，不能改善动脉粥样硬化和斑块减少，所以靠输液来冲刷血管“垃圾”是不可取的。

清理“垃圾”的方法

【方法一】正确饮食，保持平衡

总原则：低脂低糖低总热量低胆固醇，多纤维多维生素多蔬菜；少脂肪，摄入量不能超过需求量，保持胆固醇基本平衡。如果血脂增高，需要保持负平衡，即摄入的比合成的要少。胆固醇含量特别高的食品要尽量避免，包括内脏、扇贝、鲍鱼等。

专家给我们介绍了几种食物：

牛肉

相对营养成分丰富，同时胆固醇含量又比猪肉少，它是更适合高脂血症患者食用的肉类。

鸡蛋

鸡蛋是非常好的，营养成分比较全面，对于胆固醇偏高的人来说，鸡蛋黄可以少吃，但鸡蛋并不是完全不能吃的。

坚果

坚果里有植物胆固醇，这些植物胆固醇口感很好，而且几乎是不能被吸收的。肉类中的胆固醇几乎95%都可以吸收，但坚果中的胆固醇只有5%可以吸收，同时它还可以抑制肉类胆固醇的吸收。

专家建议：可以每天食用适量坚果，脂肪摄入量不要超过100克。

【方法二】正确用药

对于轻度的血脂异常（在基础上增高10%～15%），可以通过饮食使胆固醇下降15%～20%；对于中度和重度的血脂异常，是需要药物控制的。降脂药需要坚持服用，切记不可随意停药。

低密度脂蛋白胆固醇没有大众标准的正常值，每个人都不一样。

对于已经中风或者心肌梗死或者做了支架搭过桥的人，属于斑块易长人群，这类人群的低密度脂蛋白胆固醇应该在70毫克/分升以下；

对于仅仅是长了一点点斑块且没有引起血管明显堵塞的这类人群，限制在100毫克/分升以下；

对于没有任何疾病但是年龄大的人群也限制在100毫克/分升以下，预防这类疾病需要限制在130毫克/分升以下；

正常人低密度脂蛋白胆固醇要保持在100～130毫克/分升之间。

【方法三】正确锻炼

坚持一定量的运动，可以使血脂达到降低15%的效果。轻度的血脂异常可通过调整运动和饮食克服。

正确运动方式是：每人每周至少运动3次；运动时间要超过30分钟；要达到一定的运动強度（不论季节，步行运动需要出汗才有效果）。

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