我最喜欢的美味

李俊鑫

我的家乡武夷山的风味小吃有很多，如吴屯鲤鱼干、岚谷熏鹅、薜荔冻、清明果……但我最喜欢的美味，要数我们武夷山的特色小吃——糕子。

糕子的形状有正方形的、长方形的、圆形的、椭圆形的，各种各样；糕子上的图案更是丰富多彩，有千姿百态的花朵，有慈眉善目、仪态端庄的观音娘娘，还有正在自由自在地游来游去的小鱼儿……形状不同，寓意也就不同。鱼形的象征人们年年有余（鱼），观音形的是让观音娘娘保佑人们一生平安、万事如意、财源滚滚，而桃子形的则是祝福人们长命百岁……

糕子不仅样子好看，味道也极棒！拿起一块糕子放在鼻子下聞，啊，真香！有芝麻味儿的，有花生味儿的，有葱香味儿的，还有桂叶味儿的，馋得你恨不得把糕子一口就吞下去。可是千万别急，要轻轻地塞进嘴里一块，慢慢地嚼一嚼，那样才能品出味道！又香又糯又甜的糕子，让人吃了一块，还想吃第二块、第三块……令人百吃不厌！

听了我的介绍，你肯定想知道这么好吃的东西是怎么做的吧？

其实，糕子的做法挺简单的：第一步，炒米。先把米洗净，放到开水中焯一下，水沥干，再放进锅里炒。炒时要注意火不能太大，不然会把米炒焦。当米炒得稍微泛黄时，放些桂叶、陈皮、八角，翻炒几下即起锅，再用机器加工成粉。第二步，熬糖。在锅里放少许油，抓一把碎葱头炒一下，香味飘出后加水、糖，按一斤糖半小碗水的比例来加。等糖熬到用锅铲舀起往下倒会形成一张布的样子即可起锅。第三步，印糕子。把加工好的米粉盛在一个大锅里，也可加入事先加工好的芝麻、花生、黄豆粉，再拌上熬好的糖，用手搅拌均匀，捏成团，以微微有些湿润而没有糖汁溢出为好。把搅拌好的糕子粉抓一大把，使劲儿压在事先准备好的糕子模具里，再把它压紧刮平，用一根小木棍轻轻地敲糕子模具的背面，使糕子掉下来，再把糕子摆在竹筛子上用温火烤一个小时，即可食用。

这就是我最爱吃的糕子的做法，你不妨也试着做一做。只要你吃了，我保证你会竖起大拇指对糕子啧啧赞叹！

（354300）福建省

武夷山市百花小学六年级

（选自《学生周报》）endprint