福安坦洋茶场茶叶示范庄园建设发展规划研究

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摘要：以福建省促进茶产业发展为契机，通过整合升级现有资源，提出了完善升级标准化作业现代示范茶业生态园、发扬光大历史名茶坦洋工夫茶工艺、持续创新研发、开展技术培训与发展家庭农场带动农村经济发展，建设以坦洋工夫茶文化精髓的文化生态休闲旅游，打造特色坦洋茶场茶叶示范庄园。

关键词：坦洋茶场；茶叶示范庄园；建设发展规划；文化生态旅游

中图分类号：F590

文献标识码：A 文章编号：16749944（2017）19012303

1 坦洋茶场茶叶示范庄园建设与发展规划的背景分析

1.1 良好的自然环境条件

福安市位于福建省东北部、台湾海峡西岸，地处闽东地理中心，交通发达。三面环山，南面临海，地域属中亚热带海洋性季风气候，年均气温13.6～19.8 ℃，森林植被类型多样化，自然地理条件良好。旅游资源丰富，世界地质公园白云山冰臼群、廉村宋代古城堡建筑群、省级自然保护区瓜溪“活化石”刺桫椤、柏柱洋明清古民居、溪塔中国最美葡萄沟、仙岫畲族风情等。

1.2 厚重的茶叶历史文化条件

据史料记载 ，1851年由“万兴隆”茶庄胡福四从崇安引进小种红茶制法，改进后成为坦洋红茶工艺，因制茶很费工夫而命名为工夫红茶。经广州运销英国、日本、马来西亚等20余个国家及地区，坦洋茶渐成为世界性饮料。1915年坦洋工夫红茶获得巴拿马万国博览会金质奖章后奠定了世界品牌的地位。2006年获中华人民共和国地理标志产品保护，是中华名人特供茶[1]（图1）

图1 坦洋工夫茶为中国地理标志保护产品

1.3 行业背景

中国是茶的故乡、茶文化的发源地，福建省是产茶大省，福安市现有茶园面积30多万亩，年产量27800多t，有国家、省级良种40多个，位居“中国十大产茶县”中前三甲。福建省人大常委会于2011年制定我国第一部地方性茶叶法规《福建省促进茶产业发展条例》，2012年6月颁布实施，以法规的形式要求茶产业发展规划要与生态环境保护规划、水土保持规划以及自然保护区、风景名胜区等特定区域保护规划相衔接。而茶庄园是符合条例精神可使得茶产业走生态、健康、文化、精品、高效发展之路。福建省茶庄园起步较早，2004年借鉴国外葡萄酒庄园发展起来的有安溪龙涓乡的华祥苑茶庄园和安溪福田乡的八马铁观音茶庄园等已经取得很好的成效了[2]。

2 坦洋茶场作为茶叶示范庄园所具备的特色资源条件

2.1 历史名茶的品质

坦洋茶场创办于1958年，自创办以来秉承传统工艺，不间断钻研坦洋工夫茶的生产、加工。在20世纪80年代坦洋茶场充分利用和发挥原产地的原材料和传统工艺技术的优势，在坦洋功夫制茶工艺几乎失传的条件下使产品质量恢复达到历史名茶的品质，在国际上恢复坦洋历史名茶影响力，并创福建省农垦系统茶叶出口创汇之最。

2.2 传统的坦洋工夫红茶工艺

坦洋茶场自创办以来始终守护着历史名茶传统坦洋工夫红茶工艺，即便是在20世纪后期福安茶区几乎失传了传统坦洋工夫红茶工艺的情况下，坦洋茶场不但保护了传统坦洋工夫红茶工艺，而且在后来坦洋工夫光复进程中通过开设茶叶技术培训班向广大茶农与茶叶加工技术人员传授传统坦洋工夫红茶工艺，使得传统坦洋工夫红茶工艺重新发扬光大，为坦洋功夫新一轮发展奠定了基础。

2.3 科技创新

坦洋茶场开创以来一直致力于创新工作，在茶园建设、加工工艺等方面不断创新进取。自主开发研制的高香型独特的坦洋工夫茶红茶系列产品荣获国家、省、地、市多项多项奖项。

2.4 标准化作业的现代茶业生态园

坦洋茶场茶叶种植园区域包括四甫作业区520亩、溪口作业区560亩、坦洋作业区720亩，总规划面积1800亩。完成了生态道路建设，以招鸟植物天竺桂为主要行道树，小鸟捕捉茶园害虫，鸟粪是天然有机肥；茶园建设了生态护坡；茶园建设了雨洪回收利用系统，把地表径流截留、沉淀、收集存储于水池作为灌溉水；茶园还布置了喷灌系统和绿色虫害综合防治系统。

2.5 现代清洁化茶叶加工厂

坦洋茶场茶叶示范庄园近对原有的初加工、精加工厂进行建筑修缮与设备更新。厂房建筑修缮本着修旧如旧的精神，加固建筑结构、更新建筑的雨水排水系统、维修建筑屋顶与外墙。初加工与精加工工厂的加工设备均按照现代清洁化茶叶加工工艺标准进行现代化装备（图2）。

2.6 持久创新研发

坦洋茶场一直坚持走产、学、研相结合路线，先后与福建省茶叶科学研究所、福建省农业厅、宁德职业技术学院、福建农林大学等教学科研单位建立长期合作机制，把高校科研技术资源引入坦洋茶场。坦洋茶场茶叶示范庄园建设与发展规划项目本身就是宁德职业技术学院生物技术系园林园艺创新创业工作室师生全力参与的教科研项目。

2.7 坦洋茶场茶叶示范庄园是福安市茶叶的技术摇篮

坦洋茶场是福安市茶叶技术培训基地，每年定期开设各种培训班3～5期，每期培养学员60～70人，如今这些学员均成长为福安市茶业技术骨干，服务于茶行业产业。

2.8 家庭农场的管理模式带动农村经济发展

坦洋茶场在茶园生产管理上坦洋茶场成功采用家庭农场的管理模式，带动茶农发展经营生态茶园。按照绿色食品基地要求，指导帮助茶农生产高品质产品，带动农村经济发展。

2.9 行业影响力显著

坦洋茶場本着与时俱进的时代精神，立足自身创新发展，广泛传授坦洋工夫工艺，带动茶农增产增收，促进农村文明建设。得到了社会的肯定，收获了诸多荣誉。坦洋茶场多次荣获福建省、宁德市的“先进企业”、“重合同守信用先进企业”等荣誉称号；坦洋工夫红茶系列多次荣获国家、福建省、宁德市、福安市的“茶王”、“名茶”等荣誉称号；坦洋工夫红茶系列获得福建省著名商标、中国著名商标。坦洋茶场在福安茶业界以及涉茶农村具有相当的影响力。endprint

3 坦洋茶场茶叶示范庄园建设发展规划战略

3.1 发掘旅游特色

打造以闽东旅游圈为背景的坦洋工夫文化、知青文化的特色文化生态休闲胜地。一方面，挖掘坦洋工夫文化体验、名茶荟萃、文化追忆、互动参与等题材打造坦洋工夫茶文化休闲旅游品牌[3]。另一方面，提炼知青文化主题，坦洋茶场曾先后接纳80多位知青，主要为福州籍，后来有十几人留在了坦洋茶场。坦洋茶场四甫作业区现今依然忠实保存了20世纪50～60年代不计成本地代打造的精美茶园、加工厂等，坦洋茶场承载着新中国特殊时代的辛酸悲喜，当今人们理当抹去历史尘埃，阅读这时代记忆印痕。

3.2 坦洋茶场茶叶示范庄园总体规划四大功能区

（1）示范区：主要布局于溪口作业区、坦洋作业区，为观光、休闲和体验旅游业的开发和建设提供了重要的物质基础。园区规划了观光旅游、休憩娱乐、坦洋工夫文化体验、露营健身等功能。

（2）核心示范区：主要布局于四甫作业区，为观光、休闲和体验旅游业的开发和建设提供了关键的物质基础。园区规划了观光旅游、休憩娱乐、坦洋工夫文化体验、知青文化体验、露营健身等功能。

（3）管理服务区：园区管理与服务机构开展各种管理、为游客提供服务的区域。

（4）休闲配套区：休闲配套区是园区内为游览观光区配套设置的各种餐饮娱乐、接待住宿区域。

3.3 规划建设中的文化生态休闲观光旅游项目

通过挖掘坦洋工夫文化，提升坦洋工夫历史名茶影响力；提炼知青文化，保留知青贡献农村的历史记忆；保护特色生态茶园，营造庄园观光生态旅游休闲度假氛围[4]；既发展茶业，发展旅游。巩固观光旅游产品，大力发展文化体验、度假休閑、商务会议和个性化旅游产品，提升旅游产品结构，实现旅游产品由观光型向复合型转变。并延伸旅游产业链，围绕“吃、住、行、游、购、娱”六要素，推动相关产业协调发展，完善旅游产业链。打造七项主题项目：生态茶园观光与农时体验、培训研发中心、四甫茶村、茶博馆、坦洋牛池坪茶村、特色民俗茶馆、特色生态茶园定向运动。

3.4 游览组织规划

3.4.1 一日游项目

（1）坦洋工夫观光游。以城镇市民、生态游客为目标对象，以风光优美的特色生态茶园景观为载体、坦洋工夫文化为特色，满足久居城市的居民的回归自然、融入自然、享受自然的心理需求，享受茶普知识教育学习和娱乐嬉戏。

（2）坦洋节庆文化游。以城市及周边市民、游客、投资商、分销商为目标对象，通过开展三月三、斗茶等地方特色民俗节庆文化活动，吸引相关文化爱好者。

（3）生态茶园花果农时体验游。以城市居民目标对象，结合生态茶园建设，套种病虫害较少的赏花、观果的食用与药用植物，如梅、山苍子、枇杷、柿子、柚子、黄花菜等，让游客全身心体验典型农时景观体。

（4）茶园拓展体育竞赛冒险游。以青少年、高中生、大学生、亲情家庭联盟为目标对象，以茶园地形地貌为载体开展探险竞赛性运动，即特色生态茶园定向运动，培养团队协作能力、个体的体能与意志力。

3.4.2 二日游项目规划

（1）特色生态茶园周末休闲游项目。以周边城市的中上工薪阶层、生态游客为目标对象，游客在特色生态茶园美丽的风光中享受周末。

（2）知青茶园体验游项目规划。城市家庭为目标对象，通过让游客吃农家粗粮，干农家细活，体验知青特殊群体的工作生活。

3.4.3 多日游

（1）特色生态茶园休闲度假游项目。以周边城市的中上工薪阶层、生态游客为目标对象，通过美丽的生态环境，可口的特色美食、舒适的绿色人居、充满文化知识的环境氛围以及吸引人，使游客形成长期度假的愿望。

（2）茶业培训、会议考察游项目。以专家学者、政府部门、企业团体、茶业从业人士为目标对象，四甫作业区场部住宿建筑配备接待小型会议的设施和中短期培训设施，综合利用茶园的优美环境和休闲度假条件，多承办中小会议和中短期培训班。

（3）茶园生态疗养游项目。以退休干部、政府和企事业单位人员、生态游客为目标对象，通过茶村建设，配备相应的居住服务设施，茶园内优良的生态环境可以使人们达到有病理疗、无病保健的目的。

（4）茶园自然课堂学生夏令营项目。茶园可以作为中小学的生物课与生态教育培训的第二课堂、课外实习基地、娱乐度假基地，通过积极和教育部门联合组织各种形式的夏令营、冬令营，开展少年儿童喜爱的、有利于其身心健康发展的各种活动。

3.5 环境容量与游人规划

环境容量是满足游客观光、游览、休闲、度假需求，避免对生态茶园内旅游资源及自然生态环境造成不利影响，保证资源与环境的可持续发展所能容纳的最大游人规模。根据日环境容量估算法，茶园日理想环境容量为4795人次/日；根据年环境容量估算，年理想环境容量为43万人次。

4 结语

以福建省促进茶产业发展为契机，贯彻落实福建省关于农业综合开发工作的指示精神，通过整合升级现有资源，完善升级标准化作业现代示范茶业生态园、发扬光大历史名茶坦洋工夫工艺与品牌影响力、持续创新研发、开展技术培训与发展家庭农场带动农村经济发展，通过规划生态茶园观光与农时体验项目、培训研发中心、四甫茶村、茶博馆、坦洋牛池坪茶村、特色民俗茶馆、特色生态茶园定向运动等进行建设以坦洋工夫文化为主的特色文化为精髓的文化生态休闲旅游建设，打造特色坦洋茶场茶叶示范庄园，加快产业结构优化和高效生态健康发展，实现茶业的区域化布局、专业化生产、产业化经营、现代化发展。

参考文献：

[1]杨如兴.坦洋工夫红茶科技创新与产业策略分析[J].福建农业学报，2013，28（5）：504～508.

[2]刘安兴，杨林海.引入法国葡萄酒庄园模式来打造生态茶叶庄园的思考[J].蚕桑茶叶通讯，2017（3）：24～25.

[3]胡柳梅，谢红彬.“坦洋工夫”茶文化旅游开发探讨[J].福建师大福清分校学报，2012（4）：58～62.

[4]邓招余.浅谈生态旅游庄园规划设计：以安溪冠和茶庄园生态旅游规划设计为例[J].低碳世界，2016（8）：246～247.endprint