一位实战技术人员深度剖析小龙虾苗种、疾病和水质、销售这3大养殖端的问题

■ 张路

一位实战技术人员深度剖析小龙虾苗种、疾病和水质、销售这3大养殖端的问题

■ 张路

近几年小龙虾市场需求逐年增加，小龙虾价格也随之高位运行，加之小龙虾养殖模式符合国家稻渔综合开发的基本要求，使得小龙虾养殖人员、养殖面积都在以爆发式的方式增长。养殖面积扩大的同时，使得养殖人员对于养殖出高品质、高产量的小龙虾技术的渴望更加强烈。再者现如今小龙虾的养殖技术水平普遍基于稻虾轮作的基础阶段，池塘精养技术虽然有一定的规模，但是相对成熟的养殖模式没有推广开，且小龙虾的养殖以非专业人员为主，没有一定的理论和实践，多数以别人的养殖模式，以及相关营销人员的引导生搬硬套，养殖出现集中上市、供过于求、价格急速下跌的趋势。最后是小龙虾的养殖管理水平比较落后，疾病预防水质调控观念相对较弱，每年5月份的白斑病使得多数小龙虾养殖人员束手无策，损失严重。

小龙虾养殖如何发展，如何避免小龙虾集中上市，使得小龙虾销售有一个稳定的价格，以及怎样才能正确的引导亏损的养殖户走出困境，成为小龙虾产业的一个瓶颈。

笔者针对于小龙虾的养殖与效益展开调查与追踪。历经1个月的时间走访了湖北的监利、潜江、汉川、武汉、孝感等地区，以及安徽和江西的部分地区。发现小龙虾养殖技术更新迫在眉睫，养殖的着重点需要改变，养殖需要专业化，可控化，系统化。

养殖成功的起源就是苗子，苗种好养殖则成功了一半，苗种不好则养殖损失较大。

小龙虾是水产动物中为数不多的苗子价格低于成品价格的养殖品种。以2017年初为例，小龙虾商品虾的价格一度高升到60元/500 g的水准，小龙虾苗价格最高30元/500 g，出现这种现象和小龙虾的繁殖习性密不可分，小龙虾适应性强，繁殖能力较强，据统计平均1只雌性小龙虾可产卵300个左右。就是如此繁殖能力强大的小龙虾在2017年初出现了小龙虾苗的断层，原因出现在哪里？

我们看2016年的发展状况，2016年小龙虾价格整体较高，小龙虾产业发展较好下半年新挖的塘口随处可见，产业整体较好，苗种需求量比较大。到了下半年，由于2016年整个长江中下游水灾比较严重，大部分小龙虾被水冲走，产业发展受到一定的限制，苗种繁殖受到影响。再者2017年特殊天气状况气温回升慢，春季小龙虾生长繁殖受到影响，年初天价小龙虾苗应运而生。在天气逐渐回暖之后，小龙虾惊人的繁殖力完全体现出来，加之大部分小龙虾养殖户已经投苗完毕，小龙虾苗价格逐步回落，部分地区低至3元/500 g和5元/500 g。小龙虾的苗种价格波动较大，在湖北大部分养殖区域以苗种销售为主导的小龙虾养殖户基本都盈利，赶早批苗的养殖厂，养殖效果不太理想。就今年养殖情况来看，明年的苗种问题将趋于平稳状态。

随着小龙虾价格的不断升高，养殖户逐渐把养殖密度提高，高密度集约化养殖必然会出现问题，小龙虾养殖问题逐步体现出来。有以下几方面问题。

图1 精养塘口

图2 稻虾轮作塘口

图3 龙虾交易市场

图4 起捕龙虾的各种地笼

图5 藕田套养的龙虾

图6 水草老化

图7 虾蟹混养塘口

图8 氨氮亚硝酸中毒

图9 龙虾高温爬边不进笼

1 青苔问题

青苔是影响虾塘环境的一个重要因素，阻碍水草生长影响虾蟹活动，现阶段多数养殖户对于出现的青苔问题多是用青苔药物杀死，大多数情况下是可行的。但今年汉川汈叉湖青苔事件值得养殖户注意，用过某种青苔药物之后大多数水草被杀死，之后便栽种不起来，造成小龙虾和螃蟹的养殖大忌，没有水草。对于青苔问题虾蟹养殖者们应当怎么处理，该怎么处理这是一个重要问题。作为一个小龙虾养殖者我对青苔有着这样的观点：根据青苔面积和水草情况来决定是否需要处理，太多则需要处理太少则不必处理，处理方法不在此一一介绍。

2 水体浑浊

每年5月份气温回升较快特别容易出现水体浑浊的现象，出现水体浑浊影响水中的水草生长，使水中溶解氧降低。产生原因有以下几点：水中缺乏肥料水体；水中浮游动植物比较多；水体中野杂鱼比较多。针对具体情况具体处理。

3 水草挂脏

水草挂脏有两种情况。 一是，水草上面挂泥巴；二是，水草上面有金属络合物。出现这两种情况都会影响水草的生长。

4 水中虫多

多数以枝角类和轮虫为主，这种情况多数出现在春夏两季正值龙虾快速生长季节，与龙虾争夺氧气，降低小龙虾的饲料利用率。

5 蓝藻问题

集约化高密度养殖，大量的投入使得养殖水体营养比例失调，蓝藻也逐年提前出现，蓝藻出现之后首先造成下层水体光照受阻，只适合上层水体的蓝藻生长，逐步形成由以蓝藻为主导的养殖水体，养殖水体容易缺氧。然后蓝藻死后释放毒素容易使虾蟹中毒。

6 白斑综合征

潜在的一种病毒病，与养殖水体中的温度，水质，小龙虾的体质有极大的关系。一般情况下，这种病毒病会在小龙虾中寄生，小龙虾长时间亚缺氧情况下，小龙虾体质逐步脆弱才体现出来。这就与小龙虾的养殖水体有了极大的关系，水质好龙虾少发病，甚至不发病。

7 小龙虾偷死

主要体现在幼虾阶段和水草过多的池塘，由于小龙虾幼虾阶段受外界环境影响较大，如出现环境剧烈变化小龙虾就容易死亡。水草过多的池塘则是一个慢性偷死的过程，水草过多水体溶氧量在天气变化的同时极易产生缺氧状态，小龙虾就容易死在草中

8 应激死亡

小龙虾在水深、水温、溶氧剧烈变化的时间非常容易产生应激死亡，龙虾应激之后不吃食反应迟钝，极易上岸。情况严重时直接死亡没有任何征兆。

9 黑鳃病

龙虾黑鳃病是细菌病的一种直观体现，龙虾鳃部发黑，不吃食行动缓慢，爬边。出现这种现象可能是水质恶化，水体缺氧，或者鳃部脱水造成。

10 肠炎

肠道无食物，肠道粘膜脱落，龙虾爬边无力。造成这种情况的原因有以下几种可能：过量投喂食物腐烂之后小龙虾摄食；水中有机质过多滋生较多有害细菌小龙虾摄食之后造成。

11 蜕壳不遂

小龙虾蜕壳中途死亡，引起原因有可能是水体缺氧，营养不足，肠炎或者鳃部病变等。

12 水草腐烂

多见于伊乐草池塘，多数出现在7月份和8月份，水草根部发黑，白天飘起晚上下沉。腐烂之后水体恶化，常常出现水体发黑发红的现象。

13 氨氮亚硝酸盐中毒

小龙虾鳃丝肿胀，肝脏肿大，不吃食，傍晚爬边，爬草，驱赶没反应。

14 纤毛虫

龙虾身上有附着物，显微镜下观察可见到虫体，一般由水体有机质过多引起。常见于水质恶化的池塘。

15 气泡病

龙虾鳃部尾部有气泡，鳃部气泡形成栓塞容易造成龙虾鳃部病变死亡，尾部形成水泡之后，感染细菌溃烂。多见于水草过多水位溶较浅氧过饱和的池塘。

16 烂尾病

细菌感染后尾部腐烂发红，之后死亡。烂尾原因很多，气泡病，水质恶化，底部较脏都能形成。

养的好不如卖的好，小龙虾的销售问题也是一个需要解决的问题，首先小龙虾的养殖模式决定着小龙虾的销售时间，现如今大多数养殖人员的养殖模式是虾稻轮作和池塘精养，这两种养殖模式有一个共同特点，就是龙虾的销售时间基本上集中在5月份和6月份，尤其是虾稻轮作在6月份稻田需要插秧，时间更是不可耽误，这个时间小龙虾集中上市，小龙虾价格急速下滑，比如今年的小龙虾价格虽然整体趋势是上升，但是总体来说如过山车一般价格变化较大。针对这样的问题该如何解决是个值得思考的问题。对于这个问题笔者认为可以从几方面入手，一是，开发新的养殖模式做到避免出虾高峰期销售。二是，提高质量和规格做到高价销售。三是，利用平台直接做到销售终端。四是，加工储存反季节销售，这4个方面来解决。