一招鉴定真假红酒

主料：紅葡萄酒、食用碱、水

操作过程：

1.把小半勺家用食用碱放一点水兑开；

2.准备一张普通的餐巾纸；

3.滴几滴红酒在餐巾纸上，待均匀扩散，中间不会有沉淀；

4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

5.如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒；如果没有反应，那么就是假红酒。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈紫红色，而在碱性条件下呈蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性，若酒是色素勾兑，颜色则无变化。