打扑克 赏美食 讲营养

文/李维刚

打扑克 赏美食 讲营养

文/李维刚

2015年3月19日，中国扑克馆在北京报国寺文化市场正式挂牌开馆，全国各地新闻媒体都给予了大量宣传报道。开馆不久，我收到一封来自山东的信件。写信人除了对中国扑克馆开馆表示热烈祝贺外，还提到他有一副《营养扑克》，希望捐赠给中国扑克馆。我立即回信表示感谢，同时表示我会按照该扑克的市场价值收购。不久，这副《营养扑克》寄到了中国扑克馆。我们非常感谢这位素不相识的老同志的这份深情厚谊。

这位热心的老同志在信中谈到了这副扑克的来历。这副扑克的作者是这位老同志的哥哥。哥哥曾经是八路军战士。新中国建国以后，八路军战士已经成为首长。首长看到新中国成立以后，面对旧中国留下的满目疮痍，人民群众的健康水平急需提高。这位八路军老战士以一种历史责任感和对人民的那份真挚的爱，拜访专业人员，查找大量资料，亲自创作了这副《营养扑克》。

出品于五十年代初期这副《营养扑克》是一副全花式主题扑克，这种全花式扑克在上世纪50年代初期并不多见。每张牌介绍一种食品的营养价值数据，54张扑克包括54种食品，蔬菜、水果、肉类、水产品、蛋奶类应有尽有。大王（正司令）是鸡蛋，小王（副司令）是牛奶。黑桃是13种肉类食品，包括猪肝、蟹、大虾、鲫鱼、猪肉、小虾、鲤鱼、蛤、羊肉、牛肉、鸭肉、猪腰、鸡肉。红桃是13种谷豆类食品，包括黄豆、玉米、红小豆、绿豆、大麦、豌豆、黑小豆、高粱、豇豆、大米、小米、小麦等。梅花是13种瓜果类食品，包括香蕉、枣、菱角、西瓜、梨、葡萄、柿子、甜瓜、橘子、花生、桃、核桃、苹果。方块是13种菜蔬类食品，包括西红柿、菠菜、苔菜、蒜、土豆、藕、大萝卜、黄豆芽、韭菜、白菜、茄子、辣椒、胡萝卜。

根据本人对这副扑克的研究，这副《营养扑克》有两种版本。笔者收集的第一个版本没有A-K-Q-J四种角码，取而代之的是甲乙丙丁四种角码，或许这也是这副扑克所具有的中国特色。据寄来扑克的老同志讲，扑克设计完以后，老八路哥哥自费印了一批，后来把这副扑克的版权卖给山东一家印刷厂。开始印的是甲乙丙丁版本，后来印刷厂印的是A-K-Q-J版本。

这副《营养扑克》的收藏价值体现在以下五个方面：

1、这副《营养扑克》的创意设计，体现了八路军老战士对人民群众的一片深情；

2、这副《营养扑克》是新中国第一副向人民群众介绍生活常识的扑克牌，具有一定的科普含量，因此具有里程碑意义；

3、这副《营养扑克》的第一个版本的甲乙丙丁角码体现了中国特色，对扑克牌形制的中国化具有开创意义；

4、这副《营养扑克》是上世纪50年代初期不多见的全花式主题扑克；

5、这副《营养扑克》存世量极少，也从来没有上过任何拍卖会，因此它的市场价值不可低估。

随着我国社会主义建设的迅速发展和人民生活水平的不断提高，人民群众对于美食、营养和健康的要求也越来越高。中国人民开始更加关注自身健康状况的发展，国家也开始追求“以人为本”的基本理念，打造中国人的“健康梦”。近年来，有关美食、营养和健康的优秀扑克牌不断涌现。

2009年，正值新中国建国60周年大庆。北京市商务委员会、《北京晚报》编辑部、中国扑克馆和沸腾都市网共同发起“美食岁月——新中国六十年京城经典美食评选活动”。此次评选共收到来自首都269家餐馆的1200余道参选菜品，依据大众评委、网络点击以及由12位专家组成的专业评委会意见等各项指标，最后综合评选出六大类360道经典美食。为了更好的保存记忆，镌刻历史，活动组委会授权中国扑克馆将评选产生的360道经典美食编辑整理成大型精装收藏扑克牌，命名为《典藏——新中国六十年京城经典美食》。

《典藏——新中国六十年京城经典美食》全套扑克为六副，根据本次评选活动规则分为经典历史名菜、大众喜爱菜品、时尚创新菜品、经典清真菜品、经典外国美食和经典面点小吃六类各一副。入围的360道经典名菜，包括了全聚德、便宜坊的烤鸭、东来顺的传统涮羊肉、北京饭店清炖蟹黄狮子头、同和居的三不粘、柳泉居的豆沙包、庆丰猪肉大葱馅包子、仿膳的芸豆卷等老字号的菜品。每道菜都标注了获奖单位、菜系、主辅料和营养价值，美食爱好者、烹饪爱好者以及所有关注美食与营养的人们都会从中受益，这套扑克甚至还成为很多饭店设计菜单的重要参考资料。

一道菜记载着一段历史，一道菜也在见证着历史，一道菜蕴含着一个民族的文化，一道菜更蕴含着中国的社会进步和文明。《典藏——新中国六十年京城经典美食》收藏扑克高度浓缩了新中国六十年来京城的高端美食，全面展示了京城美食的发展历程，是截至目前国内第一套真正意义上的美食豪华档案主题收藏扑克牌。也是第一次将中华美食通过扑克牌这种最新的文化载体全面展现。本扑克30道名菜从一个细微的视角来透视新中国建国六十年来社会的发展和文明进步，也会促进对中华民族博大精深的饮食文化的弘扬和传承。

最近，中国扑克博物馆还推出了《中国美食招牌菜》、《中国美食招牌小吃》、《中国美食八大菜系》和《中国美食满汉全席》四副系列化的美食扑克，深受美食爱好者、旅游爱好者和扑克收藏爱好者的欢迎:

《中国美食招牌菜》：传统饮食文化是中华民族5000年文明史的重要组成部分。《中国美食招牌菜》扑克精心选择了中国各地的54道特色招牌美食，每道菜品都有详细的介绍和点评，历史与传说、评价与推荐以及详细的制作方法。

《中国美食招牌小吃》：小吃是中国历史悠久、品种丰富、外观精美、风味独特的美食，同时也是中国传统文化的重要组成部分。《中国美食招牌小吃》扑克精心编排了全国各地的上千种特色招牌小吃以及各地小吃街的地址。

《中国美食八大菜系》：中国菜肴在多年发展中形成一些具有鲜明的地方风味特色且自称体系的流派体系。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早。后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国美食“八大菜系”。 《中国美食八大菜系》扑克介绍了八大菜系的经典菜肴，令人垂涎欲滴。

《中国美食满汉全席》：满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。《中国美食满汉全席》扑克详细介绍了满汉全席108道精美菜肴的主料、辅料及口味特点。

打扑克，赏美食，讲营养，已经成为许多都市人全新的生活时尚。美食扑克教您怎样品尝美食 ，怎样去制作美食，怎样从美食中获得营养和健康，获得更加快乐、舒适的美食与健康体验。