饲料中添加桑叶粉对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

施新琴，郭光，于海静，肖连明，周象海，聂玉霞，李化秀

(山东省蚕业研究所，山东 烟台 264002)

饲料中添加桑叶粉对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

施新琴，郭光，于海静，肖连明，周象海，聂玉霞，李化秀

(山东省蚕业研究所，山东 烟台 264002)

通过在海兰褐蛋鸡饲料中添加不同剂量的桑叶粉，统计蛋鸡在日粮、体重、产蛋以及蛋品质等方面的不同，研究不同配方的桑叶饲料对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。结果表明，饲料中添加桑叶粉可以有效降低海兰褐蛋鸡的采食量，提高鸡体重、蛋黄黄度、蛋壳厚度等蛋品质；桑叶添加量与鸡的生产性能呈一定相关性，其中添加桑叶粉比例为7%时最佳，但是饲料预饲期应在15天。

桑叶粉；海兰褐蛋鸡；生产性能；蛋品质；预饲期

在传统的栽桑养蚕行业中，桑叶仅是家蚕的饲料，功能单一，附加值不高。由于蚕桑业的萎缩，桑叶资源不能充分利用，造成了浪费；而畜牧业的持续发展消耗了大量的饲料资源，研究开发新的饲料资源成为解决人畜争粮、原料短缺的重要手段。

干桑叶营养价值可与优良牧草苜蓿相接近，不仅含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸和矿物元素；还富含植物甾醇、黄酮类、生物碱和多糖等多种可调节机体免疫力的生物活性物质，有望在满足家畜营养的同时，作为新型添加剂解决现代畜牧生产中抗生素残留的问题。本研究将桑叶粉按照不同比例添加到海兰褐蛋鸡饲料中，研究桑叶饲料对蛋鸡的生产性能及蛋品质的影响，探讨其作为蛋鸡饲料的最佳添加量，同时探讨蛋鸡对不同桑叶饲料的适应时间，为后期的桑叶利用及开发桑叶饲料提供参考价值。

1 材料与方法

1.1试验场地

山东省蚕业研究所南院试验场。

1.2试验动物与分组

选用22周龄的海兰褐蛋鸡，共108只鸡进行预饲期试验，分为对照、1%、3%、5%、7%和9% 6个处理，每处理18只鸡；预饲期结束后，从6个处理中分别选取15只体重相对接近的鸡进行正式试验。

1.3饲料

对照组：大料95%(其中玉米64%，豆粕23%，石粉8%)，预混料5%。

试验组：将桑叶粗粉碎后分别按1%、3%、5%、7%、9%的添加量代替预混料之外的大料，其余成分与对照组相同。

桑叶粉为本所南院试验场所采收的选792桑品种的适熟叶，经过日光杀青、晾晒、精选、粗粉碎，过7目，避光保存，待用。

1.4试验方法

预饲期20天，正式试验期30天，以单鸡、单笼的形式进行饲养，一次性更换饲料配方至目标配方，自由取食和自由饮水，观察、统计鸡日产蛋的数量、重量、破损量、采食量及异常表现。

蛋鸡生产性能方面分别统计对照组和各处理组的死亡淘汰数、采食量、产蛋量、破(软)蛋数、畸形蛋数、平均蛋重、鸡体重等指标，每天统计1次，计算各处理平均值。

鸡蛋品质方面随机选取各组最后一天产的鸡蛋各10枚，分别测定以下指标：平均蛋重、蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫指数、蛋黄黄度等。

1.5试验设备

鸡蛋品质方面的各种指标，如蛋重、蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫指数、蛋黄黄度、等级、蛋黄比重选用ORKA 蛋品质测定仪EA-01(以色列)进行测定；生产性能方面的指标，如日产蛋量、单枚蛋重、日粮量、单鸡体重等选用电子天平进行称重。

1.6数据分析

数据采用SAS 6.0进行分析统计。

2 结果与分析

2.1预饲期桑叶粉添加剂量对蛋鸡的影响

图1可以看出，在预饲期鸡饲料中添加不同比例的桑叶粉，对鸡体重有不同程度的影响，随着桑叶粉比例的不断增加，鸡体重呈下降趋势。添加初期鸡体重降低比较大，说明改变鸡饲料的配方直接影响鸡的摄食和体重，随着预饲期的延长，体重接近平衡，变化幅度不大，说明不适应情况缓解，所以调查鸡体重放在15天后进行较佳。

图1预饲期不同配方鸡体重随饲喂天数变化趋势

图2可以看出，更换饲料的前6天，试验组蛋鸡的日产蛋量波动较大，尤其是7%添加量，波动幅度最大；6天以后，各组日产蛋量趋于平衡，所以更换鸡饲料6天后进行产蛋量、蛋品质等方面的统计较佳。

图2预饲期不同配方饲料对蛋鸡日产蛋量的影响

图3可以看出，更换饲料前10天的日粮量波动较大，10天以后，各组日粮量趋于平衡，所以，更换饲料10天以后进行日粮量方面的统计较好。

2.2试验期桑叶粉添加剂量对蛋鸡的影响

由图4可以看出，在试验期，蛋鸡饲料中添加不同比例的桑叶粉，对蛋鸡体重有不同程度的影响，9%、7%的高剂量添加对鸡体生长有明显的促进作用，1%和3%的低剂量添加与对照组的鸡体重保持平衡，而添加量为5%则延缓了鸡体重的增长。

图3预饲期不同配方对蛋鸡日粮量的影响

图4桑叶饲料试验期鸡体重随饲喂时间变化趋势

由图5可以看出，在试验期，蛋鸡饲料中添加不同比例的桑叶粉对蛋鸡日粮量有不同程度的影响，随着饲喂时间的延长，后期接近一致，但5%添加组日粮量的浮动较大，可能是5%添加量对饲料适口性影响较大。

图5试验期蛋鸡日粮量变化趋势

表1可以看出，处理组日粮量均低于对照组(P<0.01)；而日产蛋量以9%组的最少(P<0.01)；9%组的单枚蛋重最重(P<0.01)；添加一定剂量的桑叶粉可以影响鸡生长，以9%组的单鸡体重最大(P<0.01)，但添加量为5%时，却抑制了鸡的生长(P>0.05)，与5%组日粮量波动较大有关系，可能是由于该配方的饲料适口性较差造成的。计算料蛋比结果表明，9%组的单枚料蛋比提高，其它处理组的料蛋比小幅下降，说明低剂量添加桑叶粉提高了饲料的产出率，高剂量添加桑叶粉降低了饲料的产出率。同时观察了处理组鸡产蛋破损、畸形等指标，均未发现软、破壳蛋等问题，但每组均出现了1枚双黄蛋，所以认为添加桑叶粉对鸡蛋的破损、畸形等未造成影响。

表1不同桑叶粉添加量饲料对蛋鸡生产性能的影响

处理日产蛋量单枚蛋重(g)日粮量(g)单鸡体重(g)对照16.20±0.6953.70±3.5002294.00±12.501678.7±17.11%14.68±2.7253.98±4.3781914.07±27.97**1691.3±20.43%14.36±2.7354.78±3.7451888.58±39.64**1680.3±16.95%14.55±2.8054.36±3.1931884.06±34.11**1671.0±22.37%14.52±3.5953.49±3.7481994.72±26.37**1718.6±27.1**9%12.23±4.13**57.34±3.516**2001.59±32.57**1732.7±41.5**

注：数据后*表示差异达到显著水平(P<0.05), **表示差异达到极显著水平(P<0.01)，下表同。

2.3试验期桑叶粉添加剂量对鸡蛋品质的影响

由表2可以看出，不同桑叶添加量饲料配方对鸡蛋品质有一定影响，蛋黄黄度、蛋黄比重、蛋壳厚度等大都有不同程度提高，蛋重有所提高(P>0.05)。其中7%添加量极显著提高了蛋黄黄度(P<0.01)，显著提高了蛋壳厚度(P<0.05)，并不同程度提高了平均蛋重、蛋黄比重和哈夫指数，综合认为7%配方较佳。

表2不同桑叶粉添加量饲料配方对鸡蛋品质的影响

处理平均蛋重(g)蛋白高度(cm)蛋黄黄度哈夫指数等级蛋黄比重蛋壳厚度(mm)对照57.37±1.685.4±0.385.3±0.4775.55±3.34AA21.90.34±0.021%61.73±5.556.4±1.616.3±0.9476.3±3.30AA21.90.34±0.013%62.47±3.745.5±0.547.3±0.94*79.5±5.62AA22.60.35±0.03**5%59.27±2.465.6±0.257.0±0.82*74.45±2.79A23.80.34±0.127%60.25±1.505.3±0.868.5±0.45**76.4±2.20AA23.90.36±0.01*9%59.45±5.36.2±0.158.5±0.50**78.9±1.07AA23.60.36±0.01**

3 讨论与结论

3.1 更换蛋鸡饲料配方的初期，对蛋鸡的日粮量、体重、产蛋等指标均有一定负影响，这是由于饲料配方、鸡舍环境等因素的改变造成的。研究结果表明，随着时间的延长，鸡的各项指标趋于平稳。而相关报道认为，由于饲料更换方式、更换时间以及受试动物自身的不同，其更换饲料的适应时间也有所不同。更换饲料本身对受试动物的影响鲜有提及，却会造成试验结果的偏差，因此，应在确定受试动物完全适宜新饲料之后进行数据调查。综合考虑，认为在更换饲料15天后，调查蛋鸡的各项指标，可以有效去除因为更换饲料不适应造成的试验误差。

3.2 桑叶饲料对蛋鸡的生产性能有一定影响，普遍存在日粮下降，体重提高，与赵春晓等(2007)[8]结论相同，在添加量为5%时，反而抑制了鸡的生长(P>0.05)，而张乃峰等(2009)[7]认为添加量为7%时抑制鸡的生长，可能是基础饲料配方及鸡品种不同造成的；产蛋率下降与张乃峰等(2009)[7]结论一致；计算料蛋比发现，添加桑叶粉的比例是1%、3%、5%、7%时，料蛋比均有所下降，说明低剂量桑叶粉的添加提高了饲料利用率；但添加量达9%时料蛋比升高，说明高剂量桑叶粉阻碍了饲料利用。

3.3 添加桑叶粉提高了蛋黄黄度、蛋黄重、蛋黄比重、等级(P<0.05)等，兰翠英(2012)[3]、刘美玉(2013)[1]、刘小明(2011)[4]、李万军(2012)[2]、孙振国(2011)[5]、吴萍(2007)[10]、王军(2007)[11]等也都认为添加桑叶粉可以有效提高蛋品质尤其是蛋黄黄度；添加桑叶粉还可以使蛋壳厚度增厚，提高鸡蛋运输安全，减少破损率，与王军等(2007)[11]结论一致。添加桑叶粉还对蛋重有一定提高(P>0.05)。综合考虑认为鸡饲料中桑叶粉的添加量以7%较佳。

[1] 刘美玉,张晓梅,连海平,等.桑叶饲料添加剂对鸡蛋黄品质的影响[J].食品科学,2013(5):223-227.

[2] 李万军.桑叶粉对褐壳蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响[J].饲料研究,2012(7):54-55，63.

[3] 兰翠英.桑叶粉对蛋鸡和肉鸡生产性能和产品品质的影响[D].重庆：西南大学,2012.

[4] 刘小明,曾玉华.饲料中添加桑叶粉对蛋鸡产蛋性能和鸡蛋品质的影响[J].湖南农业科学,2011(11):132-133，136.

[5] 孙振国,裴来顺.桑叶粉对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响研究[J].畜牧兽医杂志,2011(5):18-21.

[6] 兰翠英,董国忠,黄先智.桑叶粉对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].中国饲料,2011(19):40-44.

[7] 张乃锋,刁其玉,王海燕,等.桑叶粉对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响[J].中国家禽,2009(2):19-22.

[8] 赵春晓,纪祥龙,吴绪东,等.桑叶粉对蛋鸡产蛋性能和鸡蛋品质的影响[J].蚕桑通报,2007(2):13-15.

[9] 刘浩民,于明,姜瑞芹,等.中草药复合添加剂对蛋鸡生产性能的影响[J].山东农业科学,2012，44(10):115-117.

[10] 吴萍,厉宝林,李龙,等.日粮中添加桑叶粉对绿壳蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响[J].蚕业科学,2007，38(2):280-283.

[11] 王军,马双马,宋永学,等.饲料中添加桑叶粉对蛋鸡生产性能的影响[J].沈阳农业大学学报,2007，38(6):868-870.

EffectofAddingMulberryLeafPowderintoFodderonLayingPerformanceandEggQualityofHyline-BrownChicken

Shi Xinqin, Guo Guang, Yu Haijing, Xiao Lianming, Zhou Xianghai, Nie Yuxia, Li Huaxiu

(SericulturalResearchInstituteofShandongProvince,Yantai264002,China)

The different doses of mulberry leaf powder were added into fodder, the daily ration, body weight, egg production and egg quality of Hyline-brown chicken were analyzed. Then the influences of different fodder formulas on laying performance and egg quality were studied. The results indicated that adding mulberry leaf powder into fodder could effectively induce the food-intake of Hyline-brown chicken, and enhance the egg quality such as body weight, yellow degree of yolks and thickness of egg shell etc. The laying performance was correlated with the adding amount of mulberry leaf power to some extent. The optimal proportion of mulberry leaf powder was 7%. The pre- feeding period of fodder should be kept for 15 days.

Mulberry leaf powder；Hyline-brown chicken; Laying performance; Egg quality; Pre-feeding period

郭光(1967—)，男，研究员，山东省现代农业产业技术体系蚕桑创新团队首席兼加工与综合利用岗位专家。E-mail:ywk67@163.com

S831.5

A

1001-4942(2017)10-0109-04

10.14083/j.issn.1001-4942.2017.10.023

2017-06-13

山东省现代农业产业技术体系蚕桑创新团队首席兼加工与综合利用岗位(SDAIT-18-01)；山东省自然科学基金(ZR2015YL059)；烟台市科技计划项目(2014ZH155)；山东省2013年度农业重大应用技术创新项目；山东省农业科学院青年基金(2014YQN047)

作者信息：施新琴(1980—)，女，硕士，助理研究员，主要从事蚕桑综合利用方面的研究。E-mail:xinqin07@163.com