高温下植物如何“防暑降温”

高温下植物如何“防暑降温”

酷暑天，当你用手去摸植物叶片，会发现有的叶子凉凉的，好像随身背着“冰箱”；有的叶子却很烫，好像刚从烤箱里拿出来一样。

怎么回事？难道相同的温度下叶片温度竟然不同？

蒸腾影响了叶片温度

你知道吗？其实，相同条件下叶片温度相差是很大的。那么，是什么原因造成了叶片温度的不同呢？要弄清楚这个问题，我们先来认识一个概念—蒸腾。

蒸腾是植物特有的生理过程，具有高效的降温效果，每一个单位的蒸腾可以降低0.61～2.12摄氏度的温度，而植物的蒸腾速率差异很大，从几个单位到十几个单位不等。因此，蒸腾速率的不同会造成植物叶片温度的差异。高蒸腾往往与高光合相伴发生，而且往往是在正午之前气温很高的时候，这时，蒸腾速率增加可以减缓叶片温度升高的速度，为光合作用提供适合的微环境。

叶片的大小会影响温度

除了蒸腾效果影响了叶片温度，叶片的物理性状也会对其温度造成影响。比如叶片的大小和形状不同，也会呈现出不一样的叶片温度。叶片面积越小、裂叶（叶片边缘的裂片）越深，越容易散热。

叶片颜色不同，散热效果也不同。在相同辐射下，深色的叶片温度更高，浅色的叶片温度更低。

很多沙漠植物的表面会有一层白色的绒毛，这层绒毛可以在白天反射更多的太阳辐射，减少到达叶片的辐射，在夜晚又可以起到保温作用，避免沙漠中巨大的温差给叶片带来伤害。

另外，叶片的厚度、含水量会影响叶片的比热和导热速率，一般来说，叶片越厚，含水量越高，叶片升温越慢。还有的叶片更加神奇，它们可以通过运动来减少太阳辐射的伤害。例如：大部分羊蹄甲植物，在炎热的时候会把叶子闭合起来，并平行于太阳辐射，减小受光面。

叶片的高温散热方式

可见，叶片可以通过两个方法—蒸腾和改变物理性状来调节表面温度，这样不仅保护了叶片也保护了光合系统。如果植物使出浑身解数也不能降低叶片温度，就只好在炎热干旱的时候舍弃掉叶子，等到环境适宜的时候再发新叶。

要在不同环境下生存，就要有不同的对策。水分充足的时候，叶片可以利用蒸腾散热；水分受限的时候，叶片面积变小，增加对流换热，并且发育更多的白毛或者蜡质反射太阳辐射。散热不行还可以提高耐热性，实在忍不住了那就躲吧，没有叶子就伤害不到叶子了，所以有的植物选择干季落叶。

总之，散热、耐热和避热都是植物应对高温的策略，是植物在不同的环境下选择的不同策略。

叶子的适应性与改变

为了适应环境的变化，叶子也会发生改变。例如，仙人掌本来是生长在沙漠地区的一种植物，原来也有叶子，但是由于环境的变化，仙人掌为了适应沙漠地区的干旱，减少蒸发量，便进化成没有叶子的植物，原来叶子的形状也变成了针状。