水果好吃 选购有法

文/董守恒

水果好吃 选购有法

文/董守恒

苹果

苹果果肉脆嫩，香味浓，甜酸适口，为世界重要果品之一。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。常吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒概率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。

选购重点：①首先看苹果表面，表面光滑，整个个体很饱满，苹果果皮很水亮，颜色正的。不要挑那些绿里透一点点红的，这样的一般味道都很寡淡。②拿鼻子嗅一下，新鲜好吃的苹果有一股甜甜的清香，而不会有什么其他异味、腐蚀味甚至化学制剂的味道。

桃

桃有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者；桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想食物；桃含钾多、含钠少，适合水肿病人食用。

选购重点：①掂分量。水果尽量选择中等个体的比较保险，同样个头的情况下，自然是重量大的好吃，重的水分充足，糖分富足。②看桃毛。新鲜的桃子，表面都会有一层密集的小绒毛保护果实，如果桃子表面的绒毛比较少或者水洗了，说明桃子不新鲜。

橘

橘子有开胃、止咳润肺的功效。橘子有特殊的构造，外果皮生时绿色，成熟时有黄、橙、红等色；果肉皮成薄膜状，含有多量汁液。

选购重点：①好的橘子呈色泽闪亮的橘色或深黄色，黄色是橘子特有的颜色。②查看橘子底部是否为灰色的小圆圈，并且从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的，这样的橘子宜购买。不要选购那些底部不是小圆圈（母橘子）而是小圆点（公橘子）的橘子，以及长柄那端是突出的橘子，这些一般都是比较酸的。

梨

梨子有清热解毒、化痰止咳的功效，梨子多汁水，可以保护心脏、润肺、减轻疲劳。

选购重点：①梨有公母区分：梨子底部凸起的是“公梨”，凹进去的是“母梨”。母梨比公梨要甜，那么母梨之中，凹进去的越深则越甜。②梨子有香气，若没有香气，则梨子可能是放置一段时间了。

芒果

芒果肉精致，风味独特，深受人们喜爱，素有“热带水果之王”的称号，具备良好的养生功用。

选购重点：①看色泽。并不是所有芒果都是金黄的，一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也有红色的。②看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，没有黑点。③闻果香。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。④品尝。好的芒果，果肉光滑，有特殊香味。

椰子

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，是老少皆宜的美味佳果。

选购重点：①观察椰子的外表。椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩：如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。②掂掂椰子的重量。同样大小的椰子，比较重的椰子是好的。

柚子

柚子是一种具有食疗效益的水果，柚子中含有糖类和丰富的维生素，吃柚子有增强体质的功效。

选购重点：①看外观颜色。柚子表皮的着色比较均匀的，发黄或者是橙黄色，如果表皮有黑点儿，就不要买了。②用手捏。新鲜的柚子用手一捏感觉很硬实，不新鲜的柚子用手捏起来会感觉比较软，在选柚子的时候要注意选择比较硬实点儿的。

柠檬

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。烹调中，柠檬汁可作为酸味调味剂或用于生食牡蛎、三文鱼等的调料，具有去腥除异味的作用。

选购重点：柠檬的颜色多以金黄色为主。购买时选颜色均匀、亮堂、饱满，没有裂痕，没有虫眼的。两端的果蒂部分如果是绿色的，那就比较新鲜。

猕猴桃

猕猴桃果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富，含有优良的膳食纤维和丰富的抗癌、抗氧化物质，同时也能够起到清热降火、润肠通便的作用。

选购重点：①看颜色。在选购猕猴桃的时候，要选果皮呈黄褐色、有光泽，同时果皮上的毛不脱落的为好。②看硬度。选购猕猴桃的时候，要选择较硬的为佳。