乌审旗 神奇的戈壁草原

李钰

2017年7月6-8日，中国画报协会、内蒙古画报社主办了全国画报媒体内蒙古鄂尔多斯乌审旗采风活动，涵盖文化、旅游、高铁、航空等的35家画报协会成员单位40余名记者对乌审旗民俗、风光、城乡建设、产业发展等进行了采访。《云南画报》以散点透视方式为你记录呈现。

乌审旗，位于内蒙古自治区鄂尔多斯市西南部，总面积11645平方公里，是一个以蒙古族为主体、汉族占多数的少数民族聚居区，总人口共约11万人，有敖包祭祀、苏勒德等习俗，有萨拉乌苏文化遗址景区（河套人遗址）、图湾景区、银海旅游度假村等风景名胜。2017年，乌审旗入选中国县域经济百强，排名75位。

◎乌审旗的云与蒙古人的性情

从鄂尔多斯机场乘大巴到乌审旗需要一个半小时。

此前，在我的脑海中，乌审旗就是一片戈壁草原。

果然，顺着车窗向外看，世界仿佛都静止下来。一望无际的草原，没有尽头一般，开阔大气而又壮美无暇。

晚霞的余晖映着碧蓝的天空，染红了天边那几朵薄纱般的云彩，轻盈之中透着些潇洒的意味，随性而行。但这里的云自有它的韧性，行而不乱，如同蒙古族人身上特有的刚硬劲儿，热情豪放，坦荡执着。

◎戈壁草原牧歌甜

乌审旗的草原被称为“戈壁草原”，映射出乌审旗人在大戈壁上植草种树、改天换地建设生态文明的情怀。此情此景，不禁让我哼唱起蒙古牧歌来，只觉得其中韵味自在心间。

然而，这乌审旗的草原，还是一个宁静的世界。汽车与歌声，在这广袤的草原上显得那么的渺小。

草地上那些专心吃草的牛羊，听到车辆驶过的声音，便慢吞吞抬起头来，懒洋洋地一瞥，咀嚼着口中清香的草叶，歪着脑袋，目送着车辆驶过地平线……一瞬间，一切都又归于平静！

黄昏来临，所有的草原生灵都徜徉在草地上。忽闻远处传来一声呼唤，只见一头母牛迎着落日缓缓走来。一头小牛高兴地向着母亲飞奔过去。母牛轻轻低头，吻了吻小牛的脑袋，小牛躲进母亲的怀抱里，一时间，天地静谧，只余那橙红的落日，在地平线三分之一处徘徊，暖洋洋地洒满了整个草原。

◎戈壁中的世外桃源——乌审旗古人类遗址

随着行程，我们到达了神秘乌审旗一个更神秘的地方——鄂尔多斯人（河套人）遗址。

印象中的遗址都是黄沙满天、寸草不生的。而令人惊讶的是，这里迎接我们的，却是一条望不到头的蜿蜒曲折的小河。

两岸树木葱笼，河床青草幽深，河水清澈见底。鸟鸣、流水，妙不可言。一时间，从荒漠穿越到了绿洲，仿若到了人间仙境、世外桃源。

此时，不由得想起柳宗元《小石潭记》中的佳句：“伐竹取道，下见小潭，水尤清洌”。“青树翠蔓，蒙络摇辍，参差披拂”。水中倒映着绿树蓝天、白云苍狗，还有鱼儿忽隐忽现，实在是极乐之地。

忽见河边草丛里翻滚出一眼眼黄沙，走近一看，才发现是一个个泉眼从洁净的沙底冒出，带出屡屡细沙、飘摇翻腾，如梦似幻。置身其中，这水似能净化心灵，不用多言，且掬捧河水品尝品尝这鄂尔多斯先人发现的秘境之味吧。

沿着河流向前走，一群群小羊在树荫下吃草散步。它们迎着阳光走出来，踱步到小溪边喝水休息，如一片片飘落地面的流动的白云。

河谷两岸，树影婆娑，高崖耸峙，田畴交织。崖下尚零星留存有人居遗址和洞窟，诉说着戈壁草原深处这世外桃源的沧桑。

夕阳西下，几条老牛卧在草丛中反刍，眼神温润。顺着它们眺望的方向，一座古色古香的窑洞宾馆映入眼帘。

◎窑洞宾馆——高家大院

高大的身躯、厚实的土墙、半圆的门窗，闻名遐迩的高家大院魏然耸立在这清清河流的源头。

进入窑洞，床铺干净，空气中飘着些许泥土的芬芳，一股浓烈的西北风情扑面而来。 今晚就住在这里了——窑洞宾馆。

累了、困了，上炕、上炕！

头朝门窗睡下，好数星星和看月亮了……

◎终身念想——乌审旗美食

吃过乌审旗美食的人，一定会念想终生的！

乌审旗大草原最不缺的就是成群的牛羊，美食中最引人注目的，恐怕就是传说中的手扒肉了。

将一头羊处理成各色美食，对于蒙古人来说真是再熟悉不过。他们从小便学习杀羊的本领，为了减轻羊儿的痛苦，還创造了一种神奇的技巧——不见一滴血流出就把羊儿搞定了。

乌审旗的人们招待客人，常常都要制作手扒肉。他们不蒸不炒，用特殊的方法将羊肉整块煨熟后切块装盘上桌，色香味具全，着实诱人。

遇到特别的日子，吃完手扒肉，最后还要上一道菜叫“羊被子”。鲜美的羊肉就像一床被子一样盖满了餐桌，美好生活可见一斑。

乌审旗人还会将奶皮、酥油、炒米泡入奶茶中，待炒米略发软之后食用，口感奇妙鲜美。或是将奶皮切小块，与酿皮、凉粉拌在一起吃，在炎热的季节里尝上一碗这小吃，你甚至会希望夏季的时光再漫长些。

还有那难忘的奶茶。自古以来，乌审旗人端上的奶茶都会加入食盐以示对客人的尊敬。这个传统流传至今，日常的奶茶中，他们也会加盐。奶茶的清甜搭配食盐的浓香，堪称人间极品。

无论牛奶或羊奶，到了乌审旗人的手中，仿若翻花儿一般绚丽多彩。他们自制的酸奶，酸甜不腻，叫你欲罢不能。endprint