健康饮食：先吃蔬菜后吃饭

改变饮食顺序就能避免发胖？据日本《钻石周刊》19日报道，日本营养学家近日通过研究发现，按照科学的顺序就餐可以控制体重。

研究显示，人们在减肥或控制体重时，通常会选择限制糖分摄入量。但日常饮食中不能完全不食用糖，只要在饮食方式上使用一些技巧，就可以达到同样的目的。按照先摄入维生素、然后蛋白质、最后糖分的顺序来就餐就是一种可行的方法，原因是先摄入的维生素等成分可以有效抑制血糖升高，控制体重增长。以早餐为例，先吃蔬菜、水果沙拉和酸奶，再吃面包等主食，既可以保证营养摄入，又不易发胖。▲

（卢戈）