农产品农药残留检测技术

摘要：我国是农产品生产大国，近年来由于病虫害的影响，农业生产过程中施用农药较多，导致农药残留过量。农药残留是我国农产品存在的主要问题，随着科技发展，农药检测技术水平不断提高，农药检测技术逐渐向简单、快速和高效方向发展，在提高检测效率的同时，也增强了农药检测质量。对农产品进行技术检测可以保障消费者的合法权益和身体健康，增强农产品的市场竞争力。

关键词：农产品；检测技术；分析

中圖分类号： S377 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.20.041

随着科技的发展，人们生活水平提高，对农产品检测技术的要求也在不断提高，主要包括转基因成分、农药残留、抗生素残留、污染物残留等。在农产品各项残留问题中，农药残留危害最大。人们如果长期食用含有农药残留的农产品及其深加工产品，则会引起中毒，中毒一般分为慢性和急性，急性中毒可能会造成生命危险。

1农产品农药检测技术

1.1样品检测前处理技术

在科学技术不发达的情况下，相关检测部门对农产品的农药残留检测的样品处理方法主要有柱层析、离心法和索氏提取法。随着科技发展，农产品样品农药检测提取技术也取得了快速发展，随着色相谱的出现，加速容积提取法迅速应用于农药残留样品的提取和农药残留分析上。这种方法检测速度快、效果好，全程自动化程度高，符合现代农产品农药检测需求，也是科技发展的必然趋势。加速容积提取农产品样品时方法比较简化，同时提取质量高，处理更加便捷。

1.2农产品检测处理技术

科技快速发展后，气象色谱法应用越来越广泛，其可以快速且高效的分离农产品农药残留物质，对于农药残留的气体和挥发物能快速分离，并保证分离质量。气象色谱法主要使用的是毛细管柱方法来进行农药残留物分离，改变了传统的填充柱方法的弊端。但是毛细管柱方法对稳定性差和沸点高的农药处理的不是特别理想。气象色谱法需要利用农药残留物衍生化法进行分离处理后，再进行气象色谱分离检测。因为气象色谱法不能自己分离农产品的农药，衍生化法主要是提高农产品农药残留的稳定性，同时降低沸点，之后再利用气象色谱法进行分离检测。总而言之，毛细管柱对农药残留的分析速度比较快，分析能力比较强，且节约时间和成本，避免了固定液和装填色谱柱的麻烦。

另外，液相色谱法主要是对农药残留物不稳定且高沸点的残留物进行分析的一种农产品检测技术，它能准确测量农药残留并对农药残留稳定性进行分析。利用HPLC农药残留分析时主要先做反向色谱，以甲醇作为水溶剂，之后通过反向色谱与GC进行对比，加强HPLC的流动性，为后期对农药残留物检测做基础。

超临界流体色谱分析法具备分析不稳定农药残留物的特点，还具备HPLC的优点，它可以同时使用两种检测仪器，即LC 和GC检测仪器。超临界流体色谱检测法对农产品农药残留检测主要是利用的硫化物化学发光检测仪器，这种发光检测仪器可以提高超临界流体色谱分析技术的精确性和稳定性，检测结果最高可以达到PG级。临界流体色谱法的优点比较多，检测时间和成本都比较节约，所以是比较有吸引力和发展前景的农药残留检测技术。

1.3农产品检测残留处理技术

农产品农药检测结果主要有两种，检测指标低于检测下限，没有检测出农药，或农药呈阴性；检测结果在检测下限之上，检测出农药残留，或农药呈阳性。对于阴性的检测结果只需要日常的检测手段来保证和确认即可，而阳性检测结果的确认手段相对复杂，首先要保证被检测的农产品的农药残留量与第一次相同，以保障第二次确认结果的准确和唯一性。其次，对农产品农药残留呈阳性的确认方法主要有添加法、质谱确证法、条件改变法等。添加法可以分为样品添加法和基质添加法，其中基质添加法主要是在农产品样本中添加相应和可以稀释样品的标样，以达到最大限度去除基质部分对农药残留时间的影响，目的是降低农药残留的误判几率。条件改变法主要是通过条件改变和双柱确认的流速、流量和梯度、升温等来确认农药残留。

2 结语

随着社会发展，人们对生活质量关注度在提升，对日常食用的农产品农药残留问题越来越关注。政府和相关农业管理部门要加强农产品农药监督和检测力度，严格制定检测指标以监测农产品检测。由于病虫害的品种增多，研发的农药种类也在增多，而且农药成分也变的复杂，农产品检测技术要跟进科技发展步伐，向科技化和便捷化发展。只有加强农产品技术检测，面对科技带来的挑战，提升农产品技术检测中技术和科技含量，提高农产品检测和分析的准确性，才能保证农产品的质量安全，保证人们的身体健康，促进农业健康发展以及农业经济稳定发展。

参考文献

[1]王新雄.成秀娟.徐伟松，等.农产品农药残留检测技术的研究进展[J].广西农业科学，2011（05）.

[2]田相旭.微波加热——气相色谱串联质谱法检测葱蒜类蔬菜中农药多残留技术研究[D].山东大学，2013.

作者简介：佘贤德，本科学历，高级农艺师，研究方向：农产品及食品检验检测。