中国好大米还看黑龙江

□ 特约撰稿人 王 滨

中国好大米还看黑龙江

□ 特约撰稿人 王 滨

“中国最好吃的大米半数在黑龙江 。”在由农业部市场与经济信息司主管，中国优质农产品开发服务协会、中国农产品市场协会共同主办的2016首届中国大米品牌大会上，经各地推选和专家评审，黑龙江省在“2016中国十大大米区域公用品牌”“中国十大好吃米饭”“2016中国大米区域公用品牌核心企业”评选中分获殊荣，拿回“五常大米”“响水大米”“庆安大米”3个区域公共品牌,“葵花阳光牌五常大米”“庆禾香牌庆安大米”“福临门牌五常大米”“响水牌响水大米”“金福乔府大院牌五常大米”5家好吃米饭,五常市金福泰农业股份有限公司、中粮米业（五常）有限公司、五常葵花阳光米业有限公司、黑龙江省响水米业股份有限公司、庆安鑫利达米业有限公司、黑龙江东禾农业集团有限公司6户核心企业等奖项；分别占大会所设三个奖项评选数量的三成、一半和三分之一，再次印证了黑龙江大米的好营养、好品质、好口碑。也验证了本文开篇的第一句话。 近年来，“大米认准黑龙江、黑土地米真香”“黑龙江大米透、香、润”等宣传标语频频出现在一些展会上。尽管这都是商业广告用语，却体现了黑龙江人在宣传“黑龙江大米”的底气，也客观反映了众多消费者对“黑龙江大米”的共识。

黑龙江省是典型高纬度北方稻作区，目前有百年多规模栽培历史。在这一百多年里，只有在新中国成立后，大力兴修水利，科技兴稻，改进施肥技术，推广化学药剂除草，节水灌溉技术等，促进了水稻面积和产量的快速发展。水稻面积由建国初的185.85万亩发展到1958年的499.35万亩，但此后由于沿用水稻直播粗放栽培，单产低而不稳，致使1960～1970年的水稻面积一直徘徊在240万亩～300万亩之间。到80年代中期，在探索研究寒地稻作技术过程中，推广了水稻旱育稀植为主体的水稻栽培新技术，使水稻大幅度增产，使水稻生产进入了快速发展阶段。水稻面积由1984年的416.25万亩，总产12.4亿公斤，发展到2016年面积5700万亩，总产达到293亿公斤，粳稻种植面积和总产均居全国首位，并以优质、绿色享誉全国。随着水稻种植面积的迅速增加，水稻种植区域已扩大到全省各地，从东部乌苏里江流域的虎林、饶河、抚远等县到西部嫩江流域的泰来、龙江、甘南等县。从南部拉林河、绥芬河流域的五常、宁安、东宁等县到北部黑龙江流域的黑河、萝北、同江等县以及中部松花江、牡丹江流域的广大地区均有水稻种植。其中，100万亩以上的有11个县，50万亩以上的有29个县，已形成稻谷的集中产区。

得天独厚的地理环境

重金属少、农药残留低、真菌霉素极低是黑龙江大米质量安全、好吃的保证。黑龙江省位于中国东北部，是中国位置最北、纬度最高的省份，西起121°11′，东至135°05′，南起43°26′，北至53°33′，东西跨14个经度，南北跨10个纬度。这里碧水润青山，沃野化良田。时至今日，众多农业专家一致认定黑龙江省之所以能产出“中国好大米”的重要原因，是源于龙江的地理资源优势显著。

日照时间长，光照充足。黑龙江省稻作区，水稻生育季节，昼间日照时间最长可达15～16小时，光合作用的时间约占全天的2/3。全年实际太阳总辐射量达到440～460KJ/cm2。而且水稻生育盛期的5～8月份的总辐射量占全年总辐射的45～52%。同时由于晴天多，光照充足，全省5～9月份的日照时数为1150～1350小时。太阳的辐射量大，光照时间长，有利于干物质积累，也有利于品质的优化。

昼夜温差大。黑龙江省稻作区为典型的大陆性季风气候区，昼夜温差大。水稻生育季节的4～9月份，昼夜温差的平均值为11℃左右，水稻的生育季节，昼间的相对高温，有利于光合作用的增强和干物质的积累。夜间的相对低温可以降低呼吸作用的强度，减少干物质消耗，既有利于提高单产，也有利于提高稻米品质。

土壤类型丰富，土质肥沃。黑龙江省稻作区江河两岸的平原地区分布较多，主要分布于三江平原、松嫩两大平原，开垦时间较晚，种稻历史较短，土壤养分丰富，腐殖质含量较高，多属于过渡性水稻土，典型的水稻土尚未完全形成。土壤类型丰富，共有17个类型47个亚类，水稻田主要有7种类型的土壤，如草甸土、白浆土、黑土、黑钙土和沼泽土等。

水资源比较丰富，水质优良。黑龙江省属大陆性季风气候，雨热同季，降水充沛，平均年降水量在400～800毫米之间。水稻生育季节5～9月份的降水量占全年降水量的85%左右。全省水资源总量811亿立方米，境内流域面积在50公里以上的河流有1918条，构成黑龙江、松花江、乌苏里江、绥芬河四大水系。有大小湖泊640个，较大的湖泊有兴凯湖、镜泊湖、连环湖和五大连池等湖泊。其中黑龙江和乌苏里江及兴凯湖的过境水资源量开发利用潜力巨大。黑龙江在北方稻区14省、直辖市和自治区中属水资源最丰富的省份。

地处冻土带，半年休闲期。黑龙江省稻作区全部稻田在10月份到翌年的4月份200多天的时间里处于休闲、风化、干燥和冻结状态。此间水稻田完全处于非淹水的分化休闲状态，且大部分实行翻耕。尤其11月份至翌年3月份，处于完全冻结状态，最低温度可达-20℃～-30℃,使得大多数越冬虫卵冻死。与其它稻作区相比农药量显著减少。长时间的休闲、风化，可以有效改良土壤结构，保持和提高土壤肥力，加速潜在养分的转化，有利于稻米生产。

优良的稻种暨先进的种植技术

黑龙江水稻栽培历史虽短，但由于具有特定的寒地生态环境，生产的粳米品质好，深受消费者青睐。宁安市部分稻田形成在火山岩之上，被称为石板稻田，土质肥沃、水质优良、气候温和、雨量适宜、栽培技术先进、选用优质品种，所生产的响水大米历史上曾为朝廷贡米，至今享誉中外。五常市的五优稻1号、3号、4号（稻花香2号）是从自然变异中选出的优质品种，被人们誉为“长粒香”，这些优质品种深受消费者欢迎。泰来县地处松嫩平原前沿，特殊的地理位置，独特的气候和无污染的土壤、水资源条件，造就了泰来大米独特的品质。选用通过国家或地方审定适应当地种植的耐冷、优质水稻松粳系列、绥粳系列、东农系列、龙稻系列适宜粳稻品种，让泰来大米名声鹊起。

黑龙江省十分重视寒地粳稻优质种子的繁育和推广工作。1988年、1994年该省举办两届优质米鉴评会，评选出如合江19、松粳2号、五稻3号、牡丹江19、滕系140、龙选948（龙粳8号）、垦鉴90-31（空育131）、雪光、富士光、上育397等10个粳稻优质米品种，促进了寒地优质粳稻生产发展。1988年，评选出合江19号和松粳2号两个优质米品种。其中合江19号从1978年审定推广，直到2002年久种不衰，成为全国北方稻区种植时间最长、累计种植面积最多，创社会经济效益最显著的水稻品种。在黑龙江省二、三、四积温带的广大稻区均有种植。而且在北方稻区有一定种植面积。1996～2000年仅黑龙江省内每年就有20万hm2的种植面积，平均每年占全省水稻总面积的15%以上。1994年3月进行第二次优质水稻品种评选。共评选出龙粳8号、空育131、富士光等品种。空育131，于2000年1月经黑龙江省农作品种审定委员会通过认定。1996～2000平均每年种植7.5万hm2，平均每年占全省水稻总面积的5.6%， 2000年，全省种植44万hm2，此后每年基本维持在1000万亩左右，成为黑龙江省推广面积最大的水稻品种。目前全省现在审定推广的水稻品种168个，其中粳稻157个，杂交稻11个，香稻24个，软米3个，糯稻10个，香糯1个。国标一级米1个（龙稻18），二级米131个，三级米26个，从日本引进品种有富士光、上育397，莎莎妮、空育131、藤系138等，另外，黑龙江省的很多品种都或多或少的有日本品种的血缘，因此和日本品种比较，产量、抗性等性状差别不大，都属于常规粳稻，但是食味品质差别较大，日本育种者在培育品种时把优良食味作为重要指标来考虑。不过，今年黑龙江省发布的“黑龙江大米团体标准”，区别于国家标准按加工精度进行大米的食味值分级评判，倡导注重营养、健康及风味而不鼓励稻米过度加工；在食品安全指标方面，增加了产地追溯内容，以保证“黑龙江大米”的纯正品质。此标准的食味值检测结果显示，“黑龙江大米”在食味值方面已不输于日本月光米、泰国香米，用实力证明龙江大米品质能够比肩世界优质好大米。

黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所历时11年选育出的黑龙江省第一个达到国家标准的一级米粳稻品种“龙稻18”。填补了该省国标一级米水稻品种的空白。据“龙稻18”的育成者黑龙江省农科院张凤鸣研究员介绍，该品种采用有性杂交育成，长粒，高抗稻瘟病、耐冷性极强，在第一积温带下限至第二及温带上限区域均适合插秧栽培。生产试验比对照品种增产10.2%，大面积生产平均亩产达到680公斤。“龙稻18”整精米率达到70.6%，食味品质（加工成米饭后的气味、品相、口感、冷饭回生情况等）达到90分。

黑龙江省水稻面积、产量同步快速增加，主要得益于水稻生产技术的不断创新和突破。一是育苗方法上突破，由原来的小棚湿润育苗发展成现在的水稻大棚钵体旱育苗，水稻秧苗素质、成秧率、带蘖率都有了大幅度提高；二是插秧密度上有突破，由原来的水稻密植增产发展成现在的水稻旱育稀植、超稀植，大幅度提高了水稻产量和质量，并降低了水稻生产成本；三是灌溉上有突破，由原来的大水漫灌发展成现在的节水灌溉技术，节水、提质、增产、促早熟。

当前该省水稻生产上主推技术有：水稻大棚旱育苗技术、水稻旱育稀植技术、水稻超稀植技术、水稻抛秧（钵育摆栽）技术、水稻机插技术、水稻节水灌溉技术等。在搞好水稻主推技术推广的同时，一些新型环保高效型栽培技术也在进行探索。水稻新基质旱育苗技术、水稻温室—大棚两段式育苗技术、水稻钵育垄作栽培技术等都取得了可喜效果。

（未完待续）