在浮光掠影里寻找只属于你的浪漫境地

十月悄至，金桂飘香，大自然的色彩进发出极致的鲜艳感，即使未能抽身前往巴黎一探究竟，足不出沪也能体验到空气中飘荡着别致的浪漫情怀。

忙碌了颇久的人们不禁在这样的季节放慢脚步，品尝上海的秋夜。

这是一天当中顶顶惬意的放松时刻，限花缭乱的灯火似从江边升起，夜幕点缀的城市生机勃勃，夹杂着夜晚的轻风，携三两好友或亲密爱人，不妨小酌一杯再酣然入梦。

寻一片静谧之地与生活握手言欢

在法租界这片土地上，无论经历了多少风雨，始终滋润着一种优雅和高级的浪漫情调，其中也有不少卧虎藏龙的历史建筑和年代悠久的餐厅及酒吧。然而KEPP IT QUIET的出现，显然意指并非全然从新开始，因为于众多老饕餮和酒神的眼里，它是从一个顶点延伸出来的平行顶点。这座用水泥钢筋砌成的现代化城市，偶尔会感到一些隔离和拘泥，而法租界似乎是藏在树林里的自然场所，充满了人性化和情感交流，散步间隙穿过鳞次栉比的梧桐树与香樟树，来这里坐下小饮一杯，和生活握手言欢。它代表着一种生活方式，让自己与时间讲和，让心沉静下来。

在KEEP IT QUlET一隅，你听不到嘈杂的流行音乐，只有从遥远的大山深处传来的哈萨克慢灵魂乐声，它既有民族性的传统，又与世界性的元素结合一体。在六艺堂前驻足，端上一杯天上倾泻于杯中的美酒，醉在细雨漾漾的夜里。六艺堂完整迁移自清代晚期江南的木造雄伟大宅院，这里不时上演中国传统戏曲及世界各地融合音乐的演出。天幕如黑丝绒一般柔软，雾气腾腾绕梁似神临仙境。

而在这样的氛围之夜，少不了足以让全身心放松的美酒。坐在汪先生亲临没计的吧台前，调酒师端上来一份招牌巍域金汤力，里面别出心裁地混合了两种威士忌和薰衣草糖浆，平常只能喝到其中的一种基酒，在这里却能享受到成本远高于售价的良心制作。因为在调酒师眼中，用心才是制作出好品味的关键。他还为平日里喜爱小饮一杯葡萄酒的朋友们特地推荐了弗朗索瓦契丹古堡斯洛干白，性价比很高，在法国的专业葡萄酒鉴赏杂志里也有提名，且它的层次感和融合风格让人们惊艳了一把。说到这里，调酒师还神秘地告诉我们有一种完全凭字面意思猜不出来味道的酒——怪博士。不仅仅名字怪，里面的成分也很有意思，既有杏仁酒，又加了香蕉的味道，同时还放了椰汁，以及巧克力酱。虽然猜测不出来到底是个什么口感，但他腼腆地拍胸脯保证，只要来喝上一杯，保准心满意足地在短时间内不会去品尝另一款酒了。

KEEP IT QUIET的主人旨在通过诚心诚意地经营来把四方的客人汇聚一堂，在法租界里的一隅，亦为充满情怀的广袤天地。这个会客厅，着实不简单。

晚风轻拂，坐在香槟廊里的无敌江景边

上海万达瑞华酒店瑞酷餐厅与香槟廊坐落于闻名遐迩的外滩之上，外观及内部设计分别来自英国著名建筑事务所Foster+Partners和万达设计院，落地玻璃和景观一流的露台，如此良辰美景，与挚爱或好友从傍晚日落一直到午夜时分，把浦江兩岸的景色尽收眼底。为此特地邀请了调酒师Jays为我们打开这扇别有洞天之门。

浪漫，始于心中最纯粹专一的坚持

CHIC：请推荐一款符合餐厅基调的酒。

Jays：我们餐厅的装修风格是偏向于沉稳高端的路线，打造一家专业的香槟廊，也注重调酒之前与客人的每一次互动。所以推出了一款可以让大家自行调配DIY的酒，会提供给每一位客人所需的原材料，我们会准备好可能用到的几款基本配置材料，这样可以自己试验当一回调酒师获取全身心的参与感体验。

CHIC：在金秋十月的舒爽季节，请推荐一款口味独特焕然一新的酒。

Jays：上海骡子，它的灵感来源莫斯科骡子，创新融合了上海的特色，加上了生姜、辣椒、金酒和伏特加等，如果图省

浦东浦西隔江对望，每一刻都能让人沉醉

初踏进这间别有洞天的Flair江景酒吧，目光所及之处皆为绵延静谧的景色。风轻抚过露台，江面缓缓泛起一阵涟漪，三五好友落座，手里轻晃着散发醉人芳香的美酒。不管天气好坏，这里总能看到不一样的景色。由世界著名的日本顶级设计公司Super Potato精心打造的室内设计，颇具现代化的装修风格却又不失亲呢，即使在繁华的商业区域，也能寻找到一片放松的领地。于是迫不及待的邀请到调酒师LJ为我们介绍。事可以直接用干姜啤酒或者干姜水代替了，但我们选用的是香槟，更具有层次感一些，亚热带果味风的口感。最后加以一支辣椒作为点缀，融入了中国红的元素。

CHIC：朗姆酒在所有酒类中处于什么样的地位？哪一款最好喝？

Jays：朗姆酒是需要经过橡木桶陈年提升复杂度的，且最好是原桶强度，酒精浓度对于朗姆酒的口感是否平衡与复杂都有着密不可分的影响。目前在年轻人中比较流行的喝法就是兑些可乐，而对于一些年份比较久的朗姆来说并不适合，不仅价格高且有些大材小用的感觉。我会推荐哈瓦那7年，它就很适合喜欢黑朗姆的客人，性价比高，入喉感觉顺滑。

CHIC：品尝不同的威士忌应该选用什么样的酒杯？

Jays：一般会根据酒吧定位而来，威士忌专门店的话分类就比较多，主要生产分布在五个国家，目前市场上流行的是日本和苏格兰地区产的威士忌。专业的店会特地准备一款Tasting Glass郁金香杯，但普及度并不高；最常见的就是码头杯、古典杯这些。

浪漫，在甜蜜的氛围中延续endprint

CHIC：每一位客人你都会先从对方的喜好着手吗？是如何判断的？

LI：如果客人刚落座就盲目推荐的话会事倍功半，所以我当作朋友来打成一片就比较容易了解口味需求。拿烟熏味的威士忌举例，有些客人只喜欢纯正的泥煤香味，所以不会给他们推荐另一款烟熏且夹杂着碘伏味的单品。酒和人一样，个性越分明越强烈，就容易导致喜欢的人特别钟意，不喜欢的人就躲得远远的。

CHIC：能推荐一款性价比比较高又不失情调的鸡尾酒吗？

LI：最受欢迎的鸡尾酒比如Cigar Ggentleman睿绅士，里面叠加了不少单价昂贵的酒，比如干邑名仕马爹利、苏格兰单一麦芽的格兰威特18年和肉桂糖浆等等，另外有肉桂糖浆去平衡它的口感。制作之前会有一个熏杯的过程，品尝时会有一股很好闻的烟熏味道。

CHIC：繁忙的生活之余携三五好友来这里欣赏江景，有没有一款既好看又好喝的鸡尾酒呢？

LI：颜值担当非Morning Rose清晨之花莫属，材料选用了荔枝、新鲜的树莓以及巴黎之花的香槟。先把荔枝和树莓混合在一起之后，才加入巴黎之花，清新又爽朗，带著果味的芳香。其实一杯好的鸡尾酒在客人品尝之时就会浮现出相应的画面感。

CHIC：能介绍一下店里的装修风格吗？如果是酒的话，哪一款最能诠释这里的基调？

LI：我们屋内的梁柱采用来自中国废弃古建筑的原木，它们没有任何人工雕刻的痕迹存在，保留了传统的中国味道，让客人踏进店门的那一刻就享受到惬意和放松，也留有私密空间可以交谈品酒赏江景。用酒来比喻的话，就是这款pursuit of prosperity追求卓越-岳飞。芝华士12年作为基酒，以及用日本梅酒的酸度来中和口感，加入自制的洛神花糖浆，从舌尖发散出果味的芬芳，让人联想到树枝上沉甸甸的果实。

似红磨坊营造出的曼妙柔情

红色丝绒结合复古的金色木饰线条，新艺术风格的定制壁纸，穿过铁艺门以及人字拼的木地板，恍若身处于歌剧院般的曼妙氛围之中。风格各异的挂画、烛台、水晶吊灯和墙面丝绒壁灯，令人有置身于维多利亚时期的贵族豪宅。主舞台的两侧垂下一袭红色丝绒帘幔，底部镶着金色的花边，台上装饰着巨大的圆轮，周围嵌着一圈暖光灯泡，好似旧时名嫒贵族们的歌舞升平依然还在眼前。

浪漫，从上世纪的遥远国度伊始

当吧台窗沿上的数盏灯都缓缓亮起，如果你无法抽身去巴黎，这大抵是上海最具有巴黎风情的酒吧了。随意点上一杯Ramos Gin Fizz限量供应鸡尾酒，遥想三十年代的Lvceum（兰心大戏院）的风光无限，这里被誉为远东的巴黎，此刻浪漫的情调舒缓着疲惫已久的神经，让脚步再慢一些，让生活沉浸在片刻的乌托邦之中。法国魔术师的表演轮番上阵，让人们流连忘返在这片恍若上世纪20年代的巴黎剧场，坐在任何角度都能欣赏互动，无论是情侣约会还是只身前往，总能在这片香艳的酒红中收获不一样的感觉。endprint