“过午不食”有助减肥吗

河北沧州的宇女士问：很多减肥人士把“过午不食”看成减肥良方，甚至有人当它是养生秘法，并多年坚持，这样的养生方式科学吗？

@专家解答：人如果长时间处于空腹状态，身体就会出现一些异常反应——调节体重的两种激素含量将大幅度偏离正常值：能够增长食欲、刺激饥饿感、加速胃排空及胃酸分泌的脑肠肽会急速增加；能够降低食欲，抑制脂肪细胞合成的瘦素则会大幅减少。

和古人相比，现代人夜间活动量大，如果不吃晚饭，甚至断食，会使身体缺乏能量，而且人体胃中存在胃酸，如果长时间不进食，可能会导致胃酸对胃黏膜造成损害，久而久之就会出现溃疡等疾病。

“过午不食”并不适合每一个人。认真把握好饮食的节奏和习惯，才能在健康的前提下实现自己对好身材的追求。过午要吃，而且还要高质量地吃，这才是正确的养生方式。

智能手机每晚关机既能避免辐射又能省电吗

河南登封的卫先生问：智能手机有辐射，晚上睡觉不关机有百害而无一利，关机则可以节省更多的电量。每天睡前关机真的是个好习惯吗？

@专家解答：相比低功耗的待机模式，频繁开关机对手机电量的消耗其实更大。每次开机后，手机的通信模块需大功率运行搜索信号，比较耗电。加上开机时手机操作系统得完全载入，读取储存装置上的数据。这时CPU处理器高速运行，手机也会消耗掉更多的电量。

近年来的多项科学研究结果表明，使用手机与脑瘤等癌症的发病率无关。手机通信模块与基站间传送的无线电波，也就是手机辐射。手机完全关机后通信模块也关了，与基站之间没有了无线电信号，手机辐射就没了。而当关机再开机时，手机要搜索基站，这时的手机辐射反而更大。

总的来说，对于目前绝大多数的智能手机，没有必要每天都关机。从省电的角度来讲，与其让手机重启时大量耗电，不如尽量待机或使用飞行模式，让通信模块休眠省电。

“啤酒肚”真是喝啤酒喝出来的吗

浙江湖州的郝先生问：很多人说啤酒肚肯定跟啤酒脱不了干系，因为啤酒是“液体面包”，喝多了就会造成啤酒肚。事实真是这样吗？

@专家解答：啤酒肚是一个比喻性的名词，真正的成因是不合理的饮食习惯，而且同样重量的啤酒也远远不如面包热量高。真正的啤酒肚是肚子上堆积了很多脂肪，脂肪的堆积来源于过剩的能量，即使不喝啤酒而身体脂肪堆积较多的女性，腹部也会十分肥大。

能量过剩来源于两个方面，第一是能量摄入太多，第二是能量消耗太少。能量过剩后以脂肪形式存在，容易在腹部堆积。所以说，与“啤酒肚”真正相关的是消费食品的方式和生活方式。虽然啤酒不是啤酒肚的罪魁祸首，但这并不意味着我们可以毫无节制地畅饮。

吃反季节蔬果危害健康吗

黑龙江黑河的洛女士问：近日，一篇讲述“反季节蔬果危害”的文章在网上热传。这篇文章言之凿凿地称，反季节蔬果的种植过程，并不像表面看上去那样安全。农民种植时为了达到高产和稳产，往往会过量使用高毒农药和催熟激素。反季蔬果真的不敢吃吗？

@专家解答：即使是应季的蔬果，在种植过程中也会使用农药，存在农药残留是正常的，而且存在并不等于超标或者过量，也不能说明吃了反季节水果会对身体有损害。而且，一般水果只要规范种植，农药残留都不会超标，正常食用就不会对人体健康产生危害。

不论是反季蔬果，还是应季蔬果，在现代种植过程中都会用到一定量的植物激素。除此之外，所有的水果也都天然含有一定量的植物激素。不过，植物激素的效力一般都很低，而且，它们跟人体激素的分子结构和作用机理都不一样，并不会对人体产生不良影响。另外，植物激素有很强的自限性，正常种植过程农户也不会多加，不然会适得其反。

总的来说，反季蔬果其实没有什么不好，相比没有蔬果的冬天，反季蔬果对人们营养的获取和补充，尤其是維生素和矿物质，还是有很大帮助的。

食用豆制品会诱发乳腺癌吗

山西河津的艾女士问：机体雌激素水平绝对或相对增高、孕激素水平降低造成的乳腺结构紊乱可诱发乳腺小叶增生，而大豆及豆制品中含有的植物化学物——大豆异黄酮等成分被誉为“植物雌激素”，因此豆制品会加重乳腺增生，甚至诱发乳腺癌。这样的说法正确吗？

@专家解答：黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物雌激素和人的雌激素是不一样的，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。

食盐里有剧毒氰化钾吗

安徽六安的贺先生问：盐的包装袋配料表里有一种叫亚铁氰化钾的东西。而氰化钾是剧毒物质。于是网上有人说，这个东西长期食用会让人中毒。果真如此吗？

@专家解答：亚铁氰化钾和氰化钾是两码事，亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，用作抗结剂。亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素牢牢结合在一起，于是它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。

根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据，60千克重的人，每天摄入1.5毫克完全没问题。按照中国国家标准的规定，如果要吃出毛病，一个60千克重的人每天至少要吃0.15千克盐。endprint