炸鸡飘香

汪培君

陆阿大在双泉镇上开了家炸鸡店，每当炸鸡出锅时香飘满镇，人们都忍不住深深吸一口气，恨不得立刻能吃上一块炸鸡。

可这个陆阿大却有个怪脾气，他每天只做十只炸鸡，买不到的可以排队预订，但预订的也要在十天之后才能买到。陆阿大做的炸鸡鲜嫩香酥，口感适中，没吃过的想尝尝，吃过的还想吃，因此他的炸鸡往往供不应求。有人劝他带几个徒弟，多开几家分店，好满足全镇老百姓的需求。可陆阿大却说这是祖传的手艺，他是不会收徒弟的。

这天，陆阿大卖完炸鸡正想休息，镇上首富罗老爷来了。罗老爷的祖上跟陆阿大的祖上有交情，这次罗老爷亲自上门，是因为五天之后是他的六十大寿，他想摆一百桌宴席，想请陆阿大帮忙做一百只炸鸡。

一次做这么多，陆阿大本不想答应，但罗老爷跟陆阿大一家交情匪浅，这次又是罗老爷的六十大寿，陆阿大便答应了下来。罗老爷担心地问：“时间这么短，你能赶得及做这么多只炸鸡吗？”陆阿大拍着胸脯保证一定不会误了罗老爷的寿宴。罗老爷捻着胡子，笑呵呵地说：“好，我相信你，但要是误了可怎么办？”陆阿大信誓旦旦地说：“请罗叔伯放心，到时候若少一只鸡腿，我就关了我炸鸡店的门！”

罗老爷一走，陆阿大就急忙来到鸡贩子家，交代要买一百只鸡。鸡贩子一听来了大买卖，高兴地说明天一早就去集市上收购。

到了第二天傍晚，鸡贩子还没有送鸡来，陆阿大只好再去他家。不料鸡贩子说，他一连跑了几个集市，腿都快跑断了，还是没有买到一只鸡。陆阿大问是怎么回事，鸡贩子也搞不清楚为什么这么多个集市今天都没有鸡卖。陆阿大决定明天自己去集市上买。

第三天一早，陆阿大就来到了集市，果然一个卖鸡的也没有。他焦急地等了一上午，才见一个人抱着一只鸡慢悠悠地走来。他急忙迎上前去询问，没想到那人一只鸡竟然要一两银子。陆阿大纳闷地说：“平时一两银子可以买几只鸡，现在你一只鸡竟然要一两银子？”那人白了他一眼说：“那你去别的地方买吧，不用再问我了。”陆阿大气得干瞪眼又不能发火，他知道今天若买不到鸡，就很难保证罗老爷六十大寿的寿宴上有一百只炸鸡了。陆阿大耐着性子问：“你家里还有吗？我想要一百只，可不可以优惠些？”那人爱答不理地说：“一百只鸡一百两银子，一手交钱一手交货。”

陆阿大暗自盘算，一百两银子啊，要卖多少只炸鸡才能赚到啊？这一次亏大了。可是陆阿大已经夸下了海口，若到时办不到，就算罗老爷给他面子不往外说，他自己也没有脸在双泉镇待了。

陆阿大回到家翻箱倒柜，只凑了二十两银子，他好说歹说，从鸡贩子那里借了八十两银子，才把一百只鸡买回家。就在陆阿大挽好袖子准备杀鸡时，两个衙役找上门来，不由分说就把他抓走，带到县衙大堂。

县太爷一拍惊堂木：“堂下所跪何人？可知犯了什么罪？”陆阿大答道：“小人名叫陆阿大，不知犯了什么罪。”县太爷问：“鸡贩子告你偷窃银子去买了一百只鸡，可有此事？”陆阿大回道：“小人确实花一百两银子买了一百只鸡，但银子不是偷的，二十两是小人的，另外八十两是借了鸡贩子的。老爷若是不相信，把鸡贩子叫来对质便知。”

很快鸡贩子来了，县太爷问：“你是否借了八十两银子给陆阿大？”陆阿大以为真相马上会水落石出，没想到鸡贩子竟然不承认，坚称是陆阿大偷了他的银子。陆阿大一听急眼了：“你明明借给我八十两银子，怎么现在却不承认了？”

就在这时，罗老爷来了。罗老爷焦急地说：“没有银子你找我，现在这事可咋办？”陆阿大说他确实没有偷。罗老爷说：“其他的先别说，咱这就把银子还给鸡贩子，把这事先结了去做炸鸡。但是时间已经过去三天了，我的寿宴就要到了，你现在还能赶在寿宴前做一百炸鸡吗？”陆阿大回道：“可以是可以，但是得多找些人手帮忙。只是我这做炸鸡的秘方是祖传的，如果让别人帮忙，秘方就泄露了……”

罗老爷语重心长地说：“阿大，好的东西只有惠及大众才能流传百世，若因一己私利藏着掖着，早晚会失传。我们两家是世交，依我对你父辈的了解，你的祖上还是希望让更多的人吃上美味的炸鸡，也希望炸鸡的做法能够一直流传下去。但是如果你还是坚持这么古怪的规矩，一天只做十只，又不肯告诉别人怎么做，可能这么美味的东西就会失传了。”

陆阿大默然不语，低头想了想，罗老爷说的确实有道理，可一旦将炸鸡的做法告诉别人，他哪还有生意做啊？罗老爷似乎看出了他的犹豫，继续说道：“阿大，虽然你将炸鸡的做法公布于众了，但是每个人下的料不一样，手法不一样，火候不一样，最后味道也会不一样。最正宗最地道的还是你做的炸鸡啊！你还可以继续坚持一天只做十只炸鸡，虽然人们能经常吃上炸鸡了，但大家最想吃的还是你做的啊！”

在罗老爷的斡旋下，鸡贩子没有再追究偷银子一事，县太爷也乐得轻松，训诫一番后便结案退堂。

次日，陆阿大来到了罗府，他在后厨里奔忙着，指挥大家杀鸡的杀鸡，烧水的烧水，盘炉的盘炉，然后他写出调料配方让大家调好，接着又指挥腌制、装炉……

罗老爷的寿宴热热闹闹地办完了，等客人走后，紅光满面的罗老爷拿出一百两银子，对陆阿大说：“谢谢你了阿大，以后咱们镇上的百姓想吃炸鸡就能吃上了。也许你的生意没以前那么火爆，但是想吃正宗地道的炸鸡还是要去你店里排队的。这是我的心意，你收下吧，也可以弥补一些你的损失。”

原来，罗老爷见大家都喜欢吃炸鸡，可是想要吃到炸鸡却比登天还难，每次都要一大早去排队，还不一定能买到。一旦来了外乡的客人，乡亲们想用炸鸡来待客竟一点办法也没有。罗老爷以前就经常劝陆阿大多做些炸鸡，可陆阿大就是不听，罗老爷只好想了这么个办法。其实鸡贩子是受了罗老爷的委托，和罗老爷做了这么一出戏。陆阿大知道真相后，接受了鸡贩子的道歉并原谅了他。

从此以后，双泉镇几乎家家都会做炸鸡，炸鸡成了双泉镇的一道招牌菜，而南来北往的人将双泉镇炸鸡的做法渐渐向外传播，于是更多的人尝到了这道天下美味……

（发稿编辑/周婷婷）