除唐人街，中国食品走去哪里抓住老外的“胃”？

王宇菁

或许，世界从未像今天这样渴望走近中国。中华饮食文化和烹饪技艺博大精深，蕴涵阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养生学说、民族性格特征及饮食审美风尚等诸多因素，对外国人而言具有独特魅力。扮演移民门户角色的“唐人街”曾是对外展示中华饮食文化的窗口；但“唐人街”已不能全面代表中国当代文化，中华饮食文化海外坐标正不断扩容。

2017年7月19日，中国食品工业协会品牌战略工作委员会与中美国际创业港在北京成功签约并召开“中国食品工业品牌孵化中心”成立发布会。中国食品工业协会常务副会长刘治，中国食品工业协会品牌战略工作委员会秘书长、中国食品工业协会技术培训中心主任曾黔与中美國际创业港创始人、美国环球卓越公司董事长王为工、中美国际创业港执行总裁刘莉等出席会议，共同探讨中国食品工业品牌孵化过程中资源平台建设的重要作用。

王为工指出，“中国食品工业品牌孵化中心”成立后，将与中国食协品牌战略工作委员会联手，依托企业旗下“中美国际创业港”的专业孵化能力及海外资源渠道，打造全方位、多层次、创新型的国际化品牌孵化平台，促进中国食品工业品牌的国际化推广和育成。

据悉，中美国际创业港是有着侨资背景的综合性创新创业孵化平台，在美国建有中国文化与商贸展示推广基地。“选择在默特尔比奇（美特尔海滩）这个美国第三大旅游度假城市收购大型商业中心，建立永久展销场馆，看中的是这里的市场潜力、辐射作用和商务环境。”王为工说，“就像三亚之于中国人一样，默特尔比奇是美国人的度假胜地，因此能直接走进美国人的生活，摸索市场，反向提升，促进中国食品工业品牌的国际化培育和推广。”

王为工强调，据市场调研，一方面，中国食品企业要调整口味，适应美国人的口味需求，参照肯德基、麦当劳的经验，在中国实现口味本土化的市场调整；另一方面，也要满足美国人简单明了的消费理念和习惯，做好包装和市场定位，强调食品功能性介绍，避免因文化壁垒而造成的选择恐惧。

谈到中国食品工业品牌孵化中心的成立时，刘治指出，这是中国食协品牌战略工作委员会的品牌培育创新工作。由于此次品牌培育工作“瞄准”的市场是世界上最先进的发达国家，而不是口味相似的东南亚华人，因此更需要用合适的表达方式和营销技巧，传递中国食品品牌故事。

曾黔表示，中美国际创业港并非简单入驻，而是一个行业创新创业平台。在扶持企业品牌发展方面，中国食协品牌战略工作委员与中美国际创业港有共同的愿望和工作契合点，下一步将继续深化资源整合，搭建品牌发展平台，推动中国品牌走向世界。endprint