吃你家东北大米啦

王宇菁

大米是家庭餐桌上的日常主食，这两年也成了消费者“海淘”的对象，一些消费者甚至不惜花几十元一斤的高价从国外买大米。即使是被中国品牌建设促进会2016年评价品牌价值高达630.55亿元的五常大米，也常令消费者困惑何处才能买到货真价实的产品。

在庞大的人口基数和消费总量下，中国大米内销是主业，进口相对较多、出口相对较少，因此提升水稻的单位亩产量尤为重要。中国杂交水稻之父袁隆平所做的贡献之一，就是通过品种优化等方式大大提升了水稻的产量。

对部分有消费能力的人群而言，品质比价格更重要。伴随着人民生活水平的提升，这部分更加关注品质商品消费的人群比重在中国会越来越高。

在中国各区域的大米中，尤以东北大米最被推崇，甚至自古以来以食用籼稻为主的南方人也青睐生长期更长的东北大米。市场上主要的东北大米品种有长粒香、圆粒香、稻花香、小町米等，品牌有五常大米、响水大米、盘锦大米等，获得“国家地理标志保护产品”称号的大米类产品众多。

与工业集群不同，农业集群受自然环境影响深远，相似的水文、土壤、气候条件下产生相应的集群。大的农业集群概念包含了很多小的集群。中国粮油学会首席专家王瑞元指出，中国的大米分成粳米、籼米、糯米三大类，三大类别下的细分品种繁多，即使在东三省的差别也很大。目前，经过评审的中国水稻品种多达5000多种。据悉，各地种子站每年都会引入新品种进行试验示范和推广，适合播种的种子在经过实地测试后会有差别，客观上造成了中国大米品种数量庞大。

事实上，影响大米品质和口感的因素，也包括后期贮存和加工环节。例如，抛光工艺虽可提升产品的外观，但过度抛光会导致“美味层”的缺失。现行的国家标准，对大米的质量要求、检验方法、检验规则及对包装、标签、储存和运输做出要求，涉及收购、销售、调拨、贮存和加工等诸多环节。

“对东北大米产业集群品牌价值评价的初衷，就是要‘优中选优，选择五常、盘锦甚至更小的区域范围，选择优于国标质量的特色大米品种、品类和品牌。”中国食品工业协会常务副会长刘治在日前召开的中国东北大米产业集群品牌评价标准研讨会上强调，“同时也要立足长远，对黑龙江大米、吉林大米、辽宁大米进行品牌评价，再从省内角度延展到东北角度，分析调研区域品牌形成的基础。”

刘治指出，中国东北大米产业集群品牌价值评价标准的制定涉及复杂又细致的前期工作。对东北大米进行评价标准框架制定时应慎重，可作为法律法规之外的指南规范补充。

“就目前来看，中国大米产量占全球总产量的40%，日本的总产量也许比不上中国一个省的产量。泰国、日本大米虽在产量上无法与中国相比较，但整体品牌的国际形象和品牌管理值得学习。东北大米是国内大米认可度较高的区域，它的整体品牌价值的测算和评定，关系到整体品牌‘走出去的市场竞争力。”中国品牌建设促进会副秘书长卢丽丽说。

为规范品牌发展，黑龙江省五常市市场监督管理局局长耿军指出，五常市政府正为规范化运营的企业搭建可追溯平台，形成品牌背书。比如，消费者可以通过天猫“五常大米官方旗舰店”购买货真价实的五常大米，该旗舰店共有42家企业、172个品种在售。针对五常大米的品牌建设与保护工作，黑龙江省委副书记、省长陆昊提出“亮真的，打假的，售好的”明确要求。目前五常市共有293家大米企业，中粮、华润、益海嘉里、北大荒等知名企业都在五常市建立厂区。

此外，跨省區市的打假工作不能落后。黑龙江省通河县市场监督管理局局长马志威称，通河县专门设有大米品牌办公室，加大跨省区市的打假力度，维护地理标志保护产品的健康发展。

在经济全球化的今天，品牌不仅是企业自身的事，更事关国家形象。中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心副主任郭斐指出，泰国香米出口时会有统一的泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志，图标内有三条金黄色稻穗。具有区分度的品牌标识，可帮助不具备专业知识背景的消费者区分真伪。区域品牌在推广过程中，可借鉴国外做法。endprint