广东鳗协：抱团作战 主导产品定价权

■ 《海洋与渔业》记者 孔一颖 罗茵/文图

广东鳗协：抱团作战 主导产品定价权

■ 《海洋与渔业》记者 孔一颖 罗茵/文图

去年6月，《寻味顺德》节目播出并取得良好效果后，广东省鳗鱼业协会的高层们一直在谋划着一部真正属于鳗鱼行业的纪录片。随后，耗资千万的《鳗鱼的故事》在鳗鱼协会的推动下顺利开机，并将在制作完成后，计划于中国、日本、美国、英国四地卫视全球同步首播。

从协调各企业出资合拍纪录片，到建议每年鳗鱼苗的投放量，再到指导成品鳗的价格，广东省鳗鱼业协会一直掌握着这个行业的话语权。作为一个由广东省鳗鱼业的企业、团体等经济组织自愿组成的非营利性民间社会团体，他们是怎么一步步受到全行业认可的？

帮助企业分析市场给出指导价

在广东省鳗鱼业协会担任副秘书长的刘光玖记得，协会还未成立之前，鳗鱼养殖大户就有定期沟通的习惯，或是开会或是早茶，大家会定期聚在一起，讨论鳗鱼的投苗量和市场，这种习惯在协会成立后，被延续下来。

“在早几年，我们会定期组织养殖企业和流通企业来开会，大家要相互通报一下养殖情况，但那个时候这种沟通模式没有如今成熟，沟通的频率也不够高。”刘光玖说，目前，这种沟通习惯已经被改为“每月一会”。

如今，由协会组织的“每月一会”中，协会会通报日本市场的情况、库存量和消费量，同时也会说明国内及广东的日本鳗存池量情况。“所有数据我们都是公开透明的分享给养殖户，再根据这些数据，为养殖户们出具一个指导价。”刘光玖说。

这些年，广东地区的鳗鱼养殖大户已经与协会形成了默契和信任，这样的“每月一会”常有六七十人参加，主要的养殖大户、中户都会在场，而指导价出具后，企业通常会以协会给出的指导价为参考，实际售价绝不会低于指导价格。

帮助养殖户保护鱼苗协调投苗量

如果说，协会给出“指导价”只是帮助行业分析市场，那么，在投苗时协调各企业的投苗批次就是在保护鳗鱼苗价格不要“大起大落”了。

众所周知，日本鳗的人工繁育技术目前还未突破，从2009年开始，我国日本鳗苗的捕获量每年起伏不定，最贵时，一条鳗鱼苗的价格可以达到40～50元，今年的鳗鱼苗价格每条也维持在13～15元，如此高的价格，养殖户怎么投苗、投多少苗显得尤为关键。

“每年11月到次年5月是集中投苗时间，协会会提高开会频率，为的就是避免人为地哄抬物价，造成养殖企业的损失。”刘光玖说，这段时间，协会会以“周”甚至“天”为单位分析市场上日本鳗鱼苗的数量，以及广东地区的投塘量，尽量建议和引导养殖企业分批投苗，避免集中投苗引起的价格提高。

也正是因为鳗鱼苗过高的价格，整个行业还面临着另一个特殊的“威胁”——鳗鱼苗被盗。

据刘光玖回忆，在2012年前后，偷盗鳗鱼苗的情况比较严重，当时鳗鱼苗价格较高，一条和牙签大小的鳗鱼苗最贵时可以卖到四五十元，盗取鳗鱼苗时，只要捞上几网，养殖户的损失就会达到十几万元。

协会了解此事后，第一时间与顺德区警方、台山市警方取得联系，召开座谈会，警方随后抽掉专门警力，成立专案小组，对偷盗鳗鱼苗的行为严厉打击，同时，也规劝养殖户加大防范力度，共同整治。

由于整治效果良好，2012年，广东鳗鱼业协会还特地组织了一批专项资金，作为打击鳗鱼盗窃行动的专项资金，并向公安部门赠送了锦旗，以感谢警方的打击力度和对行业的支持。

“如今很少再听到盗窃鳗鱼苗的行为发生了。”刘光玖说，这与公安机关的打击力度有关，同时，养殖户们的防范措施也慢慢完善到位了，如今大部分鱼场都安装了智能监控设备，摄像头可以达到定点追踪，发现可疑目标后，可进行持续锁定等。

帮助出口商完善检测 抗贸易壁垒

作为出口为主的产业，广东鳗鱼业经历过争端，也遇到过壁垒，如今协会门口已不再使用的检测中心，就是其中一段困难时期的“亲历者”。

“这是十多年前日本肯定列表刚出台时建起来的，那时候的确是难啊。”刘光玖说。

据了解，所谓的“日本肯定列表”全称为《食品中残留农业化学品肯定列表制度》，一度被业界称为“到目前为止食品农产品残留最苛刻的标准”，政策措施出台后，具体规定出的“不得检出的项目、限量检出的项目、暂定检出的标准”均有诸多调整，广东鳗鱼业不少企业和养殖户一时难以适应，受到很大影响。

协会发现后，在第一时间投入550万元，从国外引进最先进的检测仪器，帮助企业完成相关项目检测，减少不必要的损失，待所有出口企业都添置好相关检测仪器、完善好检测项目、适应了“肯定列表”的相关检测标准后，这个在困难时期应运而生的协会检测中心才算完成了使命。

“事实上，我们出口企业在产品检测方面的相关工作都非常完善，我们也会定期开培训班，宣贯最新技术和政策，但我们也更提倡健康的鳗鱼是靠养出来的，不是检出来的。”广东省鳗鱼业协会秘书长罗广胜介绍到。协会从2002年成立开始，就已经会同相关政府部门强化对行业的监管，发展了这么多年，目前协会所有的会员单位，都是经过技术备案的健康养殖，有绝对的质量保证。

帮助行业树立品牌 开拍纪录片

如今，在广东省海洋与渔业厅及省检验检疫等部门的指导和关心下，广东鳗鱼行业整体发展良好，价格和品质都趋于稳定，协会又开始考虑开拓市场的工作了。此前，广东省鳗鱼业协会会长周添雄就表示过，协会最根本、最核心任务就是要去开拓市场，不然养殖出来的产品怎么办？

特别是烤鳗产品，烤鳗厂投入成本大，虽然有了日本这个较稳定的销售市场，但是日本以外的市场仍然要去开拓，如美国、欧盟、东南亚等，最好能多几个新兴市场，尤其是中国国内市场。

而去年五一开播的《寻味顺德》节目，让协会的高层们看到了开拓市场的另一条路。“当时《寻味顺德》的播出效果很好，但是没有提到鳗鱼，协会认为很可惜。”罗广胜说，为此，协会特地找到《寻味顺德》的原班人马，策划出了纪录片《鳗鱼的故事》，其将用全新的视角，讲述鳗鱼神秘的生活轨迹、探索它如何缓慢而强烈地改变着人类的智慧；甚至能牵起一个波及全球的产业链条，成为自然平衡与人类生存状况的一个晴雨表。如今，《鳗鱼的故事》还在制作期，已经有不少企业找到协会咨询如何参与销售、推广等，协会对《鳗鱼的故事》开播后所能引发的宣传效应非常期待，并且很有信心。

作为占据了我国鳗鱼出口量80%的台山鳗鱼，已被评为“国家地理标志产品”，协会表示，日后将继续开拓国内市场，在提高活鳗销量的同时，同步开拓烤鳗领域，使整个流通局面畅顺。