白露为霜，蒹葭苍苍

赵飞

【白露简介】

白露是九月的头一个节气。每年9月8日前后太阳到达黄经165度时，为“白露”节气。“白露”是反映自然界气温变化的节令。露是“白露”节气后特有的一种自然现象。露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，凉爽的秋天已经到来了。因为白天的温度虽然仍达三十几度，可是夜晚之后，就下降到二十几度，两者之间的温度差达十多度。阳气在夏至达到顶点，物极必反，盛极而衰，阴气随之兴起。到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以称之为白露。到了白露，就不要赤膊露体了，以免着凉。还有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。

【白露的詩词】

1.蒹葭苍苍，白露为霜。（《诗经·秦风·蒹葭》）

2.秋风何冽冽，白露为朝霜。（晋·左思《杂诗·秋风何冽冽》）

3.始出严霜结，今来白露晞。（魏·曹植《情诗·微阴翳阳景》）

4.白露团甘子，清晨散马蹄。（唐·杜甫《白露》）

5.悲秋将岁晚，繁露已成霜。（唐·颜粲《白露为霜》）

6.早寒青女至，零露结为霜。（唐·徐敞《白露为霜》）

7.风池明月水，衰莲白露房。（唐·白居易《新秋》）

8.八月白露降，湖中水方老。（唐·白居易《南湖晚秋》）

【白露的谚语】

1.白露秋分夜，一夜凉一夜。

2.别说白露种麦早，要是河套就正好。

3.白露谷，寒露豆，花生收在秋分后。

4.白露田间和稀泥，红薯一天长一皮。

5.白露节，棉花地里不得歇。

6.白露节，枣红截。

7.白露到秋分，家禽快打针。

8.中秋前后是白露，棉花开始大批收。

【白露的习俗】

清茶

到了白露节气，秋意渐浓。旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。说到白露，爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇的清香味。

米酒

资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，因取程江水酿制而得名。程酒，古为贡酒，盛名入远。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，方法也相当独特。先酿制白酒（俗称“土烧”）与糯米糟酒，再按1：3的比例，将白酒倒入糟酒里，装坛待喝。如制程酒，须掺入适量糁子水（糁子加水熬制），然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鲜牛栏淤中的，待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十年的程酒色呈褐红，斟之现丝，易于入口，清香扑鼻，且后劲极强。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

祭禹王

白露时节也是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都会举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。

在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。祭祀活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。

吃龙眼

福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。听起来感觉太夸张了，不过还是有一些道理的。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。endprint