粉葛栽培关键技术

肖旭林+李集文+姚达行+谢铜波+郭日潮+徐莹莹

摘要：粉葛，又名葛根，为豆科葛属多年生藤本蔓生植物。该文从选种育苗、整地移栽、田间管理、病虫害防治与采收贮藏几方面介绍了粉葛栽培的关键技术，希望能促进农户增加经济收益。

关键词：粉葛；栽培技术

肖旭林，李集文，姚达行，等. 粉葛栽培关键技术[J]. 农业工程技术，2017，37（20）：64.

粉葛的淀粉含量高达40%，并且含有多种维生素、氨基酸和铁、钙、硒、锗等微量元素，具有较高的药用和食用价值，是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品。粉葛喜温耐旱，适应性强，一般亩产约1000 kg，适度规模发展粉葛栽培，对实现农民增收，具有较大的现实意义。

一、选种育苗

在每年12月收获时，选留具有品种特性、块根大形状佳的植株中部粗壮的茎蔓作种。将葛蔓切成5-6 cm长的种茎，每节种茎留1-2个芽眼，切茎时芽生长方向约占1/3长，背芽生长方向约占2/3长。选择排灌条件好、疏松的砂壤土作苗床，苗床包沟1.6 m、畦面宽1.3 m，按行距10 cm、株距3-4 cm开浅沟假植。假植时芽背生长方向向下，芽生长方向向上，将种茎直插在浅沟里，然后覆土盖种。育苗期间，苗床要保持湿润。一般2-3月，幼苗长到2-4 cm高时即可移植。

二、精细整地、适时移植

粉葛对土壤要求较高，生地较熟地好。一般应选择背风，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松、肥沃的壤土或砂壤土种植。种植粉葛的田块，最好提前犁冬晒白，使土壤疏松细碎。移植前抢晴天精细整地，按包沟1.7 m起畦，畦宽1 m，高约50 cm，3月中旬平均气温稳定在15℃以上时移植。

移苗时，育苗地要湿润，否则先淋水后移苗，并尽量去除幼根。移植到同一块田的幼苗高度尽量一致，便于田间管理。定植时先在畦面每隔70 cm垒高约10 cm小土墩，在墩上开一小穴，深约5 cm，将只选留一条壮芽的假植苗平放穴中覆土，然后于穴上撒施3%辛硫磷颗粒剂，每亩1000 g，并在穴上盖上稻草等，露出幼苗，淋足定根水。

三、加强田间管理

1、保留主蔓、插杆引蔓

粉葛植株长至15 cm高时留1条主蔓，其余侧蔓除去。葛蔓长至70-80 cm高时，在离植株50 cm旁插1条粗5-6 cm、长2.5 m的木杆或竹杆，引蔓上杆，或搭人字竹架，引蔓上架。

2、控苗

将粉葛植株1 m以下的侧芽全部抹去，1 m以上的侧芽于葛蔓长至2 m高时开始打顶。打顶后的侧蔓任其生长，以保证有足够的叶面积进行光合作用。

3、露头、留葛

打顶约7天后，轻轻扒开粉葛基部表土，露出葛头。露头后10天开始留葛，选留葛形好的壮薯。每株留葛数量要根据葛藤的壮弱而定，植株粗壮的每株留3-4条，植株较弱的留2-3条，并用小刀割除其余葛薯（吸收根），即剦葛，然后覆土。留葛要在晴天早上或傍晚进行。

4、中耕培土，肥水管理

粉葛生长前期杂草较少，中期杂草大量生长，结合中耕培土进行除草，注意不要伤及葛根。粉葛虽是耐旱作物，但太旱会影响生长，因此，生长全期都要保持土壤湿润，并及时排除积水。粉葛的施肥原则是“不上杆不施肥”，第一次施肥在苗高70-80 cm时，大约在5月上中旬，亩施三元复合肥10-15 kg，施于株间，并覆土，施肥后如土壤太干要灌跑马水；第二次施肥在7月上旬留葛时，每亩穴施三元复合肥40-50 kg；第三次施肥在9月初，每亩穴施三元复合肥10-15 kg。施肥时，不宜将肥料施在植株头部。

四、病虫害防治

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，优先选用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学的化学防治，达到安全、优质、无公害的目的。抓好栽培管理，创造适宜的环境条件，使植株生长发育良好。及时清除残枝败叶和杂草，减少田间病虫源。实行轮作。不得使用国家、省、市禁止在蔬菜上使用的高毒、高残留农药及其混配剂。不同作用机理的农药交替使用或混用，使用的农药应严格执行其安全间隔期、使用方式和使用浓度的规定。

主要病害有锈病、叶斑病等。可用30%醚菌酯可湿性粉剂2000-3000倍液，或25%嘧菌酯悬浮剂1000-1500倍液，或43%戊唑醇悬浮剂3000-4000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液等喷洒，间隔7天一次，共2-3次。

主要虫害有黄守瓜、钻心虫、斜纹夜蛾、凤蝶等。黄守瓜可用90%敵百虫晶体800-1000倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液等喷洒；钻心虫可用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍液，或亩用40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂8 g兑水50 kg喷洒，间隔10-20天再用药一次；斜纹夜蛾可用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂6000倍液，或8000国际单位/mg苏云金杆菌可湿性粉剂500-800倍液，或5%虫螨腈悬浮剂1000倍液喷洒；凤蝶可用50%杀螟松乳油1000倍液，或90%敌百虫晶体800-1000倍液喷洒。

五、采收贮藏

粉葛生长期长，早熟品种生长期240-270天，10-12月收获；晚熟品种生长期约300天，12月至翌年2月收获。收获时注意不要损伤或挖断块根，保持块根表面光滑干净，确保外观质量。如果市场价低，可用黄泥浆浸一下薯块，再全部堆放在一起用湿沙盖好，能贮藏4-6个月。endprint