日粮中添加不同水平菊粉对白羽肉鸡生产的影响

陈 泽，上官明军，杜 彬，马 馨，任彬琳，张 菁

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032）

日粮中添加不同水平菊粉对白羽肉鸡生产的影响

陈 泽，上官明军，杜 彬，马 馨，任彬琳，张 菁

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032）

选取1日龄的白羽肉鸡（商品代）500只，随机分成5组，每组设5个重复，1组为对照组，饲喂基础日粮，2，3，4，5组为试验组，在基础日粮中分别添加0.2%，0.4%，0.6%和0.8%的菊粉，研究日粮中添加不同水平菊粉对白羽肉鸡生长性能、免疫器官指数和肠道菌群的影响。结果表明，与对照组相比，试验4，5组平均日增质量显著增加（P＜0.05），料质量比显著降低（P＜0.05）；胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数3，4，5组显著提高（P＜0.05）；2，3，4，5组盲肠中大肠杆菌浓度显著降低（P＜0.05），乳酸杆菌和双歧杆菌浓度显著增加（P＜0.05）。饲料中添加菊粉提高了白羽肉鸡的生产性能、免疫器官指数及肠道中有益菌群，降低了料质量比及肠道中有害菌，添加量以0.6%和0.8%的菊粉效果最佳。

菊粉；白羽肉鸡；生长性能；免疫器官指数；肠道菌群

随着人们消费水平的提高，绿色安全的肉鸡产品越来越受到青睐，白羽肉鸡无抗养殖也日益成为肉鸡养殖业的研究热点。菊粉（inulin）作为一种植物提取物，含有聚合度从2～60的结构相似的多种天然果聚糖，其中，聚合度小于8的称为低聚果糖[1]。低聚果糖可以促进动物机体微量元素和矿物质的吸收，提高饲料的利用率；也可以促进动物肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的繁殖，改善机体内环境；也可以抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，提高机体抵抗力[2-3]。菊粉在自然界分布较广，可以从植物中较容易的获得，而且性质稳定，适合作为饲料添加剂。

本试验采用从菊苣中生产的菊粉，以不同的比例添加到白羽肉鸡42 d饲养期的饲料中，通过对白羽肉鸡的生长性能、免疫器官指数以及肠道菌群的测定与分析，旨在为菊粉作为添加剂在白羽肉鸡饲料中的使用提供理论依据，为肉鸡的无抗养殖奠定基础。

1 材料和方法

1.1 材料

供试雏鸡为选用1日龄健康AA白羽肉鸡（商品代），购自山西省太原市北格种鸡场。

供试菊粉购自北京威德生物科技有限公司。其他材料均由山西省农业科学院畜牧兽医研究所营养研究室提供。

1.2 试验设计

购买1日龄健康白羽肉鸡500只，随机选取100只作为对照组，为1组，饲喂基础日粮。另外400只随机分为4组，为试验2，3，4，5组，每组100只，依次饲喂添加0.2%，0.4%，0.6%，0.8%菊粉的基础日粮。每组5个重复，每个重复20只鸡，试验期为42 d。

1.3 基础日粮与饲养管理

基础日粮配方及营养水平列于表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

试验白羽肉鸡采用网上平养模式，各重复用隔断隔开，10～15只/m2，自由饮水采食，饲养过程分2个阶段（0～21 d，22～42 d）进行，试验期42 d。前期暖气控温，舍温在肉鸡1～7日龄控制在32～35℃，8～14日龄控制在30～32℃，15日龄后每7 d下降2℃。湿度在肉鸡15日龄前控制在60%～70%，以后为50%～60%。每天23 h光照，免疫按鸡场正常免疫程序进行。

1.4 主要检测内容及方法

1.4.1 生长性能 分别于肉鸡7，14，21，28，35，42日龄8：30进行称质量（空腹），每日记录各组白羽肉鸡的采食量、死淘数，计算各重复饲料平均日耗量、平均日增质量、成活率及料质量比。

1.4.2 免疫器官指数与盲肠内容物中菌群测定42 d后，从每个重复中随机抽取5只生长良好的肉鸡，其体质量接近各重复平均体质量，空腹称质量，常规方法屠宰，分离免疫器官即胸腺、法氏囊和脾脏等，并称质量，计算免疫器官指数。免疫器官指数＝免疫器官质量（mg）/肉鸡活体质量（g）。

制样：屠宰后的鸡只，在分离免疫器官后，迅速取出盲肠，按照肠道菌群测定方法，取0.5 g肉鸡盲肠内容物置于无菌试管中，加4.5 mL稀释液，振荡5 min，离心10 min（1 000 r/min），收集上清液，进行10倍的连续稀释。

菌落计数：取上述制备的10-4～10-6连续稀释液，进行乳酸杆菌、双歧杆菌和大肠杆菌的培养，培养后菌落计数[4]。菌落数以每克盲肠内容物中细菌个数的对数1g（cfu/g）表示。

1.5 数据统计分析

采用SAS 9.0和DPS v7.05统计软件对数据进行方差分析和多重比较，试验数据以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加不同水平菊粉对肉仔鸡生长性能的影响

由表2可知，与对照组相比，试验4，5组的平均日增质量分别提高了8.11%和8.21%，且差异显著（P＜0.05）；平均日采食量各组间差异不显著，随着菊粉添加比例的增大有增加的趋势；试验4，5组的料质量比分别比对照组低5.74%和6.22%，且差异显著（P＜0.05）；试验4，5组的成活率分别比对照组高6.52%和5.43%，且差异显著（P＜0.05）。说明日粮中添加菊粉提高了白羽肉鸡的生长性能和成活率。

表2 白羽肉鸡的生长性能和成活率

2.2 日粮中添加不同比例菊粉对肉鸡免疫器官指数的影响

由表3可知，试验2组的胸腺指数比对照组低1.77%，差异不显著（P＞0.05），试验3组、4组、5组分别比对照组高7.09%，15.44%和23.04%，且差异显著（P＜0.05）；与对照组相比，试验2组的脾脏指数提高了1.77%，但差异不显著（P＞0.05），试验3组、4组、5组分别提高了 18.18%，26.01%和25%，差异显著（P＜0.05）；试验2组、3组、4组、5组的法氏囊指数分别比对照组提高1.75%，28.65%，31.58%和18.71%，其中，试验2组与对照差异不显著（P＞0.05），3组、4组、5组与对照之间差异显著（P＜0.05）。说明添加菊粉提高了肉仔鸡的免疫器官指数。

表3 白羽肉鸡的免疫器官指数

2.3 日粮中添加不同比例菊粉对肉鸡3种菌群浓度的影响

从表4可以看出，试验2组、3组、4组、5组的大肠杆菌分别比对照组降低 17.57%，18.22%，18.86%，19.12%（P＜0.05）；试验2组、3组、4组、5组的乳酸杆菌分别比对照组提高 12.52%， 13.24%，17.62%，21.39%（P＜0.05）；试验2组、3组、4组、5组双歧杆菌分别比对照组提高 6.26%，7.49%，8.60%，8.27%（P＜0.05），表明饲喂含菊粉的饲粮后，白羽肉鸡肠道内的有益菌乳酸杆菌和双歧杆菌的浓度升高，而有害菌大肠杆菌的浓度下降。

表4 白羽肉鸡盲肠中3种菌群浓度 l g（cfu/g）

3 讨论

3.1 菊粉对白羽肉鸡生长性能的影响

菊粉中的低聚果糖可以改善畜禽的脂肪代谢，促进钙、磷等矿物质的吸收，进而加快畜禽的生长发育。研究表明，在断奶仔猪日粮中添加0.4%～1.5%的低聚糖，能够提高仔猪的日增质量，加强饲料转化率，降低腹泻率[5-7]。肉鸡生产中饲粮里添加0.25%～0.5%的低聚果糖，可以加快肉仔鸡的生长，降低料质量比，还可以抑制大肠杆菌与沙门氏菌等有害菌的繁殖[8-9]。本试验在白羽肉鸡饲粮中添加菊粉的研究结果显示，菊粉添加量在0.6%和0.8%时，显著提高了白羽肉鸡的日均采食量、平均日增质量、成活率等指标，这与李海英等[9]、魏轶男等[10]关于菊粉在肉仔鸡生产上的研究报道是一致的，但是本试验在添加量上比上述研究更加细化，建议白羽肉鸡生产中菊粉添加量在0.6%～0.8%为宜，这样既降低了养殖场的饲料成本，又提高了经济效益。

3.2 菊粉对白羽肉鸡免疫器官指数的影响

在肉鸡机体中胸腺、脾和法氏囊是重要的免疫器官，参与体液免疫和细胞免疫。中枢免疫器官包括胸腺和法氏囊，它们在机体的免疫方面有着非常重要的作用；外周免疫器官在这里主要指脾，能够产生并释放转移因子，在免疫中发挥着重要作用。免疫器官指数是衡量动物机体免疫水平的重要指标，该指数也是受动物个体差异影响最小的一个指标[11]。研究表明，免疫器官的质量可用于评价鸡的免疫状态，而且鸡的免疫能力与该器官的绝对质量和相对质量成正比[12]。本试验中添加0.4%，0.6%，0.8%的菊粉可显著提高白羽肉鸡的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数，表明在日粮中添加菊粉能够提高白羽肉鸡的免疫机能。

3.3 菊粉对白羽肉鸡肠道菌群的影响

研究表明，菊粉作为一种原生素，能够增加畜禽肠道内有益菌如双歧杆菌和乳酸杆菌的浓度，并减少有害菌如大肠杆菌和沙门氏菌等浓度[13-16]。本研究在肉鸡日粮中添加菊粉显著提高了白羽肉鸡盲肠中双歧杆菌、乳酸杆菌等菌群的数量，减少了大肠杆菌等有害菌数量，与菊粉是一种原生素的结论相符。因此，在白羽肉鸡日粮中添加菊粉可以抑制肉鸡肠道中有害菌的生长，提高肠道中有益菌的数量，改善肉鸡肠道微生态环境。

4 结论

本试验结果表明，白羽肉鸡日粮中添加0.6%～0.8%的菊粉可显著提高肉鸡日均采食量、平均日增质量、免疫器官指数及盲肠中有益菌双歧杆菌和乳酸杆菌数量，降低肉鸡料质量比及盲肠中大肠杆菌等有害菌的数量，促进肉鸡的生长，提高免疫力。

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Effects of Different Levels of Inulin in Daily Ration on Performance of White Feather Broilers

CHENZe，SHANGGUANMingjun，DUBin，MAXin，RENBinlin，ZHANGJing

（Institute ofAnimalHusbandry and Verterinary，ShanxiAcademy ofAgriculturalSciences，Taiyuan 030032，China）

This experiment was conducted to investigate the effects of different levels of inulin on growth performance,immune organ indices and intestinalflora ofbroiler chickens.A totalof500 one-day-old AA broilers were randomly divided into 5 groups with 5 replicates of20 chickens each,chickens in the controlgroup were fed a basaldietand the others in testgroups were fed basaldiets added with 0.2%,0.4%,0.6%and 0.8%inulin,respectively.Testperiod was 42 d.The results showed thatcompared with the controlgroup, average daily gain oftest group 4 and 5 significant increased（P＜0.05）.Feed quality ratio of broiler chickens in test group 4 and 5 significant decreased（P＜0.05）.The indices of thymus,spleen and bursal of broiler chickens in test group 3,4 and 5 significant increased（P＜0.05）.Concentration of E.coli in the cecum oftestgroup 2,3,4 and 5 significantdecreased（P＜0.05）.Concentration of lactobacillus and bifidobacterium in the cecum of broiler chickens in test group 2,3,4 and 5 significant increased（P＜0.05）.It is concluded thatadding inulin feed can improve the growth performance,immunity ability,intestinalbeneficialbacteria ofbroiler chickens, and reduce feed quality ratio of feed and harmfulbacteria in the cecum of broiler chickens.Adding 0.6%and 0.8%ofinulin in diet is appropriate.

inulin;white featherbroiler;growth performance;immune organs indices;intestinalflora

S831.92

：A

：1002-2481（2017）09-1530-04

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.09.32

2017-03-09

山西省科技攻关项目（2012-0312007）

陈 泽（1981-），男，山西临猗人，助理研究员，硕士，主要从事动物营养与饲料科学研究工作。