五谷杂粮养生粥

文/杨力

五谷杂粮养生粥

文/杨力

在生活中，饮食最好以清淡为主，谷类和蔬果为辅。少吃油炸食物，原因是因为油炸食物不易消化，还会加重消化道负担，引起消化不良。此外，也要少吃生冷食物；少吃辣椒、胡椒等辛辣食物，以免刺激消化道黏膜。

明星营养素

B族维生素：预防脾胃虚弱。

膳食纤维：能促进消化和排便。

蛋白质：体内如果蛋白质丢失，会造成脾胃失调。

淀粉酶：促进脾胃的消化吸收功能。

重点推荐五谷

大麦：性凉，味甘，归脾、胃经，具有极佳的补脾益胃功效。

白扁豆：性温，味甘，归脾、胃经，可补脾胃。

高粱：性温，归脾、胃经，可补益脾胃、调中。

小麦：中医认为，小麦可养心益肾、调理脾胃。

其他推荐食材：小米、大米、小麦、玉米、莲子、山药、白萝卜、土豆、苹果。

高粱羊肉粥

※健脾养胃、补益调中

材料：高粱米100克，羊肉50克，姜末、葱末各5克，盐3克。

做法：①高粱米淘洗干净，用水浸泡2小时；羊肉洗净，切小丁，入沸水中焯烫后捞出；②锅置火上，加适量水烧沸，将高粱米放入锅中煮熟；③加入羊肉丁、盐、姜末，一起熬煮至高粱米开花，撒上葱末即可。

养生功效：高粱米富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素，可以补益脾胃、调中，适合消化不良者食用。

扁豆大米粥

※调补脾胃、清热解毒

村料：白扁豆75克，大米100克，白糖适量。

做法：①白扁豆用温水浸泡一夜；大米淘洗干净，用水浸泡30分钟；②锅置火上，倒适量清水大火烧开，将大米、白扁豆放入锅中，煮沸后转小火熬煮至米烂粥稠，最后加入白糖拌匀即可。

养生功效：白扁豆富含膳食纤维、蛋白质、矿物质及多种维生素，有消暑解渴、健脾和胃、除湿止泻等作用；大米有补脾和胃的作用。二者一起煮粥食用，有清热解毒、调补脾胃的功效。

贴心提示：白扁豆一定要煮至熟透方可食用，否则会引起中毒。

大麦牛肉粥

※补阴益气、暖胃开津

材料：大麦仁150克，熟牛肉100克，面粉100克，胡椒粉、辣椒丝、葱末、姜丝、香油、牛肉汤、盐、醋各适量。

做法：①熟牛肉切成小块；大麦仁去杂质，洗净；面粉加水调成面粉糊；②锅置火上，加牛肉汤和水，再放大麦仁，煮开后，把面粉糊倒入锅中，烧沸成麦仁面糊；③另一锅中放熟牛肉块，加盐、醋，放入麦仁面糊，再加入胡椒粉、辣椒丝、葱末、姜丝、香油，将其烧沸。

不宜人群：牛肉富含蛋白质，肾病患者不宜多食，否则会加重症状。

养生功效：中医认为，大麦能补阴益气、暖胃开津；牛肉富含蛋白质，也是益气、补脾胃的佳品。这款粥可和胃消积，适合脾胃虚弱和消化不良者食用。

专家简介

杨力

著名中医学家，著名中医心血管病专家，中医疾病预测学创始人，中国中医科学院研究生院教授，中国作家协会会员。