“嘴瘾”暗藏的健康密码

保健

口味就像人的一张个性名片，有人喜欢蛋糕糖果的甜美，有人喜欢四川火锅的热辣，有人喜欢西湖醋鱼的酸甜……但实际上，口味不仅是对某种味道的偏好，还可能隐藏着营养失衡的“密码”。

3个关于“嘴瘾”的真相

96%的女性和68%的男性都犯过“嘴瘾”。其实，“嘴瘾”与阵发性饥饿差异明显。当你饿时，什么都想吃，但当你嘴馋时，就特别想吃某一种食物。

下午3～6点瘾最大。研究发现，突然非常想吃某种食物绝大多数发生在下午3～6点。因为此时人体内的血糖降低，人开始变得慵懒。为了重新打起精神，吃点东西就成了不少人的选择。

压力大时、女性月经前期最易犯。多项研究表明，压力大时，人们对食物的抵抗能力会下降，容易多吃。甜食能刺激大脑分泌更多的血清素，缓解焦躁不安，女性月经前期易胃口大开，以此来缓解经前综合征导致的情绪低落。

口味看出身体缺什么

总想吃巧克力。体内可能缺乏B族维生素。B族维生素能帮助人体新陈代谢，一旦缺乏，人易疲劳，情绪低落。吃巧克力可以通过释放血清素，让人感知快乐。

对策：多吃富含B族维生素的食物，如西红柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外，牛奶、豆类、坚果类、菠菜都富含维生素B12。B族维生素能提升食物的口感，新上市的玉米、大米感觉更好吃，就是因为其中含丰富的B族维生素。

爱吃甜食。美国芝加哥嗅觉及味觉治疗和研究基金会的研究认为，一个人很想吃甜食，表明其体内缺乏能量。甜食主要为人体提供糖分，是补充体能最直接的方式之一。需要提醒的是，爱吃甜食也可能是胰岛素代谢异常的表现。

对策：甜食主要补充能量氨基酸，也可以通过多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、山药、豆类等来补充。儿童不要贪吃糖果、饮料等甜食，甘味会助湿生痰，容易引起咳嗽。家长可以做点荷叶绿豆粥、水果羹来满足孩子对甜食的欲望。

爱吃肉类。体内可能缺乏氨基酸或铁等矿物质。很多人面对肉类和油脂散发出来的诱人香味，会变得毫无招架之力，导致吃得太多，引發代谢疾病。

对策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多种维生素、多糖等植物化学物，能预防慢性疾病；芝麻也富含多种维生素、抗氧化物质等。此外，花生、大豆也是不错的选择。

想吃咸的。并不是因为体内缺钠，而是因为压力太大。越是压力大、处于疲劳中的人群越爱吃咸，而重口味又会使味蕾变迟钝，导致进入越吃越咸的恶性循环。也有研究发现，经常食用低钙食物的女性比一般人更爱吃咸的东西。有实验表明，缺钾、缺钙、缺铁都会导致实验对象渴望摄取食盐。

对策：其实青菜本身也含有一定的氯化钠，哪怕炒菜的时候不放盐，细心体会也能吃出一点盐味。

此外，想吃油炸食品和芝麻可能是因为缺钙；想吃烧烤可能是因为缺少碳水化合物；想吃坚果、豆类可能是因为体内缺少硫化色氨酸；想喝碳酸饮料可能也是因为你体内缺钙。而不管哪类食物，贪吃或不吃都会引起五脏六腑的“连锁反应”，不利健康。

教你几招赶走“嘴瘾”

不管是正餐，还是突然光临的“嘴瘾”，在满足味蕾的同时，千万不能忘了健康。如何在“嘴瘾”面前及时“刹车”很重要，特此给出如下建议。

每天吃够20种食物。营养学家建议一天最少要吃20种食物，保证营养均衡。一般来说，碳水化合物比蛋白质和脂肪消化得更快，建议大家多吃富含膳食纤维的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麦、荞麦、苦瓜、水果等，并减少肉类的摄入。种类丰富的食物有利于集中精力。

挑选小袋包装的食品。如果实在忍不住想吃，就一定要控制住量。建议大家选择小袋或独立包装的食物，选择低卡路里、全麦等相对健康的食物。

上班带份果蔬。前一天晚上可以准备好一份果蔬，第二天带到办公室。当你想吃东西时，用它来“救急”，既可以满足你对食物的欲望，又能摄取到丰富的营养。比如一份西红柿、一个苹果、一盘蔬菜沙拉。

与同事闲聊一会儿。碰上心情不好，“嘴瘾”来袭时，可以与同事闲聊，走动一会儿，或者找个朋友帮你做做肩部按摩，转移注意力，缓解一下压力。

（摘自《幸福·下半月》2017年6期）