秋季芹菜的栽培与管理

龙文忠

Jinbaisheng Forum二哥点菜

秋季芹菜的栽培与管理

龙文忠

龙文忠 成都金佰盛种业有限公司总经理，中国最正宗的农民：从事种业20年，家中排行第二，男，种业同仁多称“龙二哥（农二哥）”。毕业于西南大学，曾任职西南地区大型蔬菜种业副总、四川隆平高科种业有限公司营销中心经理，四川广汉龙盛种业有限公司副总。熟悉长江流域蔬菜种业发展演变历程，熟知广大菜农朋友的品种需求和人生追求。近十年以来，致力于莴笋、茄子、辣椒新优品种研究，尤其专注于豇豆（架豆）育种与推广。

二哥点菜，紧跟时代，话说做农业要看天时。

2017年农历闰6月，气候会和常年有些不同，要做到有预见。长江流域 2016年底暖冬，2017年春季气温略低于上年，到了 5月气温又略高于2016年，6月里南方2016年是高温干旱天气、2017年则是多雨洪水天气。7月开始了，整个长江流域就进入了多雨、高温、高湿的时期，又将是各路种菜英豪在复杂气候里大显身手的时候，或者说是“考手艺”的时候吧。

在这里，二哥点菜，想和同仁们聊聊秋季芹菜的栽培与管理。

1 芹菜的基本习性

芹菜营养丰富，是人们喜爱的蔬菜。我国幅员辽阔，一年四季都有芹菜种植和上市。芹菜比较适应冷凉湿润气候，属于半耐寒性蔬菜，短期0℃以下低温表现相对正常，不适应高温干燥天气。

2 品种选择

秋季芹菜在长江流域露地栽培，主要是7～9月播种，正值夏秋鲜菜相对紧缺的时期，因此播期长、面积大。

2.1 选用适应市场的品种

近年来，实心白芹的种植面积上升趋势明显，同时，空心白芹、黄芹、青芹等也有相应面积。专业的芹菜种植，或成面积的基地种植，首先就要考虑清楚“菜在哪里卖？ ”、“什么样的品种才受市场追捧？”这2个问题，从而选择相应的品种。成都金佰盛种业公司陆续推出的芹菜品种有美洲·佰翠 （实心白芹）、美洲·佰利（实心白芹，更耐热）、美洲·西利（实心白芹，更耐热）、美洲·佰度 （空心白芹）、美洲·黄丽（空心黄芹）等，对于长江流域的气候和种植习惯，这些品种都是比较适应的。

美洲·佰翠

尤其是实心白芹，植株直立性强、株型紧凑，长势较强、分枝不多、抽薹偏晚。叶柄宽厚肥大实心、茎秆莹白如玉，品质很不错，抗病力强、适应性广，单株质量大的可以达到0.5 kg，有颜值，有产量，很受种植者喜爱。适合各地春秋露地、越冬保护地栽培。

美洲·佰利

2.2 选用新种子

上年播种栽培，第二年采种的新种子当年春播夏收的种子，播种后长成的植株更加旺盛，更不容易出现先期抽薹现象。购种时，一定要找有信誉的种子推广商，尽量买跨年生产的新种子，这样丰收就成功了一大步。

3 播种与苗期管理

3.1 苗床选择与整理

芹菜种子出苗有难度，因此苗床一定要选在地势高朗、排灌通畅、土层疏松、土质肥沃的地块，砂壤土最好。

苗床最好用腐熟农家肥作底肥，一来肥力充足，二是有机质为主的养分有助于培育壮苗，三来可促使土壤疏松。

3.2 浸种催芽

苗齐、苗全、苗快、苗壮，是每个种菜人的理想。芹菜种子发芽最适宜的温度为 15～20℃。

芹菜种子的种皮厚而坚硬，有油腺，通透性差，播前要浸种催芽。秋季种芹菜这样浸种：①先用冷水浸泡种子24 h左右；②轻轻搓洗干净种子；③根据种子量，用毛巾或纱布、布袋将种子装好，放在阴凉处催芽（有水井悬放较好，或者置于水箱的冷凉环境及水缸角落的潮湿沙土上）；④每天用冷凉水把种子透一透，清洗补水；或用 500～800 mg/L九二〇溶液浸种处理的方式，8～12 h后再催芽，可以缩短发芽时间。

3.3 播种

催芽的种子有80%出芽即可播种。采用湿播法：先在苗床上（至少 3 cm厚的细土）浇足底水，水渗进苗床后，用75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液喷洒厢面，把掺沙的种子按每1 m22 g均匀地撒在苗床上。播种后盖土厚薄要均匀，以不露种子为好。播种的苗床上尽量用遮阳网搭成遮荫棚 （下雨前加上薄膜覆盖，雨后拆去薄膜），可以有效降温防晒、防范暴雨冲坏苗床或冲倒幼苗。

3.4 苗期管理

一要保湿。苗床要一直保持湿润，根据天气情况，一般每隔1～2天，在早上或黄昏时小水轻轻喷浇，到苗出齐。

二要除草。芹菜苗期较长，容易长出杂草，在幼苗 2叶 1心时，按照每667 m2苗0.10～ 0.15 kg芹菜专用除草剂对水75～100 kg喷施除草。

三要间苗。幼苗2叶时，按照苗距1 cm拔除一次弱苗、病苗。幼苗3～4片叶的时候，如果有劳力，最好分苗一次，苗距8～10 cm。分苗成活正常生长后，可以适当中耕，促进幼苗根系发育，还可以促进叶片的分化，有利于培育壮苗。

四要炼苗。分苗生长正常后，拆去遮阳网，开始炼苗。这段时间幼苗生长加快，营养需求加大，可按照每667 m210 kg的分量追施尿素。

五要防病。秋季雨水偏多，芹菜苗遇水分过量容易死苗，要随时观察，及时用菌核灵等杀菌类药物预防根腐病等发生。

4 中期管理

4.1 定植

苗床幼苗长到 5～7片叶，苗高 15～18 cm时，就该定植了。

美洲·西利

庄稼一枝花，全靠肥当家。定植前，大田先施足底肥，还是用腐熟的农家肥最好。每667 m2用 3 000～5 000 kg农家肥，加上磷肥60 kg，钾肥25 kg，尿素20 kg混合均匀，撒入大田，再翻耕作厢。厢宽1.2～1.5 m，沟宽0.4～0.5 m，按15 cm×20 cm的株行距定植（空气流通、湿度小的地方密度可以小点；否则密度可以再大点）。定植时要稍微浅植，利于缓苗。定植后再浇定根水，气温高、光照强的区域尽量用遮阳网覆盖。

美洲·黄丽

4.2 中期管理

秋季高温干旱较为明显，要注意水分供应。定植后的前期，每天早上或黄昏应该轻水浇苗，帮助成活。成活后，有条件的勤施粪水或沼气水，保持厢面土壤干湿合理。芹菜秧苗封行前，尽量安排轻浅中耕2次左右，有助于厢土疏松透气补氧。

遇上连续高温干旱的时期，定植时覆盖的遮阳网需要持续覆盖一段时间遮荫保苗。

芹菜叶柄萌发力强，需肥量大，但又属于浅根作物，根系吸收能力较弱，所以生长旺期保持水肥管理，以免糠心和纤维增多。要结合浇水，及时适量追肥3～4次，每次施肥按照每667 m2用尿素5～8 kg（第一次施肥在定植后10～15天加施硫酸铵），做到少吃多餐（多次追肥且每次轻施），这样养分持续不断供应利于芹菜正常生长。

5 病虫害防治

芹菜主要病虫害有根腐病、灰霉病、立枯病、花叶病、叶斑病及蚜虫、斑潜蝇等，应提前预防。

根腐病主要发生在苗期，用 77%氢氧化铜可湿性粉剂1 000倍液预防。

灰霉病主要在中后期发生，用 50%速克灵（腐霉利）和50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂 1 500倍液交替喷雾，可以有效防治。

叶枯病、斑枯病主要发生在封株后株行间空气不流通，一是定植密度不可过大，二是及时药物防治，用75%百菌清和77%可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂600～800倍液喷施效果较好。

芹菜花叶病在高温干旱期间容易发生，喷洒1.5%植病灵Ⅱ号乳剂 1 000倍液或 83增抗剂100倍液等抗病毒制剂比较有效。花叶病在整个生长期都有可能发生，所以连续喷施2～3次较好。

叶斑病可用75%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 000倍液或者70%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷施。

虫害发生以蚜虫最为明显，可用50%抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷施。

6 提高芹菜品质的几个小窍门

芹菜种植期不正常的高温或低温可能导致植株生长老化、纤维增多、滞长等，要及时补充水肥进行预防。

芹菜生长中常常会出现空心的现象，多是高温干旱、缺水分缺氮肥造成，所以全生育期都要及时补水、补氮，结合适度增施磷酸二氢钾，可以促进叶柄宽厚肥大。

为了预防芹菜叶柄开裂，可每 667 m2用 0.5～1.0 kg硼砂混在底肥（基肥）均匀撒施，或在中期叶面喷施硼肥，能够有效预防。如果叶柄轻微开裂，初期可用0.2%～0.5%的硼砂水溶液进行叶面喷雾，或用0.25%的硼砂水溶液灌根。

为防止芹菜先期抽薹，尽量使用跨年生产的新种子，有把握的情况下可以喷施赤霉素（生长盛期每隔 7～10天喷一次，用20～50 mg/L的赤霉素，连喷2～3次），可以促进营养生长，减缓先期抽薹。

适时收获也是获得高品质芹菜的办法。不要等到花薹已经长出才采收，那时纤维已开始增多了。

夏秋季节气候干燥，口干舌燥、气喘心烦，是一年中身体最容易出现异常的季节。二哥点菜，友情提醒大家夏秋季节常吃芹菜这样的凉性食物，有助于清热解毒、祛病降火，也有助于缓解皮肤粗糙、失眠头疼，让我们生活更有品质。

美洲·佰度

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.14.010

龙文忠，成都金佰盛种业有限公司，四川广汉市北京大道新华路口，618300，电话：13981007217

2017-06-28