浅析测土配方施肥在生态蔬菜生产上的应用

张家权

摘 要 蔬菜测土配方施肥是根据土壤养分的含量，科学合理地确定施肥量和施肥方式。测土配方施肥能有效控制农药残留量、重金属含量、亚硝酸盐的含量，在无公害蔬菜培植过程中发挥着重要的作用，该技术不但能做到因地制宜、节约用肥，而且能最大限度地满足蔬菜生长发育的需要，提高肥料利用率，增产增收，提高蔬菜生产的经济效益。基于此，论述测土配方施肥在生态蔬菜生产上的应用，供广大蔬菜培植人员参考。

关键词 测土配方施肥；生态蔬菜；生产应用

中图分类号：S626 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.066

随着社会的进步与发展，人们对于生活质量的要求越来越高，在饮食方面，人们更加注重对质的要求，而对于量上的要求越来越低。蔬菜能够提供人们身体所必需的维生素以及各类营养，受环境污染问题的影响，人们对于蔬菜方面的需求，更加注重对其无公害、生态性的要求。对于蔬菜的无公害要求，在农药残留量、重金属含量等硬性指标要求的基础上，还要注重其亚硝酸盐的含量指标，在传统的“无公害”蔬菜培植过程中，仅仅是停留在农药、重金属等的要求上，已经不能满足人们的对蔬菜质量的需求。本文结合测土配方施肥技术在生态蔬菜培植、生产上的重要应用进行介绍。

1 测土配方施肥的原则

1.1 重视有机肥料

有机物是构成生命物质的重要组成物质，在生态蔬菜的培植过程中，要重视对其进行有机肥的施撒。有机肥不仅组成成分相对全面，肥料的效用持续时间较长，而且长期施以有机肥，能够促进土壤组成结构（主要指在化学组成成分方面，对其物理组成结构的影响较小）的有效改善，利于出产高质、高量的蔬菜。通过研究实验，一般在667 m2范围内施农家肥5 t。而在施撒前，要对农家肥进行杀菌处理，主要处理其中含有的有害细菌、寄生虫虫卵以及杂草的草籽等，并保证农家肥在施撒之前充分发酵、腐熟，避免在施撒之后发酵、腐烂过程中散发热量，影响作物的生长。在农家肥种类的选择上，忌使用人类的粪便。

1.2 控制化工肥料用量

农家肥虽然在成分和肥效方面有较强的优势，但植物生长所需的元素种类繁多，单一靠农家肥的施撒，很难完全满足需求，这就要求在施用农家肥的基础上，还要施用一定量的化工肥料，以满足植物生长对各种元素的需求，但需要注意的是，要严格控制化工肥料的使用量和使用频率，而且对各种元素的比例要进行科学的控制。例如，要科学地调配氮、磷、钾肥的施撒比例，实现养分的平衡吸收，用量适中，否则多余的氮、磷、钾等元素会渗流至地下水中，对环境造成严重的污染。

1.3 忌用硝态氮肥

在蔬菜等农作物的栽种过程中，若大量施撒富含硝酸铵、硝酸钙和硝酸钾等成分的肥料，会造成蔬菜中大量硝酸盐的残留，而硝酸盐在被人体吸收之后进入人体血液，对血红蛋白造成不可逆的伤害，使人出现各种血液类的疾病，严重影响人们的身体健康，造成人们生活质量的下降，故而，在选择肥料的过程中，切忌使用硝态氮肥，在蔬菜等重要食品的培植过程中，杜绝使用。

1.4 控制氮肥施撒的深度

在施撒的肥料中，氮肥具有一定的挥发性，若是其施撒深度不足或直接暴露在空气中，短时间内挥发到空气之中，首先会直接污染地表生长的蔬菜，影响其质量；其次减少了被植物根系的有效吸收量，影响植物的生长，降低蔬菜等的产量，所以，氮肥的埋深不足影响严重，在质和量两方面上都会有所降低。氮肥深施的控制原则，能够减少蔬菜中硝酸盐残留量，提高其品质和产量。

1.5 注重微量元素的补充

有机生命体在其生命周期中，除了要摄取主要组成要素的外，还必须要摄取一定量的微量元素。微量元素在整个元素组成中所占有的比例相当微小，但发挥的作用却是不容忽视的。对于生态蔬菜的培植，其微量元素的摄取是必不可少的，例如，钙元素是人体生长所必需的重要元素之一（钙元素虽属微量元素，但其是人體骨骼的重要构成元素之一），在人体中所占的比例较大，而维生素D的含量相当低，但维生素D的作用是促进钙元素的吸收，缺乏维生素D对人体内钙元素的吸收将会造成严重的制约，故而其是必不可少的微量元素。蔬菜的生长也是同样的道理，必要微量元素的摄取，对其进行养分的调配、光合作用的进行等都有重要的促进作用。在生态蔬菜的培植过程中，要运用科学的配比满足植物对微量元素的需求。

2 施肥的具体方法

2.1 差异性施肥（看菜施肥）

虽然植物的生长对于16种营养元素都有需求，但在需求的比例上不尽相同，故而，在对蔬菜施撒肥料的过程中，要根据不同蔬菜对于各种元素需求的比例科学施撒，控制肥料种类比例的平衡，满足植物生长所需。例如，叶菜类植物对于氮肥的敏感度较高，施以适量的氮肥，其叶嫩绿、色泽鲜亮，能够给人很好的视觉和味觉上的享受，提高其品质；瓜果类蔬菜除了对氮肥有一定的需求外，还大量需要磷肥、钾肥等，在培植该蔬菜过程中，要适量加大有机肥的施撒量；豆类蔬菜则不同，它们因其独特的生理构造（豆科植物能够通过根系的根瘤固氮，满足自身生长对于氮元素的需求），对于氮元素的外来施用量（主要指人工施肥，不包括对空气中氮元素含量的需求）需求较少，只需少量施撒氮肥即可。

根据蔬菜生长阶段的不同，施肥也要具有一定的差异性。首先要全面了解植物生长过程中，各阶段对于各种元素的需求量，然后针对不同生长阶段供以对应的生长所需元素，既能促进其健康、快速生长，又能够有效的提高对于各种元素的利用效率。例如，夏魁大白菜具有较强的抗性，耐热，成熟期早，主要种植于重庆地区，在其最初阶段要施以有机肥作为底肥外，还要在其苗期施以一定量的提苗肥，促进幼苗的快速生长，而在其包心期，还要施撒肥料，以促进其果实的丰满。

2.2 结合气候和天气

气候、天气条件对于蔬菜的需肥情况也有一定的影响，在施肥过程中，要根据天气、气候的差异进行肥料施撒的控制，如温度高时，植物的生长旺盛，对于各种营养元素的需求量大，这时就要适当的增加肥料的施撒量，以满足植物生长所需，增加其产量。

2.3 结合不同的培植形式

蔬菜的培植有多种形式，如重庆市阿裕蔬菜种植基地，主要为大棚种植的形式，而普通菜民多以地膜覆盖的形式种植蔬菜，根据种植的形式不同，肥料的施撒也要有所区别。例如，夏播黄瓜因前茬施过肥料，每667 m2地仅需有机肥2～2.5 t，但大棚温室栽培黄瓜每667 m2地施有机肥要在10 t以上才能满足其生长所需。

3 结语

生态蔬菜的培植是未来食品种植业发展的重要趋势，其有效推广能够给人们提供放心的食物食用，保障人们的身体健康，在生态蔬菜种植中，测土配方施肥技术，对于提高蔬菜的产量和质量上有重要的促进作用，在未来的发展中，要积极研究，将其技术发展得更加成熟，为生态蔬菜的种植提供技术支持。

（责任编辑：刘昀）endprint