葡萄简化栽培关键技术集成示范总结

李艳华

摘 要 根据葡萄简化栽培试验中所有的工作体会与总结，探讨葡萄简化栽培关键技术，以供同行在栽培管理过程中参考。

关键词 葡萄；简化栽培；技术

中图分类号：S663.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.002

当前，玉溪市江川区葡萄产业的发展面临市场经济下行压力持续加大、葡萄种植风险高、生产成本投入大、产品质量提高难、商品率低等发展难题。为提高葡萄产业的生产技术水平和效益，改革现行的栽培技术体系和生产模式，针对不同生态环境条件示范应用葡萄生态简化栽培集成技术，将葡萄栽培技术全面整合，趋向标准化、简约化、综合化和配套化。通过简化栽培来降低生产成本，通过实行标准化生产来提升产品质量，建立江川区葡萄种植地方标准，促使葡萄生产由产量效益型向质量效益型转变，对于推动高原特色农业实现可持续发展具有十分重要的意义。

1 目标任务

在江川区不同生态区域开展葡萄简化栽培关键技术研究与示范，协助建立玉溪市葡萄种植地方标准，创建简化栽培关键技术集成加核心区2.7 hm2，示范区6.7 hm2，比种植户普遍采用的生产技术每667 m2产值增0.12万元以上，每667 m2实现节本增效0.3万元以上；开展科技培训，扩大葡萄简化栽培技术集成应用面积。

2 示范实施地点

按照多点展示、推广应用的原则，创建2.7 hm2葡萄简化栽培关键技术集成展示区，地点在江川区大街街道三街社区；辐射带动全区葡萄生产运用简化栽培关键技术集成示范面积6.7 hm2，地点在江川区大街街道大营社区。

3 示范实施内容与技术路线

3.1 技术路线

利用外延激素激活葡萄树体内延激素，采用理化手段疏花保果，降低生产成本，集成提早破眠、更新复壮、抺芽定梢、疏花保果、肥水一体化、保健栽培、中耕除草、绿色防控、农残检测和标准化生产等葡萄简化栽培关键技术。

3.2 实施内容

3.2.1 改变传统耕作模式、完善生态耕作技术

建设标准化果园，对园区道路、水肥及施药设施等进行全面规划与综合治理，建立现代化生态耕作模式。构建便捷高效的田间道路体系，满足果园机械化生产、安全方便的生产需要。配套蓄水池、配料池及水肥灌溉系统，做到水、肥、药一体化施用。在葡萄生产过程中，采用多项简易机械作业来替代葡萄园的人工劳动，实现全园机械化运输与机械化水、肥、药系统化供应。

3.2.2 因势利导、选用早熟良种

以芳香型无核化早熟品种夏黑为主，通过促成栽培、提早破眠，实施相应的立体生态种养简化集成技术措施，使之在雨季来临之前上市。

3.2.3 遵循自然法则、建立生态种养模式

运用“高、宽、垂”三层结构的V形架式，实行宽窄行、等株距种植，降低种植密度。葡萄定植后通过摘心留顶芽，形成两个主蔓，二次副梢长到3个叶片反复摘心，使养分水平分布。通过抑制顶端优势，促进花芽分化，改善通风透光条件，阻断病原菌的侵染途径，提高商品率和产品质量。

应用循环经济原理，采取种养结合的循环生态葡萄种植模式。在葡萄行间套种豆类、蔬菜、牧草等粮经作物，园区养殖牛、羊、猪以及家禽，用作物秸秆、草料及青贮饲料发展养殖业，家畜粪便进入沼气池，将养殖过程中形成的沼气液肥作为葡萄生产的优质肥料，不断增加土壤有机质，自然培肥地力，提升葡萄品质，兼顾增加套种与养殖效益，形成果园的生态良性循环。

3.2.4 顺势而为、应时取宜

应天时、取地宜，遵循农法自然，顺势而为。12月中旬采用混合修剪法，按主枝生长状况进行冬剪，根据树势强弱，收放并重，新老交替回缩更新，确保树势中庸、生长稳健，聚成葡萄更新复壮技术。修剪时，根据树龄、树势每株留6～8个枝蔓，每个枝蔓留两三个芽。气温稳定上升后及时刷芽、点芽，以打破休眠，同时留好预备芽。

3.2.5 抹芽定梢、疏穗定产

葡萄萌芽后，抹去双芽﹑多头芽、过弱芽，展叶形成新梢后往两边铁丝引缚，按每道铁丝新梢20～23 cm间距定梢。花序显露至现蕾分批次疏去特大穗、弱小穗等多余花穗，每个结果枝只留1穗。适时进行花前摘心和抹芽，花穗以上3片叶子摘心，新梢生长至三道线以上再次摘心，副梢留叶摘心，保持结果枝的中庸长势。根据枝条长势，及时在二道线和三道线上绑枝，构建合理均匀的枝叶生长空间。

3.2.6 弃三弃四、疏花疏果

通过理化的方法，及时去除枝梗定穗，采用肥水调控疏花保果，节约大量的疏果用工。及时去除穗肩上的三四个枝梗，使用赤霉素（1 g对水15 kg）处理充分拉长花序，初花期实行18 cm长度定穗。花期适当控水控肥，谢花后及时恢复供水供肥，稳定座果，并及时整理花序，疏去背面及花穗内部的弱果小果，留下健壮的果粒。果粒长至5～8 mm径及时疏果，每穗保留果粒80～110粒，防止内部果实互相挤压造成裂果，生产穗形一致、松紧适度的标准化果穗。

3.2.7 合理调控、果实套袋

需利用外延激素激活无核葡萄树体内延激素，促進果粒增大。80%花序开放用“大果宝”A剂（或1号）+CPPU浸蘸花序保果，幼果直径为7～10 mm时用“大果宝”B剂（或2号）+CPPU进行膨果。注重膨果剂的无公害化处理，在降低生产成本的同时致力于生产适口性好、均匀度高、果粒和色泽均衡、硬度高、耐贮性强的优质果。在葡萄开始着色时对果实进行保护处理，采用透气性好、添加对人体无害杀菌剂的专用葡萄袋套袋处理。

3.2.8 肥水调控、平衡生长

在施足基肥，增施有机肥的基础上，做到前促、中控，控氮肥、增磷肥、补钾肥，协调营养生长和生殖生长。基肥要在果实采收后，结合深翻施入腐熟有机肥及精制有机肥、过磷酸钙及复合肥，起沟做成高垄。葡萄萌芽后以沼液、尿素为主施用萌芽肥和促花长叶肥，果实膨大期以复合肥为主施用膨果肥，浆果转色期以硫酸钾为主施用着色肥，同时补充黄腐酸及各种微肥。endprint

水分管理：采取深沟高垄栽培，遇雨及时排水。萌芽前及开花前浇透水，花期适当控水以促落花落果，确保膨果期肥水不断，果实成熟期严格控水，冬季浇施沼液水。采用节水微喷滴灌方式，灌水与追肥均通过一体化肥水灌溉系统实施，合理均衡地供应葡萄生长发育所需的营养物质。

3.2.9 中耕培土、除草控梢

在葡萄生产过程中，以小型除草机为主、人工除草为辅适时进行中耕除草，果实采收后机械化全程翻耕，施用基肥后及时翻耕覆盖培土，充分优化土壤环境。果实套袋后通过摘心、控制氮肥施用量等方法严格控制新梢的生长，采收后在保证葡萄总体光合能力不下降的前提下疏除副梢。

3.2.10 绿色防控、保健栽培

以防为主、综合治理，重点做好果园里的清园工作，做到无公害化生产，严格控制农残标准，确保葡萄食品安全。第一，病害控制，葡萄萌芽前喷施石硫合剂全面消毒。生长季节以保护剂为主及时进行药物防治，重点抓好花前、花后及果实封穗期的病虫害预防，雨季来临前全田喷施波尔多液有效预防各种病害侵袭。第二，虫害防控，使用黄色、蓝色黏虫板、杀虫灯诱杀害虫，严格遵循禁用农药期限及收获季节不得用药的规定，生长季节以生物农药为主进行虫害防治。

4 示范实施效益

4.1 经济效益

通过葡萄简化栽培关键技术研究示范项目的实施，在市场下行压力持续增大、葡萄产品市场低迷的背景下，以标准化、规范化的技术措施充分降低人工劳动成本与生产物质成本投入，同时提高了产品质量。节本增效收益如下：葡萄商品单价7.52元/kg，与非示范区比较每1 kg葡萄销售单价提高0.95元；每667 m2产值14 238.27元，比非示范区增收2 537.23元，增幅21.68%。通过采用机械化作业、实施简化栽培管理技术后平均每667 m2降低人工成本816.2元，节约用工11.66个；创新种植模式、实施水肥药一体化灌溉系统后平均每667 m2节约农药、化肥等成本投入403.4元，合计每667 m2节约成本投入1 219.6元；示范区实现葡萄种植每667 m2纯收益6 274.87元，高于非示范区3 756.83元。同时，示范区通过发展复合经济，在葡萄行间套种蚕豆、青花及番茄，套种作物平均每667 m2产量749.67 kg，每667 m2产值1 977.38元，扣除每667 m2成本投入1 041.74元，实现纯收益935.65元/667 m2。

与非示范区相比，通过开展葡萄简化栽培关键技术集成展示，扣除生产成本投入后，每667 m2实现葡萄生产节本增效收益4 692.48元，达到了预期目标。

4.2 社会效益

通过示范实施，有效地提高种植户对葡萄简化栽培技术的认知水平和接受能力，促进形成学知识、用技术的良好氛围，提高农业劳动力的整体素质，培养锻炼一批懂技术、会操作的农村实用技术能人。通过技术措施的实施，在目前农村劳动力结构性短缺，老龄化严重的情况下，充分节约人工投入，减轻劳动强度，提高劳动生产率。同时，产品质量的提高增加了市场高端商品的输入，促进市场有效供给，满足了人们日益增长的物质生活水平需求。

4.3 生态效益

通过实施葡萄标准化、简化栽培集成技术，使用农家肥、沼液肥及无公害生物农药，减轻化肥用量，使土壤质地疏松、保墒性能好、酸碱度适中，能充分满足作物生长需要，起到很好的改良土壤作用，有利于无公害农产品生产，可充分减轻环境污染。由于按照生态平衡规律和经济生态规律调节和控制果园生态系统，充分协调人与自然的关系、生物与環境的关系，促使果园生态环境不断优化，有利于生态平衡和生态系统的良性、高效循环利用。

面对当前市场经济下行压力持续加大、葡萄种植风险高、生产成本投入增加、产品质量提高难、商品率低等葡萄产业发展难题，建议以市场为导向，针对不同区域特点继续加大对以葡萄为主的简化栽培集成技术的研究与示范运用，不断简化以疏花疏果、田间管理为主的技术措施，在优化果园生态的基础上减少农药化肥投入，在实施标准化生产的基础上提高产品质量，开拓发展空间，推进葡萄产业可持续长效发展机制的建立健全。

（责任编辑：赵中正）endprint