宁心润肺的百合

文邓杨春 中华中医药学会

宁心润肺的百合

文邓杨春 中华中医药学会

百合具有养阴润肺、清心安神的功效。

百合，又叫做强瞿、蒜脑薯、摩罗、重箱、中逢花，是百合科百合属(学名:Lilium)多年生草本球根植物。英文名字叫做“Lily”，中国人也有不少喜用“百合”命名的。可见，百合不管在国内外都很受欢迎。百合是一味很常用的中药，早在两千年前的《神农本草经》就对百合有记载，医圣张仲景还以百合为主药，治疗情志疾病——百合病；同时，百合也是现在餐桌上常见的菜肴，比如西芹百合、百合炖肉等。

百合命名的由来

对于百合命名的由来，有很多说法，其中最流行的有两种：第一种是“百合之根，以众瓣合成也”，因为百合是有多瓣合成的，所以叫做百合；还有一种即是因为可以治疗百合病，所以叫做百合“或云：专治百合病，故名”。

百合又因根如大蒜，味如山薯，又被叫做蒜脑薯。另外，古人将物旁生叫做“瞿”，百合的花、叶、根皆四向，所以也叫作强瞿。

百合性味甘平

《本草纲目》记载“百合，甘，平，无毒”。唐代甄权认为有小毒。甘，指的是百合的味，中药的味有酸苦甘辛咸涩等属性，不同的味有不同的效果，其中甘味的药可以缓急，可以补中，所以百合也有这两方面的功效；中药如果按照药性来分类，则大概可以分成寒、热、温、凉、平，平性的药则对人体的寒热影响不大，不管是阳虚还是阴虚都可以正常服用，偏性不大则一般代表毒性也不大，所以有人认为无毒，即使有毒也是小毒。

百合能治疗什么病？

百合在治疗疾病时，主要作用于肺及皮毛，也可以治疗情志疾病。《神农本草经》记载百合能治疗“邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气”，《名医别录》认为百合能“除浮肿胪胀，痞满寒热，通身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪”，甄权认为百合能除“百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治脚气热咳”。下面简要介绍几种运用：

1.治疗肺病出血。百合长相如人的肺叶，所以古人认为它可以治疗肺部疾病，如果出现肺部出血可以取生百合煮水喝，也可以直接捣汁内服。

2.治疗皮肤病。百合入肺，而肺主皮毛，所以百合也可以治疗皮肤病，比如皮肤过敏（中医也称“游风瘾疹”）、疮疡、湿疹等疾病。可以通过外敷，或者煮汤内服、捣生百合内服等方法治疗。

3.治疗情志疾病。对于很多因为肺部疾病引起的情志疾病，多表现为“行住坐卧不定，如有鬼神状”等，在中医叫做“百合病”，都可以用百合治疗。根据不同的情况有百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤等名方。

4.安神治失眠。百合有很好的安眠作用，对于失眠的患者有治疗效果。

5.治疗耳聋耳痛。干百合为末，温水服用，可以治疗多种原因导致的内伤耳聋耳痛。

百合的食用禁忌：大便溏泄者不可单服、久服。

几款常见的茶饮及食疗方

●百合洋参茶

原料：干百合5朵，枸杞子3克，西洋参、竹叶各1克。

做法：将原料以沸水冲泡1 0分钟即可。

功效讲解：此茶具有清热止咳、润肺养眼、宁心安神的功效，枸杞子滋补肾阴，而西洋参可以增强胃气，百合本来有滑利的作用，容易对胃气造成影响，西洋参加入后可以消除这些不利影响。另外，竹叶是利湿除烦的好药，可以抗衰老，安神治失眠。

●百合芝麻炖猪心

原料：百合30克，黑芝麻60克，黑枣15颗，生姜1块，鲜猪心1个，盐少许。

做法：将猪心剖开，去筋膜，洗净，切片；将芝麻炒香；百合洗净；黑枣洗净，去核；生姜洗净，去皮，切片。然后，在瓦煲内加入清水，用大火煲至水沸，然后放入全部材料，转用小火继续炖3小时，加入盐调味食用即可。

功效讲解：此药膳可以补肾、心、脾、肺，还有生姜作为温胃的主要药物，对于肾虚导致心脏不适等疾病的人有很好的保健效果。再加上百合可以清体内之热，这样就不需要担心因为补而出现上火的情形了。

●百合炖肉

原料：百合30克，各种肉若干。

做法：将肉洗净，切块。先将肉炖熟，后加百合再炖一会儿。

功效讲解：百合可以清补，再加上能补形的肉类，对于吃肉容易生痰而导致中焦痰湿壅盛的人来说，非常有益。

●百合粉

干百合磨粉，直接服用，最益人，也可泡茶喝。

●百合浴

对于“消渴”患者，或情志疾病患者，可以用百合浸渍于开水中一宿，取汁温浴，可改善治疗效果。百合的用量可以大一些，因人高矮胖瘦而异。

快问快答

A：菜市场卖的百合和药店里卖的一样吗？

Q：百合分两种，一种叶大茎长，根粗花白者，宜入药；一种细叶，花红色，这种则不宜入药。菜市场的百合与药店百合基本也一样，都可以用，但都有好有坏，要注意挑选。

A：百合花可以吃么？

Q：百合花跟百合一样，也是一味药，可以用来治疗湿疹。对于小儿湿疹，以百合花研粉，用菜籽油调涂，具有良好的治疗作用。平时如果有百合花，也可以捣汁作为护肤的药品，对皮肤有利。