舌尖上的乡愁

骆晓云

乍听这个名字，很温暖。有些乡情，有些亲切，有些遥远的家的回忆。外婆，多么亲昵的称谓。情，是血浓于水的那种情，爱，是夏日里望着床前的月亮，听着歌谣的那种爱。外婆的爱，给过了母亲，现在，又给与了你。从小在外婆家长大，吃外婆做的饭，穿外婆纳的衣，自然，把一切属于那个家的东西，都当做外婆的，把一切美味的东西，也都当做外婆的，外婆是一个称号，但更是一个亲情的标签。

于是，便有了外婆菜。他说，去我们湘西，你不能不品尝一下外婆菜。因此，我跟着他去了。坐长途汽车，背一个行囊，沿路观望异乡的风景。从我的北方，长途跋涉到他的南方。就为他写的诗，诗歌里提到的外婆，以及他散文里的外婆菜！

其实，他早已离开了湘西，他的父母也先后调到京城工作。外婆已经老了。他用这个“老”字，替代一个令人伤悲的字眼。外婆的古旧小楼前面，已经没有了油菜花黄的景象，楼内陈旧的客厅里，已没人再去喧哗。外婆的家里只有一个年迈的舅舅，守着那个空寂的家。

可是，他仍然想念外婆菜，想外婆菜。不管走到哪里，饭前饭后的时节，那种味道就会猛然而来，让他不及躲过。异乡的菜如珍馐，家乡的菜香也依旧。萦萦绕绕，氤氲鼻端。那刻，他总会言语哽咽。

终于到达乡里。是一家小饭馆，有着干净的店面，一个三进的天井。店主把我们让进小间，吩咐上茶，点菜，然后去下菜单。厨房里，香味开始飘溢出来。第一个菜是嫩绿的蒜苗，不是外婆菜。第二个是腊肉炒青椒，到第三个我跑进去看，案板上放着干净的瓷盘，里面已摆好一堆材料。

是外婆菜吗？他挤进来，先我问道。当知道我们专门为这道菜而来时，师傅一边炒，一边介绍：外婆菜在湘西也叫腌菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料多选用野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法，晒干放入坛内腌制而成。在后期成菜加工时，放上辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜。

外婆菜，某種程度上是品一种情，给紧张工作的人，送来回归自然的感受。现代都市的繁杂，更让人向往自然环境，向往简约纯朴的美食，简单朴素的土菜，则更像一种生活态度。美食家迟耐就是一名“美食极简主义者”。为什么我们吃喝一辈子，还是怀念小时候的美食？一杯老酒，几碟小菜，越是简单的，越是好。

外婆菜口感极好，嚼之有劲，品之逾香，据说具有降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。市面上也有外婆菜可买，打开包装的外婆菜用开水泡开，可以加油炒米饭。外婆菜最喜与粗粮搭配，菜香加上饭香，是一道不错的佳肴，有着悠远的回味。哦，我知道了，故乡的外婆菜，品的是滋味，念的是乡情。