生态营养饲料及其配制

孙永泰

畜牧业的污染主要来自畜禽尿粪以及食品中有毒有害物质的残留。残留物追其根源却在饲料，一般日粮配合中容易忽视有毒有害物质在畜禽体内的聚集和消化不完全物质的排出，一是由于饲料中的微量有毒有害物质通过食物链逐级聚集，增强了其毒性和危害；二是对环境造成污染；三是在畜产品中残留，危害人体健康。与此同时，由于氮、磷、铜、锌及药物添加剂等营养物质排出后，一方面在土壤中日积月累，造成集粪的表层土和地下水质恶化；另一方面消化不完全的营养物质发酵增加了臭气的浓度，恶化了人们的生活环境。因此，生态营养饲料就是围绕解决畜产品公害和减轻畜禽粪便对环境污染等问题，从饲料原料的选购、配方设计、加工饲喂等过程出发，进行严格质量控制和实施动物营养系统调控，以改变或控制可能发生的畜产品公害和环境污染，使饲料达到低成本、高效益、低污染的效果。

1.选购合格的饲料原料

有什么样的饲料原料，就会有什么样的饲料产品。为使生产的饲料达到消化率高、增重快、排泄少、污染小、无公害的目的，在选购饲料原料时，一是要选购消化率高、营养变异小的原料；二是要选择毒害成分低、安全性高的原料。

2.准确估测动物需求

设计配制出营养水平与动物生理需要基本一致的日粮，是减少营养浪费的关键。而要设计配制出与动物生理需要量基本一致的日粮，就要准确地预估动物在不同生理阶段、环境、日粮配制类型等条件下的营养需要量和对养分的消化利用率。

3.配制符合动物生理需要的平衡日粮

在猪的日粮中添加赖氨酸，使日粮中粗蛋白质的含量降低2%，如此配制既不影响猪的生产性能，又可使猪粪便中排出的氮减少25%左右。如果按照理想蛋白质模式配制，粗蛋白质水平降低2%～3%，氨排出量可减少20%～50%。

4.添加促消化添加剂，以提高饲料的利用率

日粮中添加植酸酶，能有效地提高氮，尤其是植酸磷的利用率，减少2%～50%的磷排出量；添加蛋白酶、聚糖酶制劑，对促进营养的消化吸收也有明显作用，尤其是在幼年动物日粮中添加效果更好；添加益生素，通过调节胃肠道内的微生物群落，促进有益菌的生长繁殖，对提高饲料的利用率作用明显，可降低氮的排泄量2.9%～25.0%；添加抗菌素对提高饲料利用率的作用效果显著，但要注意合理利用，尽量选用高效、低吸收、无残留的抗菌素，或不易产生抗药性的畜禽专用抗菌素及其替代品。同时，要严格执行用法用量标准，以保证畜产品的安全卫生和减少有毒有害物质的排出量。

5.不使用高铜、高锌日粮

高铜、高锌日粮对于动物尤其是猪，确实有显著的促进生长和防腹泻等效果，并被广泛应用于生产中。但由于长期使用高剂量的铜和锌，对生态环境是一个潜在的污染，是一种以牺牲环境质量为代价来换取生产一时发展的做法，因此生态营养饲料中不提倡添加高铜、高锌。

6.使用除臭剂

在日粮中添加活性炭等除臭剂，可明显减少动物粪便中的氮气及硫化氢等臭气的产生，减少粪便中40%～50%的氨气量。因此，使用除臭剂是配制生态营养饲料必需的添加剂之一。

7.采用膨化和颗料化加工技术

采用膨化和颗料化加工技术加工饲料的目的是破坏或抑制饲料中的抗营养因子、有毒有害物质和微生物，以改善饲料的卫生状况，提高饲料的消化率，减少有毒有害物质排出量。