汪曾祺谈“语言”

张正旭

素有美食点评家之誉的汪曾祺，在一次聚餐中，有人问他：“汪老师，中国美食中您最爱吃哪道菜？”汪曾祺听后，沉思一会儿答：“我最爱吃的一道菜叫‘语言。”

对方听罢一愣，因为他从来没有听到过一道命名“语言”的菜。

汪曾祺笑着解释：“中国美食花样迭出，饮食文化源远流长。我到一家酸菜鱼馆就餐，店铺墙上张贴温馨提示：‘细吞慢嚼，品人生香美滋味；狼吞虎咽，嘗莽撞利刺苦头。我觉得这是富有哲理张力的语言，这样的语言可以悬之国门。因为这类语言通俗易懂，又暗含自己经营特色，食用美食方法及注意事项，寥寥数语，藏做人风向，展做事风格。因此说，语言的目的就是让人一看就明白，一听就能懂，这也是语言唯一标准，那就是准确。”顿了顿，他继续说：“喝人间仙境，饮尘世苦甜。这是我在一家考究的咖啡馆看到的一副对联。言简意赅，道出了人生哲学的境界，可谓一语双关，让人回味无穷。”

那位提问者蓦然明白，美食不仅仅是为了填满胃的容量，更重要的是，要展现美食文化，这才是一份精神菜肴。通达做人道理，通幽处世哲学，通往人生精神境界的高峰，这些朴素的载体，便是“语言的魅力”的具体体现。